龔鈺璟
我就舉個例子說明吧：
我們醒茶是為了喚醒茶中的活性物質，以便於讓塵封的茶葉接觸空氣，普洱茶是一種後發酵的物質，在醒茶的時候可以充分接觸氧氣，本身的花香散發出來，還能發展一些更加微妙的味道。普洱茶本身就有活力，同時也比較潤滑。
醒茶有幾種方式：幹醒和溼醒。
幹醒：收藏年份越久需要幹醒的時間就比較長。而醒茶的唯一利器就是紫砂罐，它儲存性強。先放置於潔淨的環境中，透氣、有光。
溼醒：通常也被稱為潤茶或者溫潤泡，在幹醒的基礎上，用水及溫度讓葉片發展，有利於讓正在沖泡的茶葉釋放最佳品質。
所以我們要選擇正確的醒茶方式，讓茶葉發揮屬於它的芬芳。
大道至簡990630
剛加工完的茶葉火氣較大，一般都得儲存一段時間後才飲用。那些有了陳韻的茶，經歷採摘、製作、存貯到沖泡，往往會經歷多年時間，這中間肯定會有纖維轉化味，倉儲帶來的黴味，存放不好的還會出現脫水、茶葉受潮等情況，難免會含有一些“奇奇怪怪”的味道，影響你的喝茶體驗。
醒茶的目的就是把這些“奇奇怪怪”的味道清除，讓茶葉迴歸到本身該有的韻味，一般來說，越是陳年的茶，越需要好好醒醒。
普通茶類用沸水便可醒茶，但普洱茶還有另一種醒茶方式呢。
1、生普要醒茶，就要在喝之前放在一個紫砂罐裡醒茶一星期左右；
2、熟普的醒茶主要是去除堆味，尤其是年份在三年內的茶葉，渥堆氣比較重，醒茶的方式就是把茶餅整個撬開，放置大概一個星期左右就可以了。
要注意的是：
醒茶也並不是直接把茶暴露在流動的空氣環境下，還是要包著棉紙放在醒茶罐中的。
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老茶可能帶有一些陳味或者倉味，甚至是悶味。通過醒茶可以讓茶祛除異味。
醒茶的原理：要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環節。醒茶就是通過改變茶與空氣的接觸範圍，較為完整的接觸空氣，適度氧化，去除一些老茶特有的倉味和悶味。已有實驗證明，通過醒茶，一款茶的口感其實是有顯著的變化的。
醒茶的步驟：1、採茶（把茶分解或者把茶五馬分屍）
就是把你手頭的老茶，打算喝之前把它拆了。對於茶餅或者茶磚來說，從側面入刀可以輕鬆地把茶剖成兩片，然後用手掰成約一泡分量的小塊；沱茶通常壓制的緊，可從唇邊或側面下刀。撥茶時也要注意不要將茶葉拆的太碎。過碎的茶不但輕易堵塞壺口，還會因為茶湯開釋過快而影響沖泡時茶湯滋味和濃度的不亂性。
2、醒茶（將拆好的茶放到紫砂罐或者其他容器裡）
把拆好的茶放入紫砂罐或陶罐中。因為紫砂罐具有良好的隔熱、避光和一定的透氣機能，可以調節維持罐內溫度、溼度的相對不亂。茶儲存在這種環境中，可以令茶質和香氣快速凝結。
（沒有紫砂罐或陶罐，也可放進其他容器，主要原則是裝散茶的容易要乾淨、無異味。）
3、放著儲存
把茶放進容器裡，放3天或者5天都行。正常情況下，南方沿海地區放3-5天左右已經非常適合飲用了。北方乾燥的城市7-15天左右。有需要的話可以買一個溫度計，根據空氣中溼度的變化調整醒茶的時間，溼度越大，醒茶的時間可以越短。
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雲茶金服
醒茶是指讓塵封的老茶與空氣和水分相接觸甦醒過來，吸收天地人氣，重新煥發茶葉的本質……哎媽呀吹不下去了，因為這個說法玄之又玄，又找不到科學依據！
醒茶的目的就是為了散發老茶的不良氣味！壓制存放多年的茶餅或茶磚，撬開後多有不愉快的陳味、倉味、甚至黴味，需要將大塊的餅或磚分解成小塊，至於乾燥、通風處放置幾天，或置於透氣性較好的紫砂罐、牛皮紙袋等容器中放置數週或更長時間，以散發不良氣味的過程。
雲起茶文化
簡單點講，第一泡比較髒，不好喝，所以倒了。
1、洗洗，把製作時以及存放時的灰塵洗掉。
2、去除黴味、異味。
3、茶水的味道是茶葉內化學物質浸入水中產生的，所以浸泡時間長短，泡的次數不同都影響口感。第一泡不好喝。
廬韻茶業
醒茶正如你喝紅酒需要醒酒一樣，越是陳年韻味好的老酒越不能省去醒酒這一步，茶葉也是如此，正是有了醒茶這一步，才能將茶葉原本醇厚質樸的韻味發揮到極致，給品茶的人一種享受
