瀟灑de小夥兒
蒸雞蛋羹
想了很久覺得想吃的太多，媽媽做的菜都一直很喜歡，只好說目前最想吃的了。
冒著熱氣、白胖胖的飯粒、黃燦燦的滑嫩雞蛋羹拌在一起，每一口都是極致的享受。
小時候媽媽蒸了雞蛋羹，我可以拌飯吃上三碗飯，媽媽還擔心我一下子吃得太多而制止我。長大後在外面的餐廳也吃過雞蛋羹，總是沒有家裡的味道。因為一直在外讀書，也沒有學習到媽媽做飯的技巧，沒辦法通過自己做出跟媽媽做的雞蛋羹一樣的味道。每次放假回家媽媽都會做一桌子我喜歡吃的菜，雞蛋羹總是會出現在飯桌上。
在雞蛋羹的表面淋上一點醬油，撒上蔥花，是記憶裡最喜歡的菜。
可惜很久沒有吃過了，甚至沒有圖片保存下來，現在也再都吃不上媽媽做的雞蛋羹了。
畢加晴
酸菜
對於我來說大米飯和酸菜是絕配。
昨為一個土生土長的南方人，我每天的主食就是米飯，米飯配上一碟酸菜，這是我從小到大美食的記憶。
家裡住在農村，從有記憶起酸菜就一直在我家飯桌上，奶奶說家裡比較窮，除了逢年過節能吃上幾兩肉，其餘的日子一般是以各種酸菜為主。多種青菜都可以做成酸菜，比如白菜，菜心，空心菜，紅薯葉，蘿蔔……記得讀初中那會，學校沒有賣飯的飯堂而且離家裡比較遠，一週只能回家一次。學校有個專門給學生蒸飯的地方，所以我每個星期都是要帶上一週的米和菜到學校裡。那什麼菜可以帶到學校放一週都不會壞的呢？對於當時農村的孩子毋庸置疑就是——酸菜了。那時，每個星期天的晚上奶奶就會早早的把涮酸菜從罈子裡拿出來，切好剁碎，有肉時會加點肉碎一起炒，不過這也是一個學年下來偶爾有兩三回的事，因為一般都是放點油加上辣椒直接炒，但這也是美味至及的了。放涼後，拿出提前洗好每個星期循環用的三個玻璃瓶，一瓶一瓶的裝滿壓緊。到了星期一早上就直接裝書包裡帶去學校了。初中3年吃的最多的菜就是酸菜，吃不膩反吃出了感情。酸菜不但方便，還好吃開胃。每到飯點，每個同學都會拿出提前在家準備好的酸菜，大家交換著邊吃，邊討論誰家的酸菜炒得更入味。
酸菜對我來說吃大米飯必配的一道菜必然是酸菜。這是一道永遠吃不膩，吃了還想吃的菜。
鄉下陳姨
當然是酸辣雞雜啦，一碗最下飯的酸辣雞雜，辣吃起來一碗飯都不夠，酸爽開胃的一道下飯菜，做法也非常簡單，下面我就來分享一下我的家常做法吧！
1.準備雞腎500克，酸辣椒三個，小米辣五個，青椒兩個，酸豆角200克，芹菜兩根，生薑適量，蒜頭適量，首先，我們把雞腎，洗乾淨切好裝入碗中，放入料酒抓勻醃製20分鐘備用，把雞腎先劃幾刀，然後再切切的好看一點，酸辣椒，小米椒，青椒都切成大小均勻的條，生薑切成薑片，蒜頭切成蒜末，芹菜切成段，
2.起鍋燒油，油溫五成熱，放入雞雜炒制雞雜表面變白，然後馬上盛出，運氣過燒油油溫五成熱，放入生薑，蒜頭爆香，然後放入，酸辣椒，小米辣青椒，翻炒一下，加入芹菜，最後放入，雞腎一起炒一分鐘，最後加入適量的鹽，雞粉，水澱粉勾芡，，翻炒30秒即可出鍋裝盤，一道酸辣下飯的美味雞雜，就製作完成了！
打工妹英英
我會配酸辣土豆絲，或者土豆片回鍋肉。
