月季正紅
我媽媽拿手好菜有許多種，最拿手也是我最愛吃的是油滋燒大菜。
我小的時候，老百姓家裡普遍窮，糧本上供應的每口幾兩食用油根本不夠吃，那年月每個人肚裡都缺油腥，所以我家每月裡都要憑票去食品公司門市部排隊買幾斤豬肉，攤到自己的所有人都異口同聲地央求賣豬肉的師傅多割肥些肉，越肥越好，為的是回家熬些豬油日常所用，熬剩下來的是豬肉油滋隔幾日才舍的弄給家人吃。媽媽做的油滋燒大菜特別有味道，也特別好吃，每一次我都吃的鼻踏嘴歪，勝似過大年。
媽媽做的菜渣飯我亦太喜愛吃，每次我都吃藍邊大花碗加尖兩大碗；媽媽亦知道家中唯一的男孩的我，愛吃她豬油炒的乾飯，經常在姐姐和妹妹沒有在家的時候，中晌飯就"偷偷"用豬油炒乾飯，讓我過過饞癮。
媽媽過世十多年，在飯店偶爾也能吃到油滋燒大菜、菜渣飯和豬油炒乾飯，但總是吃不出當年媽媽做的那番味道……
老夥計610322
我老媽的拿手好菜就數藿香燉雞了。
當時七八十年代我們這地方沒有什麼雜交雞就只有土雞，一般要餵養一兩年才殺。而且我老媽是用肥母雞燉的，湯味特香，吃的時候一定要注意舌頭，以防舌頭和雞肉一起吞下肚！
那個年代有個吃飯的秘密技術，我一同告訴給大家，就是飯少先泡湯，肉少莫啃骨。意思是如果飯少的話一上卓就倒湯在碗裡這樣就吃得快；如果肉少的話不要先啃骨頭了，等你慢慢啃骨頭別人都把肉夾來吃完了。
哈哈哈！祝天下的母親快樂！
用戶包月榮
最喜歡老媽做的“回鍋肉”，我們老家叫“熬鍋肉”。每次回家都會做給我們吃，她知道那是我們最愛！
1:選上好的“二刀肉”，就是半肥瘦帶皮豬腿肉。洗淨，清水煮至八成熟後；晾涼，在切片，然後鍋裡倒入適量菜油和豬油燒熱後放入切好的肉片，小火煎出多餘油脂，至肉片捲曲，在放少許鹽，加點豆瓣醬炒出香味，後放少許青椒和老抽醬油合炒，稍時即可食用。
2:吃著：“肥而不膩，瘦而不綿；略帶青椒味，色澤油黃，鮮嫩醇香”色香味俱全。
3:每次吃飯食慾大增。每當想起時直流口水，很懷念小時候的日子......
歡迎評論，謝謝大家！
海風的平凡生活
很高興回答你的問題！
我媽媽是地道農村人，所有家常菜她都會做，比我外婆做的都好，甚至周圍鄰居有時候都會請她幫忙做飯？
小禹說美食
老媽的那個年代，窮死了，哪有什麼好菜？我都不記得小時候吃過肉的味道！
手機用戶95420263034
朋友都說我媽媽是個最會做吃的媽媽，什麼樣的菜在她手裡都能做出美味來，所以說經過她手裡的都是拿手好菜。
小娟的生活日記
我媽最拿手的菜就是我爸做菜，她找了個好老公，天天給她做好吃的。
其實哥oyo
我媽媽最拿手的菜是紅燒魚，什麼魚都行，可是已經吃不到，媽媽想你了，在天堂好嗎？
小小可愛軒
媽媽最拿手的就是粉龍床，這是興國的特色菜。但現在已經吃不到媽媽的味道了。
蘭花冬天不開花
我媽以做熟了為宗旨，有時候碰巧做的很好吃，她自己說是“走手”了😂，我們吃著都很香，哈哈
