鈺256
黃瓜絲拌海蜇皮是一道非常爽口的涼拌菜，其清新可口，營養豐富，十分適合在家裡自己動手做，下面我就來和大家分享一下我的做法，希望你們能喜歡。
海蜇皮是海蜇的一部分，其頭部也是非常脆嫩時。海蜇可以涼拌也可以熱炒。其富含豐富的蛋白質，脂肪，鈣，無機鹽，磷，鐵，碘，維生素B族等營養物質。其具有預防甲狀腺腫大，清腸排毒等功效。
1：取醃製海蜇皮200g，卷緊頂刀切成細絲，然後用清水洗乾淨，使其不再含沙土，然後再放到一個盆裡，加入清水寖泡，其間要換幾次水，待蟹皮不再鹹的時候就可以用了。
2：取鮮黃瓜500g，洗乾淨後切成絲備用。
3：胡蘿蔔少許切成絲，蒜蓉少許，香菜段少許備用。
4 ：把黃瓜絲和蜇皮絲放到一個盆裡，加入胡蘿蔔絲，鹽5：把黃瓜絲和蜇皮絲放到一個盆裡，加入胡蘿蔔絲，鹽5g，味精1g，白糖10g，白醋10g，蒜蓉少許，香油少許，用筷子攪拌均勻，然後放入香菜段，再攪拌幾下既可以裝盤。
友情小貼士:海蜇皮也可以先用熱水燙一下，也可以不燙。根據自己的愛好。
黃瓜絲拌海蜇皮就做好了，鹹鮮爽脆，回味酸甜，蒜香濃郁，喜歡的朋友可以關注我的頭條號，求關注和轉發，也可以互信交流討論。謝謝了！
鄉起炊煙
食材
海蜇300克。青瓜2根。適量胡蘿蔔切絲煮個七分熟撈起瀝乾放涼備用。
輔料
適量蒜未，鹽，生抽，醋，香油，蠔油，白砂糖。紅甜辣1根切絲備用。
做法
海蜇浸泡數小時去鹽水後切絲，青瓜洗淨用菜刀面拍碎再切絲，兩者放入大碗然後倒入所有輔料用筷子攪拌均勻再放個10多分鐘醃製一下，就成為一道美味的海蜇青瓜涼拌菜了。
也可添加少許白芝麻這樣會更香。
南方美食記
我更喜歡口感脆些的涼拌菜。將海蜇、青瓜、胡蘿蔔都分別洗乾淨切成絲，將白醋倒入攪拌後擱置一會兒，為的是剎出多餘水分。將擱置一會兒的拌菜擠出水份，再放入白糖、鹽、香蔥、香油即可。這樣處理的拌菜基本上保留了蔬菜的脆感，很好吃的。
