蔬菜價格這東西，有時都的非常難看明白，你感覺要漲時，它偏跌了，你以為要跌了，它居然又漲，雖然不少朋友身在其中，但是也會有丈二和尚--摸不著頭腦的時候。
有不少發貨的兄弟，經常有這樣的情況，昨天才看到市場價格挺高，但是今天只要自己一來貨，價格就象過山車一般，嘣嘣的往下掉，得不償失，很明顯又撞上了價格陷阱。
從蔬菜的基本面來看，影響蔬菜價格的主要因素是區域市場的瞬間供求關係，供多則賤，供少則優。但是決定這個供求又有著很多不同的要素，有些是真實，而有些又是表面，特別對於有些品種而言，經常埋藏著陷阱。
所以大家在市場，經常也聽說著一些說法，什麼有價無市，先搶貨再談價，送給別人都不要等等，其實這些就是因為供求帶來的變化狀況，而這裡邊的蔬菜價格就存在著陷阱。
軍師一說，相信只要大家有過行業的經驗，就會有感覺，畢竟不少老司機都為此交了不少昂貴的學費。
小品種裡有乾坤。
有一些蔬菜品種雖然比較普遍，但是銷售量有限，象香蔥、芫茜、小米椒等，主要是作為調味菜，每一個客戶的採購量並不會太大，所以一般而言，市場來貨以配貨為主，或只有幾家檔口是長期銷售的，通過長時間的積累與調節，大體達致一個相對的平衡。
如果某一天來貨量稍大一點，價格就是出現大的波動，跟昨天前天的價格完全沒有什麼關聯。軍師之前有一個朋友，看到市場上的香菜價格不錯，每公斤7、8元錢，於是乎在當地洋洋灑灑收了一大車貨十幾噸，然後發到市場，希望賺它一回，結果最終幾毛錢都搞不到。
特菜雖美少人享受。
中國人講求新奇特，所以一些特色的蔬菜應運而生，象秋葵、紫貝、辣木葉、孢子甘藍、冰草等等，有時到市場一看，哇，幾十塊一公斤到有，回來一調查，種植也不難。
有些朋友就激動了，大種特種，結果產品出來，運到市場，大失所望，根本無人問津。因為這些特色品種，需求量實在太少，要的人聊聊無幾，貨多的時候別說幾十塊了，就算送人也沒人要。
高處雖好卻不勝寒。
蔬菜價格有時因為供應不上，價格也會非常之高，然而當蔬菜價格去到高位的時候，是非常脆弱的，一方面需求的客戶以交貨的為主，即不得不要，儘量少要。
另一方面蔬菜之間的相互替代是明顯的，不吃白菜也可吃冬瓜，影響不大。所以當蔬菜價格去到了這個高度，無論哪一個市場，只要多回個二三百件貨，價格就是掉線的往下走，高處不勝寒啊。
單一品種缺貨，難成氣候。
市場上也經常出現蔬菜整體供應充足，但是個別品種缺貨，造成單一產品價格偏高。但是由於蔬菜相互替代屬性明顯，在其它品種充足的時候，客戶往往因價高而轉換，正所謂“有價無市”的情況就會出現。
如果這個時候你來貨了，價格也會大幅回落的，要不到你想的價格。俗語有說，一花獨放不是春，百花齊放春滿園，就是這個理。
交通影響菜價，只在一時。
當遇上過年過節，或短時的自然災害，有時會因為交通原因而導致市場蔬菜價格瘋漲。如果這個時候，你認為蔬菜價格已經很高了，希望發貨來賺一把的話，不好意思，你又上當了。
因為產區的供應量是充足的，交通的影響出是暫時的，只要路一通，估計到市場的蔬菜會比市場平時大大增多，別說漲價了，就算降再多也很賣了。
一地價高不是高。
有這樣的一種情況，當一個地市的市場某個品種突然價格走高，而周邊各地方的市場卻變化不大時，這也是一個很大的陷阱。在當前信息十分通暢的時代，千萬不要以為你發現了新大陸。
就象段時間一樣，不少北方市場的葉菜價格比廣東地區高出了好幾毛錢甚至一塊錢一斤，於是乎，很多朋友把貨發過去，結果造成當地的葉菜一下子就掉下來了。
對於以上這些蔬菜陷阱，表面上看價格很好，自己一來，價格撲街，真的是看得到卻摸不著，這尤其對於一些剛剛入行的朋友更是如此，可能最終只能怨天怨地怨運氣。
其實，蔬菜價格看是一個數字，好像很簡單，然而它卻是一門很深的學問，有時光看表面可能不知面邊的兇險，光想著賺錢可能底褲都有可能輸光。
不過要想在這行內混，不交的學費也是不行的，所以我們要在失敗中不斷總結、不斷創新，找到適合自己的方法。當然，最怕的就是你交了學費還是一竅不通，這就悲哀了。
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