陳遠
海帶，有名昆布、江白菜、海草，是一種在低溫海水中生長的大型海生藻類植物，由於形狀如帶，故此得名。海帶已經是我們日常生活中常見的食物，今天我們就來了解一下海帶。
一、海帶的營養成分：
1.產熱營養素
海帶中含有蛋白質和脂肪，可為人體提供能量，是一種低熱能食品。
2.膳食纖維
海帶中含有豐富的膳食纖維，它能夠促進腸道蠕動，增加消化液的分泌，減少有害物質在腸道內停留，從而減少人體毒素的吸收。同時還能整合膽固醇，減少膽固醇吸收，對動脈粥樣硬化有一定的預防作用。
3.礦物質
海帶中含有豐富的碘和鈣，是人體這些礦物質補充很好的食品。
4.維生素
海帶中還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等多種維生素。
二、海帶的營養價值：
人體中碘缺乏會引起甲狀腺腫，也是我們常說的“大脖子病”。海帶中豐富的碘對預防和治療甲狀腺腫有很好的作用。
2.降血壓、降血脂
海帶中含有的膳食纖維，能調節鈉鉀平衡，減少人體對鈉的吸收，從而有一定的降壓作用。同時有研究顯示，其含有的膠體纖維有阻止動物脂質的作用，具有明顯的降血脂作用。
3.預防癌症
海帶能提高機體的體液免疫和細胞免疫，還含有元素硒，對癌症有明顯的預防作用。
4.利尿、消腫
《本草綱目》記載海帶能“治水腫”，它常附著一層“白霜”−甘露醇，有降低顱內壓、減輕水腫的功效。
5.減肥、延緩衰老
海帶中含有大量的膳食纖維，可增加飽腹感，同時它提供的低熱量是肥胖者減肥的優質食品。同時，它富含鈣和碘兩種元素，有助於甲狀腺素合成，不僅能美容，還能延緩衰老。
三、這三類人不適合吃海帶？
1．碘過敏的人
由於海帶中含有大量的碘，對碘過敏的人應避免吃用，以免引起過敏反應。
2．甲亢病人
甲亢病人如果再攝入碘，可加重甲亢病情，不利於疾病治療。
3．孕婦、哺乳期婦女
海帶中的碘元素有一定的量可通過胎盤或者乳汁傳給寶寶，大量攝入會對寶寶的甲狀腺發育造成影響。
總的來說，海帶雖然營養價值很高，但也需要注意適量食用，同時上述特殊人群應該儘量避免食用。
藥師方健
看新聞裡報道，海民們出船，把一船船海帶拉回來，通過處理保存。海帶是一中營養價值很高的食物，也是我們生活中，常見的食物。
1、海帶含碘量極高，碘是甲狀腺合成的主要物質。以前小時，時常都能看到粗脖子的人。現在通過對食鹽的提高，很少看見這樣的人了。以前小時候，大人們總叫含我們要多吃一些海帶。
2、海帶中還含有大量的甘露醇，有利尿消腫、防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等作用。
3、海帶中含有大量的優質蛋白質、不飽和脂肪酸。對心臟病、糖尿病、高血壓、高血脂有一定的防治作用。
4、海帶中含有可溶性膳食纖維，可以促進排便。
5、海帶含有豐富的礦物質元素，補充人體各種礦物質元素。
6、常吃海帶可以還可以美容養顏，保護頭髮，防治乳腺增生，減肥
7、患有甲亢的病人不要吃海帶。
8、孕婦和乳母不要多吃海帶，碘會過給娃的。
9、檢查出來尿酸高的人，也要少吃。
10、對海帶過敏的人。
美食來臨
海帶是一種既可食用又具有藥用價值的海藻。日常普遍地出現於我們的生活中，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法，可謂是味美價值高。
那麼海帶具體有哪些營養價值呢？哪類人群不適用食用呢？下文為您解答：
一．海帶營養價值大剖解：
1.預防甲狀腺疾病：
眾所周知，海帶含有極高量的碘。而碘對於治療大脖子病，即甲狀腺腫大（由於甲狀腺機能減退引起的）具有促使甲狀腺的機能提升的作用。所以，常食海帶對於預防甲狀腺疾病有極佳的幫助。
2.抗輻射作用：
海帶的提取物“海帶多糖”可抑制免疫細胞凋亡，由此具有抗輻射作用。
3.減肥功能：
海帶含有豐富的鉀、碘等礦物質，這些物質對人體有很大的營養作用。
前面也提到了，其富含碘可影響甲狀腺功能。而熱量消耗及身體的新陳代謝也受甲狀腺運行的影響，故而能達到減重的目的。
再者鉀也是海帶營養重點之一，是一種可以消除身體浮肉的礦物質，可幫助身體多餘水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線，甚至可幫助平衡人體內的鈉。
海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維，它可迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇，並幫助胃液分泌，達到消化目的，對於腸胃蠕動有很大幫助。
4.健腦補腦，延緩衰老：
海帶中含有牛磺酸，對兒童大腦發育能起到重要的作用。
二．哪類人不適宜食用海帶？
1.患有甲狀腺機能亢進的病人不可食用海帶。因為海帶中碘的含量較豐富，食之反而會加重病情
2.孕婦和處於哺乳期的女性不可多吃海帶。
因為海帶中的碘可隨血液循環或母乳進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。孕婦只需保證每週吃1-2次適量的海帶，便可滿足孕期對於碘的需求。
3. 居住在沿海的高碘地區居民也要儘量少食海帶，以此預防碘過量而致的疾病發生率；另外，過量食用海帶，還可能導致甲狀腺癌症。
