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我的媽媽很會做菜，即使很簡單的小菜，她都做的很好吃。記得媽媽曾經做過的一道韭菜炒鹹肉，總是讓我念念不忘。
韭菜炒鹹肉最關鍵的是鹹肉的製做。把那種五花三層的五花肉切大塊，鍋中加水放蔥、姜、料酒，把肉煮熟撈出，衝去表面雜質 ，用廚房紙擦乾水份。鍋中倒水，加適量鹽煮成鹽水，晾涼，把熟肉和鹽水倒入罐子醃製20天，即可食用。
用料：熟鹹肉1塊 韭菜1把 蔥一段 胡椒粉、鹽適量
1、把鹹熟肉切薄片。
2、韭菜洗淨切段，蔥切蔥花。
3、鍋中倒油加熱，放蔥花爆香，倒入鹹肉片翻炒出油，若是炒出的油太多，就倒出一部分。
4、放入韭菜段，翻炒幾下，加適量胡椒粉和鹽，炒勻，關火出鍋。
經過醃製的熟鹹肉片韌性十足，吃起來很有嚼勁，這和直接炒制的肉片口感截然不同。如果你有興趣，不妨一試！
美美小廚
記憶中最深刻的媽媽做的一道菜，應該就是安徽安慶人都知道的：山粉圓子燒肉！（簡稱紅薯粉燒肉）小的時候，我們家因為是3個孩子，80後的基本上都知道的，農村的加上家裡孩子多，有3個孩子的，趕上計劃生育，基本上家裡條件好的不是很多，所以，吃的穿的不好，那時候一個孩子上學學費，我記得好像是每個孩子200多，3個孩子就是很多了，爸常年在北京打工，我們3個孩子就留在家裡，幸虧媽媽比較能幹，基本上都是早上4點起床做飯，煮豬食，因為她每天還在工地上面挑磚頭，我記得是10塊錢一天，這個我印象是最深刻的，因為大夏天，挑的磚頭，肩上皮都脫掉了，心疼，心真的很疼，所以記在心裡了！然後每到週末，基本上都有一天，媽媽下班會早點，然後會帶幾塊錢肉回來（肉基本上都是肥的多，瘦的少）一個是瘦肉貴，還有一個肥肉便宜，但是油多，做山粉圓子燒肉，必須要油多才好吃！
雖然我現在30多了，我遠嫁外地了！但是我每次回到老家，老媽總歸是會做這到她老人家最拿手的菜，唯一的不同就是，吃的心情不同了，她的辛苦也變成白頭髮了，但是依舊在廚房裡忙碌給我們做這道菜！
小寒生活記
我印象最深刻的媽媽的菜很簡單，一盤青菜。小的時候家裡很窮，沒什麼大魚大肉吃的，鄉下田地裡種了很多的蔬菜，其中青菜是我最喜歡吃的。每次我說想吃青菜的時候，媽媽就會去田裡給我挖新鮮的菜。然後我和媽媽兩人一塊摘菜，洗菜，看著媽媽炒青菜，最後簡單而又美味的青菜出鍋，很是幸福。永遠不會忘記這個美好的過程。
南京小吳生活錄
最喜歡小時候媽媽炒的春日和菜，有菠菜，雞蛋，粉絲，印象中是媽媽在一本做菜的書上看到的，照著做，非常好吃。
