黃葵伴雪梅
簡介
黃葵伴雪梅，是瀋陽的特色美食，也是瀋陽御膳風味的菜館龍鳳閣的拿手菜。黃葵伴雪梅在清代是皇家御用菜，造型非常講究，黃葵伴雪梅是將蝦球和肉餡蛋餃兩種造型不同的原料成雙結對地搭配在一起，並點綴以青椒、豌豆、蝦尾等作為鑲嵌料造型精美，而且味道極其鮮美。
歷史文化
“黃葵伴雪梅”，不僅是一道菜式，其中還有一段嫌貧愛富、美滿團圓的傳統故事。
相傳古代有薛姓和黃姓兩家富戶，黃家有子名黃葵，薛家有女名薛梅，兩人自小就一塊玩耍，一起長大。兩家大人見一對佳兒女少小無猜，就給兩人訂下了婚約。後來黃家家運中衰，破落貧困，薛家嫌貧愛富,就撕毀了婚約,活活拆散了這一對青梅竹馬的男女。黃葵是個有志氣的青年，從此發憤讀書，赴京趕考。薛梅也是個重情義、有才智的姑娘，聞知情郎上京，自己也喬裝成男兒,偷出家門，赴京應試。金榜揭曉了，黃葵和薛梅並列中了狀元，榮歸故里。薛家大人也就見風轉舵，讓兩人再續良緣，併為他們在薛家大辦婚宴。
這一天，薛家張燈結綵，高朋滿座，廚師端上了第一道菜，高聲通報菜名：黃葵伴雪梅，眾宴客一聽，不禁拍手叫絕，向這一對新人表達了他們的衷心祝福。從此，這道菜由於它的美妙含意和喜慶色彩，便流傳了開來。後來還傳到了清宮之中。宮中定名為“壽喜菜”。
錦州燒烤
簡介
錦州燒烤手法獨特，有生烤和熟烤之別，小調料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配製。因為講究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，讓人食而不膩、食而不厭。
品種有包括肉類、海鮮、蔬菜3大類的100多種，僅雞肉類就有雞翅、雞脖、雞爪、雞頭、雞脆骨等七、八種，日常餐桌上能吃到的包括豆角、茄子、蘑菇之類的東西，都可在“錦州燒烤”中找到，可以說“天上飛的、地上跑的、水裡遊的”“陸海空”五花八門、各種各樣無所不烤。吃起來辣香誘口、鮮美可口、酥脆適口，而且味道輕重可以自己調理，堪稱“萬物皆可入味、口味隨眾可調”，可滿足不同層次、不同口味消費者的需要。
歷史文化
錦州自古就是女真、契丹、蒙古等遊牧民族聚居區，有燒烤野味的飲食傳統。“錦州燒烤”發起於80年代末，一些錦州人看到新疆人賣烤羊肉串很受百姓歡迎，經濟效益可觀，就學了起來。但由於這種經營多屬無證經營，欺街佔道，影響市容環境，曾受到市容環境管理部門的查禁。而後，一些人開始租賃店面，申請營業執照，嘗試合法經營，在“三角地”一帶開始出現了“延吉燒烤”等幾家燒烤店。其後，由於燒烤物美價廉、適合大眾口味、受到越來越多市民的歡迎，逐漸興盛起來，陸續形成了三角地、杭州街、南京路等幾條有名的俗稱“串街”的燒烤一條街，“錦州燒烤”就成了一個新興行業，吸引了越來越多的下崗職工和外來務工人員。
隨著燒烤業的發展壯大，開始湧現出“御燒烤”、“小國鳳爪”、“食神烤城”、“旺仔燒烤”、“軍嫂燒烤城”等一些風味獨特、講究經營的燒烤店。
炒海腸子
簡介
炒海腸子，是大連的名菜之一。海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，為此得名。大連只有夏家河子海灘盛產。它營養價值高，味道最為鮮美，素有七個海腸子勝過一個雞蛋的營養之讚譽。海腸子吃法也不少，把它洗淨切成絲，用其時令菜蔬伴炒均可。
鍋烙
簡介
鍋烙，錦州地方風味，尤其是東北東部地區盛行。始創於1945年,因在操作技術上以白榮書為主，取名白家鍋烙、白家鍋烙的特點是底色金黃，形如虎蹄，口感鮮醇，咀嚼脆生，鮮香水靈，香而不膩。
清溝魚宴
簡介
清溝魚宴，產於彰武縣境內，這裡的大清溝水清、溝深，藻類繁多，為魚類的生息、繁殖創造了良好的環境。這裡的魚，由於攝食自然食物生長而成，因此，肉質細膩，無異味，並有著天然綠色食品的美譽。大清溝盛產鯉魚、鰱魚、鯽魚、鯰魚、草魚、甲魚等30多種魚類，目前，最大的魚達40多公斤。
清溝魚宴可謂色、香、味、型樣樣俱全：糖醋魚酸裡帶甜，焦汁魚甜中帶鹹，乾燒的棗紅色，紅燒的金黃色，溜魚片乳白色，清溝魚宴的特點主要有以下三種：一是魚鮮味美、口味純正。食用的魚均採用現吃現捕現作的方式。二是烹調技術高超。不同的魚採用不同的做法，用魚的不同部位，可做出不同口味的佳餚。三是烹調方法花樣繁多。有紅燒、幹炸、糖醋、清燉、清蒸、酸辣、滑溜等20多種。
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