老梁話三農

我們這裡秋季很多人種辣椒和這個四季豆，有一次我從外面打工回來，家裡沒什麼菜了，那時候他們在收那個四季豆，我說給我一點吃，我剛剛回來，他說這東西不能吃啊，我說為什麼不能吃，種著不是拿來吃的嗎？他說這些東西前兩天剛剛才打完藥，所以吃了害怕出事。

我問他不能吃，怎麼可以賣啊？他說賣可以，賣的話，如果今天被老闆收走，可能也就是幾個月之後才才投放在超市裡零售，所以那時候就沒什麼事了。

其實在那個城市裡賣的那些蔬菜啊，水果啊！好多都是打了農藥的，所以農民自己不吃，但是在城市裡賣的很火。就是這個原因

我是大山強兒，希望我的回答對你有幫助，謝謝

大山強兒

在農村，好多野菜隨時可以吃到，不是不願意吃，而是不可以天天吃的，差不多每一味野菜都是一味中草藥，要適可而止。只要是適當的季節，在農村只要吃都可以採挖到.

城市生活節奏快，想嘗野菜的鮮味只有去買了才可以，因為沒有很多的時間去鄉下采挖.不管是南方還是北方，有一種野菜都喜歡，這就是馬齒菜，我在重慶一個小區門口的一個菜市場親眼看到只有那麼一小把買到3元錢，估計就是半斤的的樣子。

南北方有差異，最近老家好多朋友收了蒲公英到重慶的雙福農貿市場批發，從去年開始異常火爆。

在北方農村，洋槐花飄香的季節，槐花也是暢銷品，不管是蒸了吃，還是包包子，都是一種美味.

槐花說開還沒有完全開放時，這會吃起來囔囔的.這裡多說一句，我在重慶採槐花吃，門口的朋友都笑我，因為她們不吃，也不知道可以吃.估計是南方野菜多於北方的原因吧。

還有一個是苦苣，學名敗醬草，不管你是涼拌，還是和麵粉拌在一起，蘸上蒜辣椒都是一種美味，這個野菜生命力特別強，果樹地，河灘特別多，從開春一直可以吃到秋天的.

南方的野菜就認識折耳根，學名魚腥草，我看到菜市場隨時都有在賣，昨天說去池塘邊找找，還沒有發現，可能是我不知道折耳根經常長在那些地方吧。

野菜只是調味品，隨時嚐個鮮還是可以的。其實不管那種野菜，大家都是愛吃的，只要是自然野生，最近兩三年，有幾個品種的野菜有人在大面積種植，這是迎合了市場發展的需要。現在的農村和城裡也沒有太大的區別了，新鮮蔬菜不管那個季節都可以買到的，吃野菜是人們為了調劑餐桌的味道，隔三差五吃一吃還是可以的。有些野菜季節性很強，像白蒿，還沒有正式採挖好多就已經老了，只能當藥材用，槐花也就是那十天的功夫.

開了春，農活忙碌起來，都沒有專門的時間去挖野菜，不是不愛吃，是沒有時間了，城裡菜市場門口賣野菜的都是一些年齡大一些的老人們.這是我的看法，個人感覺.

黃曉紅果果

本人座標威海

現在，我們仔細觀察會發現，農村蔬菜越來越受到城市人的青睞。但凡有親戚住在農村的城裡人，一般都會想搞點親戚自家種的菜，甚至就連野菜也成為搶手貨。

真要說農村不喜歡吃，城裡人喜歡吃的，我們這裡還真有幾種。

1.地瓜葉。

地瓜葉嚴格來說算不上蔬菜，但在過去最困難的年代，確是很多人的救命菜。不可否認，在那個捱餓的年代，吃一頓地瓜葉下的麵條，或者只是單純的用地瓜葉做成一份涼菜，都可能是一頓美味。但現在的生活已經大不一樣，在農村早已經不吃地瓜葉了。我讀初中時，我媽一天突發奇想，用地瓜葉做了涼菜讓我嘗。雖說沒什麼怪味，但也感覺沒什麼好吃的。反而在城裡，地瓜葉在被農村人採摘、洗淨後，竟然賣到好幾塊錢一斤。