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海帶作為一種藥食同源的食物，特別適合內陸人群食用，因為內陸人群他們含碘食物吃得特別少，所以加食用加碘食鹽，而海帶恰恰是含碘豐富的食物，海帶含熱量低，蛋白質含量中等，礦物質含量極其豐富，現如今的研究發現，海帶還具有降血脂，降血糖，調節免疫力，抗凝血，抗腫瘤等作用。
但是在我們的日常，體檢過程當中，每年我們都要做一次定期的，很多人都會出現甲狀腺結節這個現象。
為什麼會出現甲狀腺結節呢？當出現甲狀腺結節的時候，很多人都會被告知，不要過多的吃海帶紫菜，因為它們含碘特別高，會刺激甲狀腺，使其增大，其實說的是很正確的，海帶，紫菜當中含碘特別高，如果是甲狀腺結節的患者，建議每1到2個月吃一次。
可是很多人還會說海帶菜特別喜歡吃鴨，味道特別好，涼拌就涼拌裙帶菜特別鮮，其實為了你的健康，沿海地區的人應該限制少量的食用含碘多的食物。
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海帶對健康有很多價值。當然，也要注意其副作用。
控制體重
減肥的方法很簡單。你需要減少熱量和燃燒更多的熱量。如果你想失去脂肪，那麼海帶拌菜是你最好的。首先，在食物中它含有最少的熱量（卡路里），即每份106卡路里，米飯每份420卡路里。第二，它是非常豐富的健康營養，促進新陳代謝，並有助於快速分解卡路里，不要讓他們儲存成脂肪。
海帶拌菜營養成份好
鈣，維生素K，鎂，核黃素和葉酸是海帶拌菜中的一些重要營養物質，在保持健康方面發揮特殊作用。
燒脂肪
“生物化學與生物物理學”雜誌的一項研究證明，海帶拌菜含有核黃素。臨床研究表明，海帶可以將身體的脂肪含量降低10％。它通過增加身體的代謝率起作用。當身體的新陳代謝率增加時，它會燃燒更多來自脂肪的熱量。
阻止脂肪吸收
吃海帶拌菜也能增強你減少脂肪從腸道吸收的能力。根據一些消息來源（儘管沒有科學證明），海帶纖維會幫助你的身體停止吸收並分解飲食脂肪。與其他形式的膳食纖維和類似的體重控制成分相比，其減少脂肪吸收的能力是其他形式的60倍。所有這些海帶的影響都是基於初步研究。因此，在這方面需要更多的臨床研究來了解海帶對體重控制和肥胖的影響。
海帶的副作用
- 1. 鈉鹽 一碗海帶拌菜中約有700毫克的鈉，佔日常推薦攝入的鈉的30％。如果您在海帶拌菜中使用醬油，將加入更多的鈉，因為醬油本身非常富含鈉。根據飲食指南，平均每個人必須減少鈉的使用，以減少高血壓和心血管疾病的風險。
- 2. 胃腸問題 當涉及胃腸系統的健康時，海帶是把雙刃劍。由於這種飲食的高纖維含量，適量攝入海帶可能是胃腸系統的一個福音。但是，如果你吃了很多海帶，事情就會變得很相反。纖維有助於鬆軟大便，並幫助食物通過腸道迅速的移動。但是，如果服用過量，會引起腸道過度活動，並可能引起腹瀉和腹脹等副作用。一項海帶減肥研究，由於腸胃的副作用，大多數參與者退出了研究。
- 3. 碘毒性 碘是甲狀腺正常運作的必需營養物質，甲狀腺是人體最重要的腺體之一。應每天向甲狀腺提供少量碘，以保持運行。由於其豐富的碘供應，海帶可以幫助甲狀腺功能正常。當身體過度攝取時，身體進入碘過載狀態，甲狀腺的功能實際上減少而不是增加。因此，如果您有甲狀腺狀況，請注意少吃海帶。事實上，有一些報道將過度使用海帶及其相關產品與甲狀腺癌發病率相關聯。所以，如果您已經患有甲狀腺疾病，請諮詢您的醫護人員。
- 4. 重金屬 由於海帶在海上生長，所以您使用的產品有可能被危險的重金屬汙染。
什麼人不適合吃海帶？
- 甲狀腺機能亢進
- 甲狀腺癌
- 懷孕或哺乳期婦女
- 兒童
- 肝臟或腎臟疾病的人
撰文 楊金奎教授 北京市糖尿病防治辦公室主任 北京同仁醫院內分泌科主任 教授 博士生導師
內分泌楊金奎教授
營養價值
海帶的含碘量較高，而且還富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒、甘露醇、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種微量元素，是一種鹼性食品，具有低熱量、中蛋白、高礦物質的特點。
1.海帶是一種富含碘很高的海藻，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2.海帶含有膳食纖維﹐而且熱量很低，有利於減肥。
3.海帶中還含有大量的甘露醇，有利水消腫的作用。
4.海帶與綠葉蔬菜相比，其粗蛋白、鈣、鐵的含量均高出幾倍，對人體有保健作用。
5.海帶所含鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
功效作用
海帶，分佈在中國遼東和山東兩個半島的肥沃海區，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。含有豐富的碘等礦物質元素，而且熱量低，有軟堅散結、消腫利水、潤下消痰之功效，臨床上用於甲狀腺腫、頸淋巴結腫、支氣管炎、水腫、腳氣、肺結核、咳嗽和老年性白內障等病症。.
1.防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。常吃海帶可以預防甲狀腺腫大。
2.降壓降脂