先來說說酸辣土豆絲，不同的店家、不同的人煮出來的味道是不一樣的。看似非常家常的一道菜，卻非常考驗做菜人的技巧。個人覺得酸辣土豆絲吃起來脆，酸味夠很重要。炒太久，土豆絲就不脆了，炒的時間不夠，又沒有熟，火候要掌控的剛剛好。這個酸，很多店家的酸是用陳醋炒出來的，醋酸濃郁，吃起來沒有這麼好吃，顏色也沒有這麼好看，用泡椒炒出來的酸是我認為最最最好吃的，再加一點點白醋，一點小米辣，一點鹽快速翻炒，出鍋之前加一點蔥，現在就想來一碗米飯
跟酸辣土豆絲相比，土豆回鍋肉中的土豆就要煮的時間久一點，越久越入味，土豆入口綿密，鹹香味足，超級下飯。再把回鍋肉炒幹一點，吃起來脆脆的回鍋肉和軟軟的土豆片形成鮮明的對比，好吃好吃好吃
這是慧大姐的part
很多人都對菜有獨特的見解，如果給我一碗米飯，我會用最簡單最可口的菜來回應這碗米飯，那就是西紅柿炒雞蛋。
西紅柿鮮紅誘人，色澤紅亮，多汁的果肉，就像一個個紅彤彤的氣皮球。雞蛋微微金光，彈性十足，微微的蛋香，瀰漫著整個房間。
紅黃相襯，這道菜簡直就是色香味俱全。
西紅柿炒雞蛋是大多數人對烹飪最開始的記憶，我們要時常回味，才可以做到不忘初心。
正經美食欄目
那當然是蟹粉啦！
就是這一碗黃橙橙、金燦燦、香噴噴的蟹粉，安撫了多少個飢腸轆轆的深夜，勾起了多少吃貨們源源不絕的口水！
大塊大塊的蟹黃、蟹膏，還有整條的蟹腿肉，滿滿地堆在碗裡，整隻整隻大閘蟹的精華，全部都在這裡啦！
裡面的油也不簡單，是用煎過蟹殼的油做的，每一滴都特別的香！
蟹粉拌飯，一定要用熱騰騰的白米飯。把蟹粉澆上去，細膩鮮香的蟹油緩緩流淌，均勻包裹著每一粒米飯。
蟹黃硬質，蟹膏綿軟，蟹肉細膩，三種不同的絕美口感，在舌尖碰撞。
再加一小勺蟹醋，略微的酸味，能夠更好地吊起蟹粉的鮮味，而且還能去腥驅寒，濃香鮮美。
只要有蟹粉管夠，多少碗飯都能吃得下！
蘇蟹閣
酸菜
對於我來說大米飯和酸菜是絕配。
昨為一個土生土長的南方人，我每天的主食就是米飯，米飯配上一碟酸菜，這是我從小到大美食的記憶。
家裡住在農村，從有記憶起酸菜就一直在我家飯桌上，奶奶說家裡比較窮，除了逢年過節能吃上幾兩肉，其餘的日子一般是以各種酸菜為主。多種青菜都可以做成酸菜，比如白菜，菜心，空心菜，紅薯葉，蘿蔔……記得讀初中那會，學校沒有賣飯的飯堂而且離家裡比較遠，一週只能回家一次。學校有個專門給學生蒸飯的地方，所以我每個星期都是要帶上一週的米和菜到學校裡。那什麼菜可以帶到學校放一週都不會壞的呢？對於當時農村的孩子毋庸置疑就是——酸菜了。那時，每個星期天的晚上奶奶就會早早的把涮酸菜從罈子裡拿出來，切好剁碎，有肉時會加點肉碎一起炒，不過這也是一個學年下來偶爾有兩三回的事，因為一般都是放點油加上辣椒直接炒，但這也是美味至及的了。放涼後，拿出提前洗好每個星期循環用的三個玻璃瓶，一瓶一瓶的裝滿壓緊。到了星期一早上就直接裝書包裡帶去學校了。初中3年吃的最多的菜就是酸菜，吃不膩反吃出了感情。酸菜不但方便，還好吃開胃。每到飯點，每個同學都會拿出提前在家準備好的酸菜，大家交換著邊吃，邊討論誰家的酸菜炒得更入味。
酸菜對我來說吃大米飯必配的一道菜必然是酸菜。這是一道永遠吃不膩，吃了還想吃的菜。
小禹小堯
我愛吃辣，當然得配麻辣的了
車庫海鮮
媽媽炒的香乾肉絲筍丁蒜苗菜
88小妹兒
吃米飯來一份壽喜鍋更愜意，牛肉，蔬菜，香菇，玉米等，營養均衡，口感豐富，配上一個可生吃的雞蛋，裹上蛋液的牛肉軟嫩甘甜，有湯有菜有肉，就米飯享用，飽腹感之外多了幾分生活儀式感
