全家20年來只賣一碗湯，每天開門6小時，顧客寧願蹲路邊也要喝！
每個地方都有屬於自己特色的美食，而且因為生活習慣，飲食風俗的不同，各地方的特色美食也大不相同，比如說四川人的小吃比較偏辣一點，而北京的豆汁兒又是獨一無二的，很多外地人都難以接受，杭州的小籠包現如今已經遍佈全國各地，也在隨著各個地方人的口味發生著不同的變化，小編今天要跟大家介紹的美食非常特別，全家20年來只賣一碗湯，每天開門6小時，顧客寧願蹲路邊也要喝！
之所以說它特別，是因為它即便上了非常高大上的美食節目，也難以突出它的特色，甚至有人在看了視頻之後還非常嫌棄這種小吃，但是大叔一家人能夠把一件事情堅持20多年，而且這20多年以來只賣這一碗湯，明天早上從2:00開始製作，等到開門營業的時候已經是凌晨4點多，有很多下夜班和上早班的人一般都會選擇這樣的店鋪，而這一家小吃店也給特殊工作人群提供了方便，把白天和黑夜銜接了起來。
這一碗湯的配料十分豐富，首先就要提前幾天開始熬製高湯，大多數人會選用牛骨頭或者羊骨頭加上一定量的雞架子來熬湯，把骨頭湯熬好之後，經過過濾，留下新鮮的大骨湯，煮沸之後用上新鮮的牛肉，麵筋，豆皮，木耳，黃花菜，海帶絲，花生米等等一些食材，葷素搭配非常均勻，熬煮出來的湯非常濃稠，而且這種湯還有一種非常獨特的味道，那就是麻，辣，鮮。
相比很多人已經猜出了這種湯的名字沒錯，他就是河南獨特的胡辣湯，這是當地人傳承了上百年的美食，尤其是在天冷的時候，早上凍得瑟瑟發抖，坐下來喝上一碗胡辣湯，熱乎乎的，讓人全身都暖和起來，再配上胡辣湯的絕配搭檔——油條，讓一天的早餐變得非常特別，連上班都感覺精力充沛了。雖然這家店鋪比較小，只有十幾平方米，飯店裡面的服務員卻一點都不少，足足有5個人還全部都是自家人。
據老闆稱，他們全家人在這裡賣胡辣湯已經有20多年，每天早上兩點多鐘開始起床，準備熬製胡辣湯，其次還要準備炸油條，蒸包子，炸菜角，等到全部工作準備妥當，賣出第一碗飯的時候已經將近5點鐘，因為胡辣湯在河南屬於一種早餐，所以店裡邊一般只會準備早餐的量，基本上每天早上賣到10:00左右就已經全部賣完了，到下午的時候稍作休息，還要準備適量的食材，等到第2天的時候用。
遇上人多的情況，很多顧客寧願蹲在路邊也要喝，但是更多的是顧客說胡辣湯只適合用來吃，因為裡面的食材實在是太多了，基本上每一勺都有一定量的食材，內容非常豐富，在外地人看來，胡辣湯的賣相非常不好，不僅沒有鮮亮的顏色，高大上的顏值，但是它的味道卻超過了人們的想象，也難怪這麼多年以來一直讓河南人著迷。你們有沒有喝過河南的胡辣湯呢？歡迎大家評論討論。
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