老人1255460

南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，是其他蔬菜不可相比的，可以有效的防止糖尿病，高血壓。老南瓜表面是深橘黃色的，顏色淡的就是還有點嫩。老的南瓜表面有一層白膜一樣的東西，切開以後肉也是深黃色的，裡面的籽。飽滿的是最好的。

要說起老南瓜最好的吃法，我個人認為就是做南瓜餅了。南瓜餅做出來軟糯香甜，非常好吃，下面來介紹一下具體做法。

材料有:南瓜，糯米粉，紅豆沙，黃油，芝麻

做法:1 南瓜去皮去瓤，隔水蒸熟。趁熱將南瓜搗成泥，加入黃油和糖。

2 黃油和白糖融化以後，在南瓜泥中分次加入糯米粉，把糯米粉和南瓜泥充分攪拌，和成麵糰至不粘手為止

3 將南瓜糯米糰分成若干個大小相等小劑子，用手把小劑子按壓成小麵餅，把紅豆餡兒包在裡面，按壓成餅。

4 把餅兩面粘上芝麻，平底鍋加少許油，用小火煎至兩面金黃即可。

南瓜中所含的果膠可以保護胃膠道粘膜，非常適於胃病患者，多吃南瓜還能促進膽汁分泌，加強腸胃蠕動，幫助食物消化。

紅姨愛美食

小時候媽媽每年都會種兩三顆南瓜秧，夏天吃不完的青南瓜讓它長老，入秋後摘回家偶爾煮粥或者做餅，一直可以吃到過冬甚至第二年春天。老南瓜中的多糖、鈣、鐵、胡蘿蔔素比嫩南瓜更高，有保護胃黏膜、推進腸胃活動，增加腸胃蠕動，提高機體免疫力的功效。蒸南瓜、煮南瓜粥，南瓜甜湯這些就不說了，看看南瓜還有什麼好吃的做法！

南瓜餅

將南瓜洗淨後削去外皮，切塊放入蒸屜中上鍋蒸熟，將蒸熟的南瓜放涼搗碎，向南瓜中加入糯米粉和適量白糖攪拌均勻，和成一個軟硬適中的麵糰，電餅鐺刷油預熱，取適量麵糰用掌心搓圓，用手輕輕按壓成一個圓形放入電餅鐺中，再將上面刷一層油，蓋上蓋子，上下同時加熱，煎至金黃色即可。也可將南瓜餅做好後塗抹少許的清水，撒上一些白芝麻再下鍋煎。也可直接用油炸。

蛋黃焗南瓜

將南瓜去皮，切成約五釐米長一釐米厚的長條，撒少許鹽殺出水分然後瀝乾水分，向老南瓜中撒上少許幹澱粉，每個南瓜條都均勻的沾滿澱粉，鍋中加油，油熱後倒入南瓜條，炸制外表金黃變硬即可撈出控油，將鹹鴨蛋黃碾碎，鍋中留少許油，倒入鹹鴨蛋黃炒出油沫倒入南瓜翻炒均勻即可。

南瓜發糕

將老南瓜去皮切塊，上蒸鍋蒸熟後搗碎，向南瓜中加入適量白糖，和南瓜相等量的麵粉，用溫水化開酵母，加入南瓜中和成濃稠的麵糊，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，發酵好的麵糊用筷子攪拌釋放氣泡，再磨具中刷一層油，將麵糊倒入模糊中，在麵糊表層擺放對半切開去核的紅棗，放入蒸鍋中再次醒發十分鐘，然後冷水下鍋蒸熟，關火後再燜上三分鐘即可。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！若回答有不當之處還請留言指出！

楚香村

你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。老南瓜是我們日常生活中很常見的一種蔬菜。成熟後摘下，可以放很長時間，其表皮變得很硬，需要用很鋒利的刮刀才能颳去。很多菜市場裡都有賣的，這種瓜個頭很大，商販都是切成小塊來售買，如果你去買了，他還會微笑著幫你把皮處理乾淨。所以說，服務行業，質量和態度很重要。

