才子哥的美食館
我是90後四川樂山人，我中專畢業就去了沿海城市打工了，相信跟我一樣的挺多的吧！出門在外時間一長就會特別想家，特別想家裡的美食！我就來介紹一下我在異地特想吃的家鄉美食！
豆腐腦，我們樂山的豆腐腦跟別的地方豆腐腦可不一祥，樂山豆腐腦是由熬製的骨頭湯勾芡，削上幾片豆花，盛到碗里加上海椒油、花生碎、大頭菜粒、酥豆子、粉蒸肉、酥肉粒、香菜蔥花等材料，上到桌上攪拌一下，太美味了，想起來就流口水！
樂山甜皮鴨，甜皮鴨大概是先滷，然後用油炸幹水分，表面摸糖，吃起來甜而不膩，非常的香！
川味臘腸，每到臘月我們家都會殺過年豬，我媽也會做臘腸，我媽做的那是一級棒，火紅油亮，吃起來麻辣香甜，回味無窮，特別下飯！
你們來分享一下你家鄉的美食吧！
90後大叔日記
出門在外，每個地方都有自己當地美食，但是時間一長吧，就會想家，會想家鄉的美食小吃，我家是山東濟寧，濟寧的特色在頭條也說過不少，但發自內心一回濟寧就想吃的我在這裡說一說。
一、糝(Sá)湯、燙麵角。濟寧當地的糝湯區別於其他地區的，顏色發白，不同於臨沂黑糝，而且糝湯最好的搭檔是燙麵角，而非油餅或油條，再來上一碟小鹹菜或碴子肉，在每個清晨太陽昇起的時候保證你的胃是滿足的。我每天早晨溜達著去小區外面的糝湯館子，趁興而去，滿足而歸。
二、甏肉乾飯。這個美食是別處沒有的，雖說外地也有賣的，但味道是千差萬別，只能說是名字一樣其他都不一樣。我在前幾期寫甏肉乾飯的時候一連串寫了好多家店，評論有褒也有貶。但說我自己愛吃的這一家是十分沒有名氣的，在金宇路紅星美凱龍對過的朱記，米飯口感不錯，免費的豆汁差了點，點完菜有特製的小鹹菜吃著還是不錯的。我不為誰家拉票，愛吃就是愛吃。
三、醋溜肉絲。說的都是別處沒有的，所以才會特別想家，晚上邀倆仨哥們，去做的特別好的這菜的那家店嚐嚐，可以烤串，可以生蠔，當然也有微山湖草魚抹鍋餅。長虹小區的一家店，生意特別好，以我自己的口味醋溜肉絲炒的沒有之一。最讓我享受的是環境，喧囂的人群，融洽的關係，端起這杯酒今天不醉不歸。
簡單說這麼多吧，不小心早中晚都說完了，但這就是家鄉讓我留戀的地方，或許給我一個村長我都不會換吧。
分享生活，分享美食，分享故事，我是範可同學！！！
範可同學
我還是忘不了在外婆家冬至時吃的炒粉圓，好多年沒吃了，那種味道還是回味無窮。
可能這也是一種特殊的回憶。記得在外婆家，一到冬至外婆就忙前忙後地準備大餐，用的是土灶，燒出來的“八碗”別提有多好吃了，有一種外婆的味道，真的是十分想念。
炒粉圓製作過程——純粹是重拾記憶中的碎片
一、炒粉：在我的記憶中，炒粉圓的炒粉變戲法一樣地呈現在我的面前，香噴噴的。儘管在外婆家過過很多次的冬至，但到現在我也不清楚這個到底是怎麼做出來的。
二、手工揉麵：那時的外婆很有勁，揉麵很有力道，出來的麵糰韌性很好。
三、麵糰切塊：麵糰好後，放在桌板上，鋪上一層面粉，用刀切出大塊，用手揉成條狀，再切成一小塊一小塊的。
四、煮透小粉團：鍋裡的水燒開後，把切好的一小塊一小塊投入燒開的水中。燒一會兒，等投入的小塊粉團浮起來應該差不多了，用漏勺撈出來。
五、小粉團裹炒粉：小粉團扔進炒粉+紅糖中，經過小粉團和炒粉紅糖的無限碰撞，出來炒粉紅糖裹著的小粉團甚是可愛，當時作為小孩子的我五官都被眼前的小東西浸潤其中，通俗地講“哈拉子”都要出來了。
