粵鄉韻
雞屎藤怎麼做好吃，雞屎藤的家常做法
主料：糯米粉、500克、粘米粉300克、雞屎藤葉200克
輔料：油、黃片糖2片
做法：
1.雞屎藤摘下葉子，洗淨，瀝乾水份
2.加入少許清水，用攪拌機攪勻成葉蓉
3.取汁去渣，可適當地用些渣
4.加四碗水入雞屎藤蓉拌勻煮開
5.加入黃片糖煮至黃片糖完全溶解關火
6.將500克糯米粉和300克粘米粉倒入
7.熱的雞屎藤糖水蓉倒入拌勻
8.揉成光滑的麵粉團即可
9.取一塊麵團，用擀麵杖擀成長條
10.用擀麵杖擀成長條型，整齊排入蒸鍋
11.水煮開後，下鍋蒸15分鐘關火，稍靜置兩分鐘再取出
12.取出蒸好的雞屎藤糰子放涼透即可輕鬆脫下
老吳食記
雞屎藤，想到了兒時的美食。新鮮的葉子，切了跟泡過的大米一起磨成漿，加糖(帶苦味)蒸熟即可以食。蒸的時間十五至二十今鍾可以了。蒸就的雞屎藤，由綠色轉成黑色。有一種殊的香味。香甜可口有益。
兒時是這樣做的，把新鮮雞屎藤曬乾，然後粘大米泡水瀝乾。適量混放打成雞屎藤米粉。再曬乾存放。需要的時候拿出來，可以加糖煮雞屎藤糊食。煮芝麻糊方法相近。也可以開糊做餈餅。或者蒸糕都可以。
廣東靚哥
雞屎藤一種有點臭味的綠色植物，沒有加工過的有些人是受不了，但是相信很多人的兒時記憶都是一碗雞屎藤釔，特別是凍過的夏天吃了清涼解暑！
檸檬工坊保利店
做點麵粉之類的麵食就可以了。
分享到:
