葉明超2
分享一道家常蔥白牛筋的做法。
蔥白牛筋
主料：水發牛筋400克，大蔥100克。
配料：紅辣椒1個，植物油20克，雞精、醬油、精鹽、料酒、香油克少許，老湯30克，水澱粉10克。
操作步驟：
1.將牛筋洗淨，用清水煮熟，撈出後切條；大蔥洗淨，留蔥白切長條；紅辣椒切絲。
2.鍋中加適量植物油，先放入蔥、紅辣椒炒香，再下牛筋翻炒一下，然後加入醬油、料酒、老湯、精鹽、雞精煨一會兒，再用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋即可。
小貼士：顏色光亮、半透明狀、乾爽無雜味的牛筋品質最好。
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