六、後記：當然對於我們這些毛孩子，外婆會先讓我們嚐嚐，一為了堵上我們的嘴——小孩子太多，太吵；二為了填好我們的胃——這個點對於孩子來說，玩了一天了，也該餓了；三為了外婆自己舒心——看到孩子們吃的這麼香，自己應該會很滿足（這第三點是我認為的，不知道當時的外婆是不是這麼感受的。）
因為那時我小，沒有手機，更沒有相機，沒辦法用圖片記錄下來甚是遺憾。
我也只能憑著記憶在網上找找——找到了相關圖片，特別一致，只是像素挺低的，沒有辦法，將就著湊合用一下。注：圖片分配到了各個步驟裡面。
最後一個問題回答一下，我所講的地方便是浙江溫嶺。
寫寫畫畫2019
我的家鄉是山西省運城市夏縣的，每次在外都很想念家鄉的味道，刀削麵，馬虎面，稷山餅夾肉，胡卜，最最最想念的還是媽媽做的菜，
我的媽媽是一個很會做飯的人，會吃會做會想，媽媽做的什麼菜都很好吃，我從上大學開始，在家裡待的時間就很少，大概一年可以在家裡待十天左右，每次回家，媽媽都會做一大桌子的菜，炒雞蛋，蒸槐花，滷麵，炒肉，都是很平常的菜，但是吃起來比任何一家飯店的都好吃😋
離開的時候，媽媽一般都是會包餃子，她包的餃子超大，簡直像包子一樣，還會逼你吃很多，生怕你在車上會餓，會讓你帶一箱子的特產離開家，總覺得孩子在外面過的很辛苦，相信很多人的媽媽都是這樣的
看到這個問答，就覺得感觸很深，想象遠方的家鄉，也想念媽媽的味道。
是朵朵呀DD
我老家是瀋陽新民市的，小的時候那裡還是一個不起眼的村莊，現在已經是一個繁華的鎮了，在我七歲的時候隨父母來到陝西。好久沒有回老家了，很想念家鄉的親人和美食，老家的一切常常出現在夢裡。
記得小時候每到年底爺爺就給我們殺豬，那殺豬菜的味道至今難忘。還有酸菜血腸，酸菜餃子，玉米麵鍋貼，正宗東北味。還有媽媽烙的江米麵的糖餅，又軟又糯，咬一口甜到心裡去了。媽媽味的糖餅這輩子再沒有機會吃了，因為她已經去世了。看到這個題目就想起了小時候，想起了家鄉的親人，想起了在天堂的媽媽。
仙客來218
我們當地出名的要數雲吞， 田螺鍋 烤魚 很多家鄉出去的人回來聚會晚上基本都是在這些地方聚會！因為也會有很多配菜，比如雞爪，鴨脖 酸料 炒田螺等！說多了，等下你們都留口水了！大家聚在一起齊樂融融，一起談工作 生活 ，最主要的談心，加深彼此的感情！別看 一個小鄉鎮，平時沒什麼人！在農村晚上聚餐的地方也絕對不少，因為這是唯一的交流場所，燈光也充足，最主要的消費也不高，久久聚下基本都能消費得起來！很多這樣的宵夜攤點開到半夜3-4點也很正常的！不要看不起鄉村對吃的能力，特別過節的時候，那叫人山人海！比城市還要熱鬧，家家都買了小車了，大街上到處停滿了小車！過年那幾晚感覺人都不用睡覺一樣！鞭炮從12點後響到天亮！圖暫時發不了，不然怕引誘你們留口水不好了！廣西的一個小鄉村！
農村生活彬仔
我的家鄉位於江蘇南通下轄的小縣城——如東縣。如東的地理位置優越，依靠南黃海，擁有一百多公里的海岸線，自古以來勤勞的如東人民就懂得如何利用自身的地理位置，發掘了一大批的海鮮種類，並且衍生了多種多樣的海鮮烹飪方式。
當我在外一段時間之後回到家鄉最想吃的美食是嗆蝦嗆蟹，這是最為原始也是最簡單的一種做法，在我們當地流傳也是最為廣泛的一種家常做法，深受每一位如東人民的喜愛，而我也不能例外。
嗆蝦，首選我們本港的紅蝦（也稱紅芒子），肉質飽滿鮮美，每年的1月到4月最佳，紅蝦的做法多種多樣，但都不及最生猛的白酒嗆蝦來得夠味，咬一口，嘴唇輕呡，蝦肉便一股腦的滑進嘴裡，滿口留香，回味無窮。
嗆蟹，同樣也是最被本地人推崇，以本港產的帶膏梭子蟹為上上之選，蔥薑蒜，白酒，胡椒粉等等，無需多少複雜的調味料，便能無限激發人的味蕾，那滿口的肥美讓人久久難以釋懷，欲罷不能。