2.萵苣。

在我們這裡的農村，基本上很少吃萵苣。菜園裡種那麼幾棵，也就是閒來摘些葉子喂喂雞鴨鵝。因為在農村，同時令蔬菜的種類很多，萵苣就沒人吃。但在城裡，萵苣挺受歡迎的，尤其是在火鍋店裡，而且價格也不便宜。

3.蒲公英。

蒲公英，我們這裡也叫婆婆丁，準確來講屬於野菜。但現在也有人工種植的。蒲公英是這幾年才流行吃起來的，我甚至在以前都不知道這種野菜還能吃。在農村，蒲公英可以說滿地都是，農村人根本就沒那心思挖蒲公英做菜。但你如果將挖好的蒲公英摘好，洗乾淨後拿到城裡的菜攤上，還是很搶手的。蒲公英一般是做成菜丸子，有原料的做成豆渣球更好。但我吃這玩意，感覺沒什麼特別美味的。

不同的地域，飲食習慣也會不同。可能我不喜歡吃的菜，卻是你認為的美味，如有說的不好的地方，望各位諒解。

三岔口的人

說到在農村農民都不怎麼吃，而在城裡卻能賣好價錢的菜，那可就多了，陌上花隨口就能說出好多。

草子

這在農村原本是當作豬飼料種植的，豬吃了很能長膘。草子開花的時候是紫色的，花型有點像迷你型蓮花，整塊田地裡的草子一齊開花的時候，遠遠看去就像紫色的雲霞，所以它有個很好聽的學名叫“紫雲英”。

草子的嫩梢是可以當菜食用的，不僅營養豐富，而且可以清熱解毒，拿到城裡售賣，小小的一把，就能賣到四五元的價。

為順應市場需求，近年來農村人還特意種植草子拿到城裡銷售。不過農村人覺得這是豬食，特意拿它當菜的人就遠沒有城裡的多了。

萵苣葉

萵苣是蔬菜，這個大家都知道。不過，我們平時做菜的時候，通常都是將萵苣葉都扔掉的，只吃萵苣杆子。農村人自己種植的萵苣，不管是自己吃還是拿去市場售賣，也都會事先將葉子都摘掉。

但是，這些年萵苣葉也是越來越受城裡人喜歡了。他們會選擇那種連桿帶葉的萵苣，或者單獨購買萵苣葉，炒熱菜、拌涼菜，味道都很不錯。原本都被扔掉的萵苣葉，現在都能賣到兩三元一斤。

南瓜花

南瓜當菜、當點心、當主食，這個在農村都很普遍。但南瓜花，在農村，可鮮有少會去吃它，通常都是由著它花開花落。

不過，在陌上花這裡的城裡飯店，南瓜花可是一道非常受歡迎的時令蔬菜。在市場上，一斤南瓜花能賣到二十幾元。

通常的做法是：將南瓜花沖洗後用淡鹽水稍做浸泡（因為怕花心裡有蟲），然後醮了調了蛋液和調料的麵粉糊放到油裡炸，炸好後酥脆金燦，且香味撲鼻。

再有就是各種各樣的當令野菜了。

比如香椿，剛上市時能賣到上百元一斤。又如薺菜、馬蘭頭這些，當季時也要四五元一斤。還有農村山上遍地的竹筍，冬筍、春筍剛上市時也得十幾元一斤。

倒不是說這些野菜農民不願吃，只是他們見多了、吃多了，也就不那麼稀罕了。但城裡人是物以稀為貴，而且野菜既綠色環保，又營養豐富，符合健康養生的需求，就更受講究的城裡人喜歡了。

陌上花開且緩歸

有什麼農民不太喜歡吃的菜，而城裡人卻喜歡吃，並且還可以賣的價格又不便宜呢？仔細想一下，也只有農村山裡的一些野菜野菜了。山裡的野菜對於農民來說不是一點不願意吃，只是沒有那麼喜歡而已。也或許是近水樓臺先得月，春天只要一來到，農民就可以到山裡去挖野菜吃，時間長了感覺野菜實在是不如蔬菜好吃。

今年春節剛過，有個城裡朋友在朋友圈曬剛挖的新鮮薺菜，很多農村的朋友就不屑的留言，這都是野草，我們農村人都不喜吃。城裡人或許是因為物以稀為貴的緣故，平常的時候吃不到野菜，偶爾吃點野菜是很新鮮美味的。再說城裡人到山裡去挖點兒野菜很浪費時間，所以只能到市場上去買，而野菜的價格一點兒不比蔬菜便宜，甚至好多野菜比蔬菜還貴。

