楚香村
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
銀耳也叫白木耳，柔軟潔白，富有彈性，富含蛋白質、維生素A、維生素E，β胡蘿蔔素，鈣、鉀、鈉等微量元素和多種人體所需氨基酸。銀耳還有“菌種之冠”的美名，營養豐富，有健胃利脾，潤肺抗燥，養顏美容等輔助功效，特別是一道紅棗銀耳蓮子湯，從古至今都受到了吃貨們的歡迎。
古代，銀耳是精貴的東西，只有宮廷、達官貴人家的太太小姐才吃得起。如今，銀耳早就走入尋常百香家，成為每個人都能吃的起的滋養美食，還被親切的稱為“平民燕窩”。
那麼銀耳除了煲湯吃，還可以怎麼吃呢？推薦以下幾種吃法：
1、涼拌銀耳
大家都知道黑木耳可以涼拌，其實涼拌銀耳也有異曲同工之妙。
食材：幹銀耳 適量 胡蘿蔔適量 菠菜 適量 生抽等調料適量
簡要做法：
（1）幹銀耳適量去蒂撕小塊，提前浸泡幾小時至發起。
（2）鍋內加入水，將銀耳稍微煮至斷生，不要煮太久，會變濃稠。
（3）加入提前切好的胡蘿蔔、菠菜（提前焯水斷生）等食材，加入生抽、橄欖油等調料拌勻即可。（參考做涼拌黑木耳的做法喲。）
2、銀耳紅棗豆漿
銀耳不僅可以熬成甜湯，和黃豆、紅棗等食材打成豆漿，也非常濃郁好味喲。
食材：幹銀耳 適量 紅棗片 適量 黃豆：適量
簡要做法：
（1）幹銀耳適量去蒂撕小塊，提前浸泡幾小時至發起。
（2）黃豆洗淨，將泡發好的銀耳、紅棗片一起放入豆漿機，加入適量清水，使用五穀豆漿功能打豆漿。
（3）一個程序結束，即可。濃稠又好吃的紅棗銀耳豆漿來啦，對於女性特別棒喲。趕緊乾了這杯吧！
3、銀耳戚風蛋糕
銀耳除了做甜湯、涼拌、打豆漿，還可以製作各種甜品，比如這道銀耳戚風蛋糕，裡面就加入了打好的銀耳羹，口感更潤澤，營養豐富喲！喜歡銀耳的夥伴不妨試試！
食材：
【銀耳蛋黃糊】蛋黃：3個，玉米油：36g，銀耳糊（煮熟後打成糊淨重）：48g，低粉：60g；
【蛋白霜】蛋白：3個，細砂糖：48g，檸檬汁：幾滴。
烘焙時間：170度上下火，中下層，35分鐘左右。（烘烤時間溫度供參考）
Ps、雞蛋為54g左右的中號雞蛋。
簡要步驟：
1、按照戚風蛋糕的做法分別製作銀耳蛋黃糊和蛋白霜，兩者混合成蛋糕糊。
2、裝入6寸中空模具，170度上下火，中下層，烘烤35分鐘左右。
夥伴們，你喜歡銀耳嗎？通常你會用它做哪些美食呢？歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！
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吃貨小築Vivi
銀耳除了煲湯還可以涼拌或炒菜。
銀耳也是我們所說的雪耳，它是養生保健常用的真菌性食物。銀耳性平味甘淡，有滋補生津、潤肺養胃的功效。
忌:風寒咳嗽痰多者，最好不要喝銀耳百合湯；老年人不適合過量吃銀耳。
涼拌銀耳
原材實料:銀耳50克(幹銀耳)、鹽、白糖、白醋、雞精、香油
1.銀耳泡發好，撈出，去蒂根，用手撕成瓣狀
2.坐開水焯燙1分鐘，撈出晾涼
3.碼在盤內
4.調碗汁(鹽、白醋、白糖、雞精、香油混合在一起)
5.澆在盤子上，攪拌均勻即可(酸甜可口)
銀耳炒肉
原材實料:銀耳一個、肉絲100克、蔥段、薑絲、鹽、味精、香油
1.泡發銀耳好，去蒂根，用手撕成瓣狀
2.油六成熱下薑絲，蔥花炒香再放入肉絲煸肉絲髮白
3.放入銀耳，炒一會兒
4.最後放鹽、味精，淋入香油，翻炒均勻，即可出鍋
茄子燉土豆\n
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阿丞王者榮耀
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