如東的本地美味種類繁多，而這兩樣卻是我最為牽掛的味道，不管我身在何處，遠處的家鄉都用他獨特的魅力召喚著我，這就是家鄉在我心中永遠無法被取代的原因。
南通留守青年
我的家鄉是晉西北黃河岸畔的河曲縣，最想吃的當地美食是開河魚。
在冬天冰封水面的時候，魚處於休眠狀態，很少進食和活動。經過一冬的淨化，魚體中的一些異味物質漸漸溶於水，魚體內儲存的營養物質，尤其是脂肪與肝糖的轉化、消耗，讓魚的肉質更加鮮嫩和純淨。
每年春分清明時節，黃河解凍，滿河凍塊你推我擠，將養的肥碩的開河魚，趕出巢穴，人們爭搶捕撈。
開河魚不僅肉質細膩，味道鮮美，而且營養價值高，有大補醫病之功效，流傳有“黃河開河鯉魚賽人參”的說法。
開河魚可以醬燉或清純，小魚煎炸。我們黃河邊常見吃法是：將魚收拾乾淨，切成段，提前放適量調料入味，幾小時後放入鍋裡蒸；或者把魚切段，油鍋燒熱，把魚段放入煎一下加熱水，加入料酒、蔥姜、花椒、陳醋、鹽、醬油、白糖，喜歡辣味的放幾個紅辣椒，文火燉熟，出鍋裝盤後，撒蔥花、蒜末、香菜。
近些年，黃河開河魚產量逐年減少，價格隨之上揚，平均每市斤在百元左右，人們大呼吃不起了。
範工生活雜記
我們四川有宮爆雞丁，乾燒魚，回鍋肉，麻婆豆腐，夫妻肺片等名菜。具體介紹如下：
1、宮保雞丁。是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。其做法是選用雞肉為主料，只需佐以花生米，黃瓜，辣椒等輔料直接烹製就成。
2、乾燒魚。是川菜風味較濃的一個菜，它顏色紅亮、味道鹹鮮帶辣回甜，是魚類菜的佼佼者。乾燒魚的材料為鯉魚一條，川鹽料酒，豬肥瘦肉末姜，蒜和泡辣椒，醬油，白糖，胡椒麵，蔥備適量。
3、回鍋肉。是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系列。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特。此外，回鍋肉的配料各有不同，除了蒜苗還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來製作回鍋肉，每家都有自己的秘方。
4、麻婆豆腐。始創於清朝同治元年（1862年），開創於成都外北萬福橋邊。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐，牛肉末，辣椒和花椒等。製作麻婆豆腐時，油必用花生油，肉則不拘牛豬。
5、夫妻肺片。是一道四川成都名菜，由郭朝華和張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉為主料，進行滷製，而後切片。此外，滷肉的湯汁不需要倒掉，過濾後入冰箱冷凍，下次可當老滷汁用。
愛上游戲影視劇
在外工作很少回家，特別想吃的美食就是我們安陽當地的特色美食“扁粉菜”和“燴菜”。
扁粉菜使用的是那種特別粗粉條配著豬血、豆腐和青菜，放入大骨頭湯裡面煮出來的，盛出來以後放點大蒜水和紅油辣椒，配著烙餅簡直是人間美味！好懷念那種味道，感覺口水都出來了。
還有就是燴菜，跟河南大鍋菜差不多，但是做法和食材不太一樣！燴菜裡面有自己做的紅丸子、白丸子、酥肉、皮渣（我們當地一種用粉條和紅薯芡粉蒸制的一種食品）豆腐、腐竹、青椒和蒜薹。
不說了，口水都流出來了，過幾天回家。安陽美食等著我！