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。而且海帶還含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排洩。
4.降糖
海帶中含有的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到控制血糖的目的。
5.化痰
海帶味鹹，性寒，歸肝、腎經，其纖維素可以清除附在消化道上的細菌黴菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅的功效，適用於慢性支氣管炎、哮喘。
6.預防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
7.消除乳腺增生
海帶能軟堅散結，能使血通氣暢，腫塊消退。近代研究發現海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由於其中含有大量的碘，大約每100克海帶中含有300毫克—700毫克碘。可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調得到調整，最終消除乳腺增生的隱患，達到預防乳腺增生的目的。
8.減肥
海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。
9.防癌
海帶所含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
10.補鈣
海帶營養豐富，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高，所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
藥食同源吃海帶三大禁忌，中醫認為海帶具有舒肝理氣的功效，海帶營養價值很高，特別適合冬季吃，吃海帶不僅能補充人體所需要的碘，而且還不能預防動脈粥樣硬化等疾病。但是吃海帶也有禁忌的，吃海帶一定要注意以下三項：
1、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
2、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
3、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
所以，吃海帶的時候一定要注意上述內容，另外海帶不要一次性吃的太多，過量吃海帶傷胃。
我是小大姐
海帶，中醫學稱昆布。
昆布，長可達丈餘，海帶，是裙帶菜，長達3尺多，現在通稱海帶。主產於遼寧，山東。可以食用，也作藥用。
鹹，寒，滑，無毒。
海帶的營養價值非常豐富，含大量碘質外，還有胡蘿蔔素，維生素B,1.2，蛋白質，脂肪，和醣類。
海帶主要的藥用價值能防治癭瘤(甲狀腺腫，大氣脖子病等)，腳氣浮腫等，瘰癧(淋巴結核)，例如中成藥:五海癭瘤丸:
1，可化痰，軟堅，散結，治療癭瘤瘰癧。
昆布9g，夏枯草15g，牡蠣30g，柴胡6g，白芍9g，陳皮6g，海藻9g，水煎服。
3，昆布有豐富的碘，可以糾正人體因缺碘引起的甲狀腺功能不足，還可抑制甲狀腺功能抗進，降低高血壓，降血糖，抗輻射，抗癌等作用。
4，反甘草，脾胃虛寒者忌用。
老劉105751014
海帶，是亞健康人群以及女性朋友最天然的保健食品。
如今，乳腺疾病的頻頻發生，是越發多的女性朋友都不可迴避的問題。工作壓力和精神負擔是乳腺疾病的罪魁禍首，所以我們在調節自己工作和精神狀態的同時，更加應該注意飲食的調節。平時我們的餐桌爭取每天都能有海帶的出現，比如最簡單的海帶燉豆腐就是一道既簡單又美味，還能預防和消除乳腺增生的症狀。因為海帶是在大海中天然生長的，所以屬於天然的綠色食物，因為海水中大量的碘，讓海帶碘含量豐富，所以常食用海帶，其中大量的碘可以降低我們女性體內的雌激素水平，從而調節和恢復卵巢的正常機能，這樣我們的內分泌恢復了正常，乳腺增生也就得到了很好的預防和治療。
同時海帶根還是預防和治療婦科疾病的良藥，所以如果能夠買上帶根的海帶，千萬要把根留著，可以來一道海帶豆腐燉排骨，這可是我自創的一道美味哦。
除此之外，常食海帶真的是好處多多，比如海帶表面上的那層白霜似的白粉，也就是甘露醇，它是一種貴重的藥用物質，不僅具有降低血壓，還有利尿和消腫的作用。
海帶中還含有豐富的不飽和脂肪酸，經常食用可以幫助調節我們血液中的黏度，減少和避免血管硬化，降低發生心血管疾病的隱患等等……
不過，海帶並非所有女性朋友的好夥伴哦，準媽媽和正在哺乳寶寶的媽咪不能吃海帶，因為小baby暫時不需要補充碘，食用過多的碘，會隨著媽咪的血液循環進入胎兒和嬰兒體內，會引起甲狀腺障礙，影響寶寶的發育。
總之，常食海帶真的是好處多多。
當然，任何美好的食物，都不能過量。
fefe喆媽
我們在生活中經常吃到海帶這種食物，有用來涼拌，也有用來煲湯的。那麼吃海帶有什麼養生效果嗎，什麼樣的人不宜吃海帶呢？下面就來詳細解釋。
1.海帶的營養價值
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克幹海帶含有262千卡能量，其中含粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿蔔素 0.57毫克，硫胺素0.69毫克，核黃素0.36毫克，尼克酸16毫克。
