前幾天，一家人去吃麻辣燙， 我家老二看到菜櫃中擺放著大蝦，非常高興的拿了六隻放在菜盆中。原本以為會和其他肉丸啥的一樣上稱稱重，等老闆一隻只夾到碗中，我才恍然大悟，原來這蝦是按只賣的，人家說要2塊錢一隻。看來我真的有點落伍啦！
今天想起老二那天吃完意猶未盡的樣子，就想著自己給孩子們做一盤。於是我趕緊去超市買了些回來，雖然價格有點小貴。這在我們小時候想吃蝦，那真是妄想啦。現在的孩子和我們那時候比，真的幸福多啦!
言歸正傳，蝦的做法真的有千萬種，而我獨愛油燜大蝦，孩子們也最愛我這麼做的。還沒做好，孩子們就迫不及待的想吃。今天我就給您分享一下我是怎麼做的。喜歡的朋友們可以照著做一做。
用料：對蝦若干只 姜 1小塊 蒜 3瓣 香蔥 1棵 白糖 適量 番茄醬或西紅柿 適量 生抽 1勺
料酒 適量 鹽 適量 香菜 1根
步驟1：
新鮮的對蝦，用剪刀剪去須，爪，嘴，這樣不僅整齊美觀，還入口方便。
步驟2：
用剪刀從背部剪開，剪至蝦尾，挑去黑線。剪口不要正中，偏一點最好，以免破壞黑線。
步驟3：
把剪好的蝦清洗乾淨，控淨水分備用。姜蒜切細（約1:3),香蔥切段備用。
步驟4：
鍋中倒油，燒至約6,7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥就可以撈出。
步驟5：
鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火下番茄醬（約3勺），或去皮切碎的西紅柿（只要3勺量），炒出紅油。
步驟6：
放入大蝦，沿著鍋邊加入少許料酒，生抽，撒入約3小勺白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入半小碗溫水，大火燒開，小火蓋燜。
步驟7：
約2分鐘後，開蓋，放入香蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，看見湯汁收緊，油亮，顏色變深時，就可以出鍋啦。
步驟8：
擺在盤子裡，放上香菜點綴即可上桌。
小貼士：想要更加入味必須要開蝦背。吃的時候建議先將外殼吮舔一邊，再吃肉，最後 盤中汁可以泡飯。
這道油燜大蝦真的是色香味俱全，一端上桌就很快被孩子們瓜分啦，看到她們吃的津津有味，吃完還不忘舔舔手指，我也很開心。每次做，孩子們都吃不夠，因為真的太好吃了。最關鍵的是步驟簡單，用料少，成功率又高。朋友們不妨也給家人孩子做做。喜歡的朋友可以收藏奧！
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