每年回家前，父母總是要問一句想吃什麼，我總是會說：來碗湯。洛陽人啊，湯是洛陽人的命，“清晨一碗湯，神仙都不當。”不管走到哪，洛陽人喝湯的習慣從未變過。
洛陽的湯，素有“八大湯”之名，分別是：牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯,豆腐湯、丸子湯、不翻湯、雜肝湯、胡辣湯。這其中有河南省獨有的胡辣湯，有各地都有但帶有洛陽風味的牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯,豆腐湯、丸子湯、雜肝湯；有洛陽獨有的不翻湯。各具特色，各有所愛。
可上大學前，我從未如此感到過這種對湯的渴望，直到我去了新疆，離家3000多公里的地方，我才發現對於故鄉的回憶，可能除了那些人，那所修繕學校挖出來的博物館，最後剩下的也就是洛陽的湯了。
可能沒有一座城市有洛陽這樣多的湯館，大街小巷的湯館遍佈其中。也沒有這樣一座城市可以把湯當做一日三餐的飯，一碗湯從早吃到晚，可以有那麼多種。
雖然湯這麼多，可我，以及身邊的很多人，每次回去，最愛的卻還是是羊肉湯。
洛陽的羊肉湯，各縣市區都不太一樣，我也是上了高中才發現，原來每個地方都有特色的羊肉湯。比如老城區那一片分甜鹹。外地人到了洛陽，可能會感到奇怪：肉湯可以甜著喝嗎？其實並不是。這裡說的甜湯就是原味湯，不放鹽，並不是味道是甜的。此外還有伊川縣的白沙羊肉湯，孟津的鐵謝羊肉湯。不過，其他的我瞭解的並不多，因為家離市區較遠，而離孟津縣較近。我更愛喝的是孟津縣白鶴鎮鐵謝村羊肉湯。
雖然不是孟津縣的人，但我家所在的洛陽市吉利區離白鶴鎮只隔了一條黃河，小時候聽說因為河中心的一塊隨潮水起落的綠洲的歸屬問題，兩個地方還爆發過沖突，不過這並不影響我們跨過黃河去喝湯。
鐵謝村除了漢光武帝他老人家葬在這裡，可能最出名的就是羊肉湯了。這羊肉湯，有些館子還要加上“餓狼”二字，比如xxx鐵謝餓狼羊肉湯，以突出這湯的好喝。我每次回家愛去的還是一家叫做鐵謝李松羊肉湯的湯館。
這家店，基本上成了我每次回家必去的地方。可能就像老北京人喝豆汁吃焦圈才算到北京一樣吧，喝了那裡的湯，感覺才算到家。每次去的時候，看到白如鯽魚湯一樣的湯從盛滿肉的大鍋裡舀出來，然後灑上蔥花，切成片的瘦肉放入碗中，再配上洛陽特有的餅絲，心裡面別提有多攢勁了。洛陽的羊肉湯，除了湯白，鮮，濃，還有一個特色就是餅絲了。餅絲就是把一張大烙餅切成絲，泡入湯中，這才是洛陽人的湯。
洛陽的湯，就像故鄉的情一樣，那白，鮮，濃的味道，繞在每個洛陽人的心裡，久久不能散去……
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