黄葵伴雪梅
简介
黄葵伴雪梅，是沈阳的特色美食，也是沈阳御膳风味的菜馆龙凤阁的拿手菜。黄葵伴雪梅在清代是皇家御用菜，造型非常讲究，黄葵伴雪梅是将虾球和肉馅蛋饺两种造型不同的原料成双结对地搭配在一起，并点缀以青椒、豌豆、虾尾等作为镶嵌料造型精美，而且味道极其鲜美。
历史文化
“黄葵伴雪梅”，不仅是一道菜式，其中还有一段嫌贫爱富、美满团圆的传统故事。
相传古代有薛姓和黄姓两家富户，黄家有子名黄葵，薛家有女名薛梅，两人自小就一块玩耍，一起长大。两家大人见一对佳儿女少小无猜，就给两人订下了婚约。后来黄家家运中衰，破落贫困，薛家嫌贫爱富,就撕毁了婚约,活活拆散了这一对青梅竹马的男女。黄葵是个有志气的青年，从此发愤读书，赴京赶考。薛梅也是个重情义、有才智的姑娘，闻知情郎上京，自己也乔装成男儿,偷出家门，赴京应试。金榜揭晓了，黄葵和薛梅并列中了状元，荣归故里。薛家大人也就见风转舵，让两人再续良缘，并为他们在薛家大办婚宴。
这一天，薛家张灯结彩，高朋满座，厨师端上了第一道菜，高声通报菜名：黄葵伴雪梅，众宴客一听，不禁拍手叫绝，向这一对新人表达了他们的衷心祝福。从此，这道菜由于它的美妙含意和喜庆色彩，便流传了开来。后来还传到了清宫之中。宫中定名为“寿喜菜”。
锦州烧烤
简介
锦州烧烤手法独特，有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌。
品种有包括肉类、海鲜、蔬菜3大类的100多种，仅鸡肉类就有鸡翅、鸡脖、鸡爪、鸡头、鸡脆骨等七、八种，日常餐桌上能吃到的包括豆角、茄子、蘑菇之类的东西，都可在“锦州烧烤”中找到，可以说“天上飞的、地上跑的、水里游的”“陆海空”五花八门、各种各样无所不烤。吃起来辣香诱口、鲜美可口、酥脆适口，而且味道轻重可以自己调理，堪称“万物皆可入味、口味随众可调”，可满足不同层次、不同口味消费者的需要。
历史文化
锦州自古就是女真、契丹、蒙古等游牧民族聚居区，有烧烤野味的饮食传统。“锦州烧烤”发起于80年代末，一些锦州人看到新疆人卖烤羊肉串很受百姓欢迎，经济效益可观，就学了起来。但由于这种经营多属无证经营，欺街占道，影响市容环境，曾受到市容环境管理部门的查禁。而后，一些人开始租赁店面，申请营业执照，尝试合法经营，在“三角地”一带开始出现了“延吉烧烤”等几家烧烤店。其后，由于烧烤物美价廉、适合大众口味、受到越来越多市民的欢迎，逐渐兴盛起来，陆续形成了三角地、杭州街、南京路等几条有名的俗称“串街”的烧烤一条街，“锦州烧烤”就成了一个新兴行业，吸引了越来越多的下岗职工和外来务工人员。
随着烧烤业的发展壮大，开始涌现出“御烧烤”、“小国凤爪”、“食神烤城”、“旺仔烧烤”、“军嫂烧烤城”等一些风味独特、讲究经营的烧烤店。
炒海肠子
简介
炒海肠子，是大连的名菜之一。海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，为此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高，味道最为鲜美，素有七个海肠子胜过一个鸡蛋的营养之赞誉。海肠子吃法也不少，把它洗净切成丝，用其时令菜蔬伴炒均可。
锅烙
简介
锅烙，锦州地方风味，尤其是东北东部地区盛行。始创于1945年,因在操作技术上以白荣书为主，取名白家锅烙、白家锅烙的特点是底色金黄，形如虎蹄，口感鲜醇，咀嚼脆生，鲜香水灵，香而不腻。
清沟鱼宴
简介
清沟鱼宴，产于彰武县境内，这里的大清沟水清、沟深，藻类繁多，为鱼类的生息、繁殖创造了良好的环境。这里的鱼，由于摄食自然食物生长而成，因此，肉质细腻，无异味，并有着天然绿色食品的美誉。大清沟盛产鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、甲鱼等30多种鱼类，目前，最大的鱼达40多公斤。
清沟鱼宴可谓色、香、味、型样样俱全：糖醋鱼酸里带甜，焦汁鱼甜中带咸，干烧的枣红色，红烧的金黄色，溜鱼片乳白色，清沟鱼宴的特点主要有以下三种：一是鱼鲜味美、口味纯正。食用的鱼均采用现吃现捕现作的方式。二是烹调技术高超。不同的鱼采用不同的做法，用鱼的不同部位，可做出不同口味的佳肴。三是烹调方法花样繁多。有红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多种。
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