海帶是一種含碘量很高的海藻，從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。
2.海帶的藥用功效
海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶澱粉具有降低血脂的作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。
海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。
海帶富含不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇代謝；海帶所含的豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
3.海帶的飲食禁忌
適合人群：一般人均可食用，每次15～20克為宜。
海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海帶。孕婦、乳母不宜吃過多海帶，因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒體內，引起胎兒甲狀腺功能障礙。
吃海帶不可過量。食海帶過多會誘發碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，所以長期使用碘劑對甲亢不利。
食用建議：海帶烹製前應先用清水浸泡兩三個小時，中間最好換一兩次水。但不要浸泡時間過長，最多不超過6小時，以免營養物質損失過多。
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海帶是日常生活中經常會食用的一種水產品，它含有豐富的碘，多吃能夠補充大腦營養，營養價值非常高，深受人們的青睞。海帶有著非常豐富的養生功效：
1、防治甲狀腺腫大
海帶富含碘和碘化物，具有防治缺碘性甲狀腺腫大的作用。
2、降低血壓
海帶中的氨酸及鉀鹽、鈣元素能夠有效降低血壓，高血壓患者可以經常食用。
3、降低膽固醇
海帶含有豐富的不飽和脂肪酸和食物纖維，能夠清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排洩。
4、防癌作用
海帶富含硒元素，硒是一種抗癌效果非常好的物質，因此海帶具有防癌的作用。
5、提高免疫力
海帶具有增強機體的體液免疫的功效，有效促進機體的細胞免疫，從而增強人體抵抗力，冬天抵抗力差的人可以多吃一些海帶。
6、降糖
海帶中含有大量的巖藻多糖，巖藻多糖是非常好的食物纖維，糖尿病患者吃的話，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，因而能夠有效治療糖尿病。
7、利尿、消腫
海帶上附著的甘露醇，是一種貴重的藥用物質，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
8、預防心腦血管病
海帶中含有大量的不飽和脂肪酸EPA，能降低血液的黏度，減少血管硬化的幾率。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
9、消除乳腺增生
海帶中碘元素能夠刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，保證卵巢的正常機能，並且調節內分泌失調的症狀，從而消除乳腺增生的隱患。
飲食搭配
1、海帶配冬瓜
海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素，對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助於減肥瘦身。
海帶和冬瓜最適合做湯，可以搭配豬骨頭或者排骨熬湯，夏天可以放一點綠豆和胡蘿蔔一起燉湯。
2、豆腐配海帶
豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止動脈硬化的過氧化質產生。但是，皂角苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。
由於海帶含碘多，也可誘發甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排洩一點，可使體內碘元素處於平衡狀態。
海帶切絲後可以和豆腐搭配做一個簡單的湯，還可以在裡面打一個雞蛋做成蛋花湯。
3.涼拌海帶絲
海帶切絲用開水燙熟後放麻油，鹽，糖，陳醋，蒜末拌均勻就可以開吃了。
海帶的飲食禁忌
1、吃海帶後不要立即喝茶，也不要吃酸澀的水果。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人最好不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
3、孕婦不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。孕婦進食應注意分量，適量食用對寶媽和寶寶還是不錯的，建議用海帶燉點骨頭湯喝，補鈣哦~~