野花椒葉。大家可能對於人工種植的花椒樹很熟悉，但是山裡的野花椒樹可能就很少見了。我們住在大山腳下，山上的野花椒樹遍地都是，每年五一期間，山上的野花椒樹葉子剛剛發芽，就會有很多的城裡人，利用星期天或節假日的時間，來山上摘野花椒葉。他們說花椒葉摘回家以後洗乾淨，然後加了麵醬和五花肉，做花椒葉醬吃，那味道簡直是一絕。還說人工種植的花椒樹葉子，遠不如野花椒葉子的味道。而住在山下的農民們，雖然離大山很近，大家卻視而不見，很少有人去山上摘了野花椒葉回家做菜吃。市場上也很少看見有人賣野花椒葉，偶爾碰上那麼一兩個，價格貴得嚇人。

地瓜梗和葉。現在農民家裡養豬的少了，過去農村人家家戶戶都養豬，地瓜梗地瓜葉都是粉碎了以後，作為飼料餵豬的。雖然說現在的農民們餵豬的少了，但是很多人家卻有飼養的羊和雞鴨鵝等動物，因此地瓜梗和葉，大部分還是粉碎了以後餵養家禽。家裡沒有這些家禽的，秋後就都扔在山裡，誰家需要就去拿回家。不管網上宣傳的地瓜梗地瓜葉對身體多麼的有好處，農村人還是很少吃這些東西。在他們的意識裡，這些都是餵豬的飼料，實在不如正兒八經菜園裡的蔬菜好吃。但是如果把這些地瓜梗葉掐下來，整整齊齊的捆成一小把，拿到城裡的市場上去賣，照樣掙城裡人的錢。城裡人覺得吃這些天然的菜，有利於身體健康。

洋槐花、山麻楂菜、刺兒菜、車前草等等。這些在農村不需要花一分錢，隨便就可以到山上去採摘的野菜，拿到城裡的市場上，每一樣都是價格不菲。雖然價格貴的讓農村人不理解，但是城裡人卻依然喜歡，這就叫各取所需。

靈子

說到現在城市中最受歡迎的蔬菜，我覺得應該是野外生長的野菜，也常被大家稱作綠色無公害蔬菜。

有很多在我們當地曾經被大家看都不看一眼的野菜，如今每年都會有人開著車過來搶著採摘，並且一年比一年來的人多。其中過來摘香椿的人應該是最多的，據說在當地市場上一斤可以賣到三四十元，而且還需要提前預定，去晚了可能還買不到，這也是我知道賣的很貴的野菜了。不過在我們當地雖然香椿採摘容易，不過很多人都不愛吃，我前一陣也自己採點香椿，準備回去炒點雞蛋吃，做好了全家就我自己吃，結果剩下點餵我家小狗了。

還有生長在田間的馬齒莧也受到很多人的追捧，生命力超級頑強，在田地裡把它剷下來後只要放到有水的地方就能繼續活，是農民在菜田裡最不願意看到的雜草了。

此外婆婆丁也走進了很多人的餐桌，婆婆丁的生長能力很強，在田間，路旁、荒地上、山坡上都能看到它，婆婆丁的食用部分就是幼苗，生吃蘸醬，炒吃都可以。這個每年我都會多摘點送給親戚朋友，也是個不錯的農產品。

我覺得野菜能夠在城市走紅，主要的迎合了人們的嚐鮮心理，又滿足了大家食用綠色蔬菜的要求，平時嚐個鮮也是個不錯的選擇。

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科學種菜

大家好，我是李哥阿峰！在農村的確有許多菜！農民不願吃，可在城市賣的特別貴還特別受到歡迎！

第一個是馬齒莧！這是一種中藥材，消炎殺菌！在春暖花開的季節裡，農村漫山遍野都是。很少有農民去地裡挖回來自己吃。在農村看起來一文不值的馬齒筧有的大城市竟然賣到二十元一斤，還是溼的（剛從地裡挖回來的），還是城市人餐桌上的最愛！

