百香果香味獨特，營養豐富，隨著市場需求的不斷擴大，種植面積不斷上升的同時，越來越多的種植戶、經銷商、電商以及消費者都對百香果的貯存、保鮮問題十分關注，今天小編就和大家分享一些百香果的保鮮方法，供大家參考。
百香果的保鮮期有多長？
在常溫通風乾燥環境下，主流的紫香、臺農一號品種百香果採摘後可以存放一週左右，品質較好的，可以自然存放十天到兩週左右。黃金百香果的表皮構造和內部結構與紫香、臺農一號品種百香果差異較大，保鮮期通常比普通品種長3-7天。紫香、臺農一號品種百香果自成熟到出現果皮變皺，糖度會更高，此時的鮮果會更甜，更適宜鮮食。當然也不是果皮越皺越好，通常果實變皺期間，以搖晃果體未出現響水聲和晃動聲為宜。（數據來源於水果經銷商，僅供參考。）
種植戶、經銷商如何做好百香果保鮮？
首先，水果保鮮是延續水果生命力的一個過程，種植出健康無病蟲害的水果是關鍵的一部分，其次，種植戶切莫在雨天採果，雨天果園溼度大，利於病菌的傳播，且容易經過水流進入果體造成侵害，影響果體健康，另外，採摘、分揀鮮果建議佩戴手套，減少指甲對果表的劃傷，裝果使用塑料果筐，儘量避免由於使用蛇皮袋在地上拖拽造成果皮受傷破損。電商發貨，可以在紙箱或者泡沫箱內鋪設吸水紙，減少碰撞，吸收水分，避免悶熱環境，鮮果受潮變質。
在第四屆百香果高級實訓班（仟果專場）上，有關專家就百香果的專業保鮮問題進行了相關的解答，視頻片段如下：
（此視頻由工作人員手機錄製，高清版錄製視頻近期推出）
隨著科學的不斷進步，小編也瞭解到有更先進的水果保鮮方法，如輻射保鮮等，小編會關注相關的新型技術，並在以後為大家分享。歡迎大家持續關注“廣西百香果快訊”。
消費者應該如何貯存、保鮮百香果？
1、放置在通風透氣處
把百香果放到陰涼通風處，食用前再作清洗，不要放置在高溫高溼環境，也不可與香蕉、蘋果等混合貯存，避免其它水果成熟時釋放的乙烯氣體對百香果進行催熟。
2、包膜冷藏保鮮
把百香果放入冰箱冷藏層（通常為冰箱上層）可達到保鮮的目的，如想延長保鮮時間，可用保鮮膜將百香果一個個單獨包好，然後綁好放冰箱冷藏保鮮，這種方法能讓百香果保存兩週以上，儘量在百香果出現倒囊（果肉分離）前食用，以搖晃果體未出現響水聲和晃動聲為宜。
3、百香果挖醬冰凍
想要更久的保存，那就試一下自制百香果冰吧!
方法：
百香果洗淨，切開，用小勺把果肉刮下來，放入乾淨的容器，可加入自己喜歡的糖、蜂蜜、酸奶，攪拌均勻，用小勺裝進冰格里，放入冰箱冷凍層（通常為冰箱下層，結冰層）。
大家都有哪些貯存、保鮮方法呢？歡迎在文章尾部留言討論。
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