南瓜營養很豐富，含有大量的維生素、胡蘿蔔素和糖份。吃法也有很多種：炒、煮、蒸、燉等等，如果你高興，還可以用它來製作麵包和饅頭，都是非常不錯的選擇，那味道也是槓槓滴。所以我經常會說它是“瓜界”中的“全能選手”。

南瓜雖然製作方法多樣，但是我覺的有兩種吃法很美味，也最好吃，下面就來跟朋友們分享一下吧。

南瓜餅

特點：味道香甜 口感Q弾 外脆裡嫩 美味可口

需要食材：

主料：南瓜500克

配料：糯米粉300克、蜂蜜50克、食用油少許

製作方法：

1、南瓜洗淨，切成小塊，裝入盆中，蓋上蓋，放入蒸鍋中大火蒸至軟爛，用勺子壓成泥後，趁熱加入蜂蜜攪拌均勻。如果不喜歡吃甜的可以不加。因為南瓜本身含糖量就高。

2、把南瓜泥放涼後，多次少量的加入糯米麵粉，拌勻一次加入一次。直到把麵粉加完，然後和至不粘手和盆的麵糰。

3、取適量麵糰用手壓成一個個小圓餅坯，蓋上保鮮膜防止變幹。

4、平底鍋放入少許食用油。（用不粘鍋最好）把餅坯放入鍋中煎制兩面金黃即可。（小火熱油）

如果喜歡你也可以在餅裡包上餡，這樣味道會更好。比如：芝麻餡、花生餡都可以。還有一道最適合小朋友們食用。那就是......

南瓜刺蝟饅頭

特點：可愛呆萌 鬆軟可口 美味香甜 非常適合小朋友們食用

需要食材：

主料：麵粉350克

配料：南瓜200克、酵母4克、白糖15克

製作方法：

1、南瓜切成小塊，上蒸鍋蒸至軟爛，用勺子壓成南瓜泥。麵粉裝入一個乾淨的盆中，加入放涼的南瓜泥、白糖、酵母拌勻。

2、然後用手揉搓成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至麵糰兩倍大。用手指戳下去不回縮。

3、發酵好後，把麵糰取出，揉搓出空氣，分成一個個小麵糰，把小麵糰搓揉成水滴形狀，用剪刀在麵皮表面剪出刺猾的刺。

4、然後用綠豆做出刺蝟的眼睛，一個做好後，靜置發酵40分鐘。然後放入蒸鍋中隔水蒸20分鐘，在虛蒸5分鐘即可。

以上是兩道老南瓜製作的美食分享完畢。我自己感覺第一道是最好吃的，當然我也不會忘記小朋友的喲！所以我又推薦了這道刺蝟饅頭。小朋友一定會喜歡的。

以上圖片部分來以網絡，追究必刪。

自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝你們！

熙陽美食

南瓜燒臘肉，家常味，南瓜系百姓食材，南瓜即是主菜又是配菜，隨意配搭都美味。

南瓜燒臘肉

BY 水青青

主料

• 南瓜500克
• 臘肉250克

輔料

• 精鹽2克
• 蒜2克
• 植物油5克
• 辣椒(紅，小)2克
• 紅糖5克

老南瓜丁炒臘肉的做法

1.

老南瓜去皮切丁，臘肉切塊，切點蒜和辣椒丁

2.

先炒南瓜丁

3.

再放進臘肉炒勻

4.

放進辣椒和蒜片提辣

5.

倒進清水

6.

放進紅糖將南瓜丁煮熟

7.

收汁出鍋

老南瓜丁炒臘肉成品圖

烹飪技巧

不喜歡吃甜的適當放點鹽。

如果你覺得美食傑的問答能幫助到你，請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

美食傑官方

簡單版：切塊蒸著吃，粘上白糖，想想就要流口水了。

複雜版：南瓜餅

南瓜蒸熟，加糯米粉揉成團，分小塊，包入豆沙餡，放蒸鍋蒸熟。或者把豆沙餡的南瓜團夾上兩塊餅乾，滾上芝麻，放油裡煎熟也很好吃。

關鍵字: 表面 南瓜 美食與烹飪