第二是香椿！每到香椿採摘的季節，我們縣城裡的城市人開車便會蜂擁到農村，來山上採摘香椿！大包小包的往車裡塞！農村人也有精明之人採摘香椿到城市去賣，可以賣到一斤二三十元呢！這個農村人是很少吃的！

第三是蒲公英！這味中藥材是大家都知道的！不僅可以泡水喝還可以炒菜吃消炎去火！這也是城市人高價收買的對象！聽說一斤可以賣到四五元錢呢！

當然很有很多種，我就不一一羅說了！

雖然現在農村的生活水平提高了不少，可終究比不過城市的生活！有時候想:人就是這麼賤！有的你不吃，沒有的很想吃！農村人想吃山珍海味，城裡人想吃粗野菜！

特別是現在有一些所謂的專家肆意鼓吹一些中藥材（野菜）的功效和療效！城市人跟風最近，為了自己身體不惜重金！要知道任何治療和保健都是一個長期的過程！不是一蹴而就的！

人們要有一個理性的認識和一個冷靜的頭腦！要在鍛鍊身體的前提下，粗細搭配，全面營養，自己吃的那個菜好就吃，不好就不吃，不要聽有些專家的胡言亂語！

謝謝大家！

李哥阿峰

今天來說下一種農村常見的一種蔬菜，這種蔬菜在農村每家每戶都有，農民就是看不上眼，農民卻不想吃，反而都是給豬、牛、羊吃的，但是在城裡卻是另外一番景象---在農貿市場幾塊錢一斤買著吃。

蔬菜也是我們日常生活中經常吃到的一類食物，可以說我們每個家庭中在做飯的時候都是離不開蔬菜的，而且在我們平時能夠吃到的蔬菜種類也是非常的多，各種各樣的蔬菜，這個時候也是成熟的季節，趁著剛剛成熟的蔬菜非常的新鮮，這個時候我們一定要多吃一些比較鮮嫩的蔬菜。

地瓜葉在農村看似很普通，其營養價值堪比牛肉，據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%-15.1%，與牛肉相當，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍。蔬菜中富含了很多的營養價值和維生素，對人們的身體也是有著很大的好處，我們大家每個人的口味不一樣，所以喜歡吃的蔬菜也是不一樣的，各種各樣的蔬菜也是可以讓我們好好的吃個夠，今天給大家說的這個蔬菜就是紅薯葉，他也就是在紅薯還沒有成熟的時候，上面長出來的葉子。

一般在農村有很多的人在家裡面都會中有很多的紅薯，這個時候的紅薯還沒有成熟，大家往往都會摘一些比較鮮嫩的紅薯葉子，然後拿回家住，各種做著吃，紅薯葉也是一種營養價值非常高的蔬菜，在以前的時候，很少有人吃這個紅薯葉，基本上都會把它用來扔掉。

記得在小時候一到插地瓜的時候，爸媽在剪地瓜莖，我就和弟弟妹妹們就拿幾個地瓜葉的葉柄折斷留皮，掛在脖子上當項鍊，掛在耳朵根上當耳環，還直問爸媽好不好看，為此還捱了不少打，應該這是很多人童年的記憶吧。

這個紅薯葉子，它的功效也是非常的強大，正常的吃一些紅薯葉，可以幫助排毒，預防高血壓，提高免疫力等一些作用和功效，同時還可以預防很多種的疾病。

吃過紅薯葉子之後，千萬記住別碰這些食物，吃過紅薯葉子不能和西紅柿一起吃，否則就很容易得結石病，從而也許會出現嘔吐，腹痛腹瀉的症狀，紅薯葉也不能和雞蛋一起吃，因為雞蛋裡面含有大量的膽固醇，蛋白質，而這個紅薯葉裡面還有一些單寧，同時吃就有可能出現腹痛的情況，大家知道了以後一定要記住哦，同時的趕快告訴家人！

農民生活在農村對這種蔬菜可能是見多了，就習以為常，認為這是給豬、牛、羊吃的，這也是農民不愛吃的原因吧。不知道這蔬菜有很高的營養價值，卻不知道這種蔬菜被亞洲蔬菜研究中心稱為“蔬菜皇后”，營養堪比牛肉。

