環狀剝皮又稱開甲,在盛花初期環剝樹幹、主枝,或大型結果枝組,切斷韌皮部，阻止有機養分向根部輸送，提高對花果的營養供應,這一措施對提高坐果十分明顯,對實現幼樹早期豐產和大樹穩產是行之有效的措施之一。
環剝最好的時間是在盛花初期，即全樹大部分結果枝已開花10朵左右，正值大部分花序的1級花(每個花序的第一朵花)也即花質量最好的頭蓬花盛開之際，促使頭蓬花坐果，因頭蓬花花大質量高，所結的果實生長期長，日照時間長，果實發育充分，果實大，品質好。環剝時間過早，花朵開放少，促進坐果的效果不好，環剝時間過晚，除花質下降、坐果過量外，還使坐果時間和成熟時間相應推遲。在氣溫能滿足花朵坐果要求的前提下，環剝時間儘可能掌握在盛花初期，以獲得個大質優的產品。如果盛花初期的氣溫較低，達不到花朵坐果要求的溫度，則只能把環剝推遲到溫度升高的時間,放棄高質量的頭蓬果，以穩定產量。
幼齡冬棗樹開始環剝的時間不宜過早，以樹高達到3米以上，冠徑2米以上，幹徑5釐米以上，全樹2年生以上的結果母枝數量達到300個以上時，方可開始環剝為宜，幼樹環剝過早，樹體太小，影響樹體生長髮育，而且產量低，果實質量也差。
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