呦呦美食
冬瓜350g，紅薯粉條75g，金勾海米15g（也可用幹蝦皮代替），蔥薑蒜及調味料等。先將紅薯粉條用溫水浸泡至發軟，冬瓜去皮去籽切成5釐米寬的長條，再改切成1釐米厚的片。鍋中添油放火上，油熱先用花椒粒爆香，再放蒜粒炒至發黃，放入蔥薑片及冬瓜片翻炒均勻，添加適量的鮮湯，將海米放入，鍋開後轉小火燉至六成熟，將浸泡過的粉條放入，轉中火燉熟後即可。
我只是我不代表你
你好，很高興回答你的問題。冬瓜燉粉條是一道很多家庭都會製作的家常菜，只是在烹飪過程中，因個人口味和喜好不一樣，所以加入的調味品和選用的食材還有火候的掌握都略有不同，製作出成品後，味道上也各有千秋。
冬瓜燉粉條是以冬瓜和粉條兩種食物為主要原料，搭配上多種配料燉制而成。我個人覺得，粉條一定要用紅薯粉製作的粉條最佳，因為這種粉條筋骨好，耐煮，製作出來後，韌性十足、口感Q彈，不容易燉稀爛。
下面就來跟朋友們分享一道很美味的冬瓜燉粉條，其中搭配了一點五花肉和木耳，這樣使營養更加豐富，味道呈多樣化。
冬瓜燉粉條 特點： 冬瓜軟爛多汁 粉條爽滑Q彈 營養豐富 味道鮮美
需要食材：
主料：冬瓜1塊、粉條1小把
配料：五花肉1小塊、小米辣3個、木耳4朵、食鹽適量、食用油適量、大蒜4瓣、生薑1小塊、白糖少許、胡椒粉少許
調料：生抽1勺、蠔油半勺、白醋少許
製作步驟：
1、冬瓜去皮洗淨切成塊狀。豬肉洗淨，切薄片。小米辣切段。木耳泡發好撕成兩片。大蒜去皮切片。生薑去皮切絲。粉條用溫水泡發開備用。
2、鍋中加入適量植物油，大火加熱至5成熱時，放入蒜片、小米辣段、薑絲炒香後，倒入五花肉片翻炒出油。
3、接著倒入冬瓜、木耳翻炒均勻。加入沒過冬瓜的熱水，放入食鹽、白糖、生抽、蠔油、白醋、粉條拌勻後蓋蓋燉至冬瓜軟爛。最後撒上胡椒粉調味即可出鍋。
製作這道美食時，你也可根據自己的喜好來選擇搭配的食材。冬瓜燉粉條，我個人覺得還是素了點。所以我選擇了加入一些五花肉一起燉，味道那真是槓槓滴。
自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝你們！
熙陽美食
之前在農村老家用大地鍋燉的冬瓜粉條口感是最棒的，不知道是不是因為燒柴火的原因，燉出的冬瓜特別軟爛，肉也非常入味，總之就是很好吃，閒話少說，我們來說一說家常的冬瓜燉粉條。
一、食材準備。
主料：冬瓜、粉條、五花肉。
輔料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、食鹽、雞精、老抽、黃醬、食用油、八角、大茴、香葉、香菜。
二、清洗配菜。
1、五花肉切片，洗淨控水，備用。冬瓜去皮，去瓤，切成厚塊，洗淨控水備用。
2、粉條用溫水浸泡泡軟，放溫水裡備用。
3、蔥切蔥花，姜蒜切片，香菜洗淨控水。
三、製作方法。
1、起鍋燒油，油溫八成熱下入蔥薑蒜幹辣椒爆香，再下入八角、大茴翻炒均勻。
2、下入五花肉煸香，下入黃醬不斷翻炒均勻。
3、下冬瓜，放雞精、食鹽、老抽，不用放水，冬瓜水分很大。
4、小火燜燉30分鐘左右，帶鍋內冬瓜、肉片軟爛，溢出香味，下入粉條。
5、待粉條成熟，裝盤盛出，撒上香菜即可。
小貼士：
1、冬瓜水分比較大，一般不用放水或放少量清水。
2、放粉條時儘量把粉條放在冬瓜上面，放底部容易與鍋底粘在一起，引起糊鍋。
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