奎心永恆

在農村，隨地可見的野菜很多，這裡就挑選幾種農村人不吃，而城裡人喜歡吃又賣得比較貴的來說。

第一種，首推蒲公英。以前在農村這個根本就不叫"菜"，當豬草都很少要。現在農民挖來拿到城裡賣（有些還專門種植），還賣頂貴的，我們這裡賣4、5元一斤，比一般的蔬菜都貴。城裡人就會吃哦，當蔬菜吃或者拿根部曬乾泡茶喝。農村人就算是沒菜吃，他們也是不吃蒲公英的，寧願只吃豆豉拌辣椒也行。

第二種，瓜尖。在農村瓜尖、瓜葉這些是不吃的，連餵豬都不要。但現在在城裡的菜市場，隨處可見賣瓜尖的，一般4元左右一斤，這個也比較貴了，因為嫩瓜兒才賣2元一斤。農村人不喜歡吃瓜尖，有可能是飲食習慣，或者是沒時間剝瓜尖皮，不剝皮又不好吃，農村人多忙哦，有瓜尖的季節都是農忙季節，飯菜隨便對付就行了，只有城裡人才有悠閒的時間慢慢剝瓜尖皮享受生活。

第三，馬齒莧。農村人說："這個東西能吃嗎？牛都不愛吃，豬草都不要"。但在城裡的餐廳，還有炒馬齒莧、馬齒莧炒雞蛋等這些菜品。你說，都上餐廳了，馬齒莧也不會便宜到那裡去。城裡人覺得這些野菜純天然、無農藥，是有機蔬菜，所以當然受歡迎了。

還有灰菜、莧菜等很多野菜，農村人不喜歡吃，但在城裡很受歡迎的野菜。

羅子煙

都市生活慣了，開始羨慕起鄉村的生活來，農村空氣好、環境好，小菜園裡種的瓜果蔬菜也好，甚至田野裡農村人很少去挖的野菜，也成了保健、綠色、安全的蔬菜。

其實農村很多野菜，農民都不怎麼吃的，但是卻被人們捧上餐桌，價格不菲。招待農村人吃野菜宴，很多都是搖著頭無奈地笑。尤其是看到田野裡，一堆堆的野菜，居然也能賣錢，更是驚奇了。有哪些野菜，農民都不怎麼吃，城裡很受歡迎呢？

1、馬齒莧

農村菜地裡最常見的馬齒莧，肥肥的肉肉的，黃色的小花。生命力旺盛，長在莊稼地裡不容易清除。沒有“死不了”的綽號。

還記得，農村公公婆婆來第1次在菜市場看到馬齒莧的時候。回來一個勁兒的說。沒想到這種馬蜂菜還能賣錢，要是這樣，去第老家菜地挖一車，那還不得發了。

2、洋槐花

就是初夏開花的洋槐花，在我老家，很少有人吃的。人們說吃了會腫臉，可能是因為生活困難的事情，有些人生吃洋槐花，發生過過敏中毒的現象吧。

小村外面有條河。河邊的洋槐花開時，基本很少見有人會採摘，就那樣任其自由開謝。沒想到這兩年洋槐花，成了城裡很受歡迎的野菜，在超市賣的還不便宜呢。

3、地瓜葉

村的地瓜葉，這兩年竟然被吹捧成了抗癌菜，補鈣補微價值高。農村基本是很少有人吃地瓜葉的。雖然它能吃，但也是人們在物質匱乏的時候，用來果腹的。

生活困難時期，人們吃地瓜乾地瓜葉。甚至是地瓜幹、地瓜蔓兒、地瓜面子，都吃夠了的。尤其是六七十歲的老人，可是一點兒也不稀罕。

4、核桃花

第1次知道核桃花能吃，還是在城裡的菜市場，鮮嫩的核桃花被採摘下來，賣到9塊錢一斤，忍不住驚歎，真是沒有什麼是不可以吃的。

今年春天我甚至在山師的校園，見到一對母女，拿著杆子，打核桃花，說是回家包包子吃。老家也有一些核桃樹，核桃開花時沒人採摘就那樣任其自然落了。

其實還有很多野菜，比如苦菜、婆婆丁、豬毛菜、茵陳草等，農村田野莊稼地裡有很多，用除草劑打都打不盡，餵豬也很少用。

物以稀為貴，野菜之所以能在城裡賣錢，大多也就是吃個新鮮吧，若要人們整天吃，估計沒幾天也就吃夠了。

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