容小廚9446142583717
檸檬鴨，80年代初期是廣西武鳴那地方的特色菜，基本都是在公路的大排檔做司機的生意，吃得人多了而且貨車司機走的地方也多口碑就這樣慢慢就傳開了。現在的檸檬鴨再也不是路邊小店的小菜了，而是走上了更高檔的餐桌。好像還有一個兩廣都督“陸榮廷界牌吃鴨”的故事，這道菜還是有一定故事的。
2018年9月，被評為“中國菜”之廣西十大經典名菜，好像現在還列入了南寧市“非遺項目榜”，政府也增加了它的曝光量，加上這道菜確實也很好吃，鴨肉口感很好，並且帶有特別的檸檬香氣。他的口味是偏酸口的，一般加有很多酸嘢（酸辣椒、酸芥頭、酸姜等），特別是酸檸檬一般都是採用醃製了多年的檸檬，放的時間越久香氣越香，廣西人對這種酸嘢還是比較喜歡的，外地的朋友可能有點吃不習慣。檸檬鴨吃起來還是比較爽的，咬一口鴨肉，肉有汁水，嚼起來也很有質感，再配合著酸芥頭一起吃真的回味無窮。
軒軒美食
作為廣西人，在南寧生活了十幾年，我喜歡吃檸檬鴨，老友粉，酸野...南寧氣候潮溼，很多食物都以酸辣為主，夏天吃了開胃，解膩，冬天吃了驅寒！
“高峰檸檬鴨”酸辣適宜，清新爽口，香而不膩，是一道極其開胃且味蕾上讓人慾罷不能的廣西特色美食，如今有著20多年的歷史的高峰檸檬鴨早已經從舊邕武公路高峰界酒家走出來，他們在南寧大街小巷安營紮寨，分店林立，處處人聲鼎沸，其獨特的風味令邕城醉倒，已經成為在南寧市必吃的一道名菜，併成立了大名鼎盛專業吃鴨品牌—甘家界檸檬鴨！
更加可喜可賀的是，“高峰檸檬鴨製作技藝”已經列入第七批南寧市級非物質文化遺產代表性項目名錄中，將來一定會世代傳承，經久不衰。
港漂Misan
廣西人愛酸，有目共睹，廣西的酸嘢算是廣西代表小吃，無論是水果還是蔬菜，都統統酸掉大牙。有意思的是，同樣執著於酸度的廣西，各地喜歡的酸度還不一樣，什麼南寧酸、柳州酸。
廣西人酸起來，全中國都得靠邊站。
所以廣西人執著高峰檸檬鴨，從常理上也就很好理解了。
高峰檸檬鴨可謂是南寧本土原汁原味的“草根美食”。以檸檬酸味打底，酸辣酸姜為味覺辣先鋒，入口刺激，酸檸檬加上酸幧頭，壓住鴨肉的臊味，嘗之開胃，好下飯。
據說在民國四年，時任廣西都督的陸榮廷，開闢廣西第一條公路——邕武公路。一日，陸榮廷檢查修路，在界峰村的界牌亭小息，見亭上所飾壯錦圖案已斑駁陸離，隨囑修茸，村民感激，農戶宰殺土鴨招待，用自家醃製的檸檬、酸辣椒、蒜頭、生薑等烹飪，酸辣爽口，香而不膩。“陸榮廷界牌吃鴨”的故事不脛而走，高峰檸檬鴨就橫空出世。
“春江水暖鴨先知”，要做好檸檬鴨，當然要有好鴨子。
高峰檸檬鴨的鴨子選用本地山地放養的界牌水塘土鴨，肉質才鮮嫩甜美；檸檬則選用自家房前門外採摘的野生檸檬醃製，才有“清香味”；用水為界牌白沙坳山泉水，才能“甘洌清涼甜美”；烹煮時要用桂樹柴大鐵鍋燜火局，才“入味鮮香”好食！
山高峽長，林木鬱鬱蔥蔥，山環水繞，山清水秀。河邊，柴房裡，整齊地碼放著劈好的桂樹枝，散發著彌人的芳香，這是專門供烹製檸檬鴨的木柴。
武漢壹周
我不喜歡😔，覺得還是傳統的酸梅鴨好吃
夜火點
年一個地方都有不同的飲食習慣，比如貴州人每頓飯都要吃辣椒一樣。
Z皮鞋匠
檸檬鴨有什麼吃，又減
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也就那些不會做菜的人喜歡吃罷了
零四
為什麼沒錢能去哪裡
穿越時空125346472
味道不錯，好吃！
