騎士悠然行
媽媽最拿手的是釀辣椒。湖南人應該知道這個菜。是湖南的一個特色菜。做起來比較複雜。
但是媽媽樂此不疲。因為我們都愛吃。
選用肥瘦均勻的五花肉，蔥，蘭海（音譯）或者韭菜剁碎，放入調料後攪勻，做肉餡。這一步有點像準備包餃子的餡，但肉餡可以比餃子餡大塊一點。
接著要把不大不小的菜椒洗好，去除辣椒蒂，辣椒裡面掏空。相當於餃子皮。
接著就是釀辣椒了。此處的釀，是動詞。
把肉餡塞入辣椒後，用筷子捅一捅，保證肉餡把辣椒底部也塞滿了，這樣更好吃。
做好後，把成品放入油鍋稍微煎一下，辣椒表面呈現虎皮狀最好。
再加水開大火悶熟即可。
老媽做的釀辣椒裡面會加點辣椒麵，誰讓我們是湖南人，喜歡吃辣呢。
小時候沒覺得什麼，只覺得好吃。長大了當了媽媽，才知道這個菜這麼複雜，加上每天工作忙，即便知道怎麼做，平時也根本沒有時間把這道菜做來給自己的孩子吃。
現在只有每年過年回家才能吃到媽媽做的釀辣椒了。
兔兒家的日常
炒豆芽
記得小時候，特別是夏天，媽媽自己動手發的豆芽晶瑩剔透，又白又胖。黃豆芽最多，也很方便做，因為家裡有種黃豆。
黃豆用溫水浸泡致裂皮，再倒入墊了紗布的盆內，再在上面加蓋一層紗布；需要注意的是控溫、保溼，還要注意瀝水。
大約7～8天就可以收穫，不易時間太久，否則影響口感。
下鍋是個技術活，蒜、蔥、幹辣椒，油、鹽，也有的喜歡加少許醋，甜嫩爽口、清新自然，每次吃每次都想，真是家的味道。
現在漂泊在外十多年了，自己怎麼做還是做不出那個味，總覺得少點什麼？
-清瘦時光-
媽媽最拿手的菜要算回鍋肉了！從小吃到大，都少不媽媽做的回鍋肉。經常吃經常看好像自已也會了！今天我就告訴你媽做回鍋肉的方法分享給大家。首先在菜市場買新鮮的二刀肉，拿回家燒去皮上的毛，洗淨放入鍋中，在摻上水加點料酒姜蔥少許燒開打去浮沫，改小火煮半個小時斷生即可撈出放涼一下，然後改刀切片，在準備點蒜苗切一下節備用，但最主要的是少不了自家做的豆瓣豆豉。鍋上灶放少許油下肉片炒香，看到肉有點捲起時下姜蒜米，然後下適量豆瓣炒香出紅油時下許醬油，在下少許豆豉蒜苗頭部那節炒斷生，在下蒜苗葉味精少許炒香即可裝盤。用的是農村土方法炒的，做得不好多多亮解！
江湖一聲笑昌哥
媽媽是我們家的surperman，會做各種各樣的菜，只要能讓她的孩子們多吃一點。
直接上圖
漫步經心的mice
對於我們農村人來說，肉的話媽媽對本地燉羊肉還是比較善長的。每次一家人在一起媽媽燉出來的羊肉搶著吃，大家都讚不絕口。今天是母親節，順祝全天下的母親，節日快樂。有您才有家~
線上木子哥
我媽媽做菜手藝不錯，拿手菜還蠻多的，像醋溜土豆絲就很好吃
達達生活記
最喜歡媽媽做的手工面
