百香果有哪些保鲜方法?吃货要看到最后!

百香果香味独特,营养丰富,随着市场需求的不断扩大,种植面积不断上升的同时,越来越多的种植户、经销商、电商以及消费者都对百香果的贮存、保鲜问题十分关注,今天小编就和大家分享一些百香果的保鲜方法,供大家参考。

百香果的保鲜期有多长?

百香果有哪些保鲜方法?吃货要看到最后!

在常温通风干燥环境下,主流的紫香、台农一号品种百香果采摘后可以存放一周左右,品质较好的,可以自然存放十天到两周左右。黄金百香果的表皮构造和内部结构与紫香、台农一号品种百香果差异较大,保鲜期通常比普通品种长3-7天。紫香、台农一号品种百香果自成熟到出现果皮变皱,糖度会更高,此时的鲜果会更甜,更适宜鲜食。当然也不是果皮越皱越好,通常果实变皱期间,以摇晃果体未出现响水声和晃动声为宜。(数据来源于水果经销商,仅供参考。)

种植户、经销商如何做好百香果保鲜?

首先,水果保鲜是延续水果生命力的一个过程,种植出健康无病虫害的水果是关键的一部分,其次,种植户切莫在雨天采果,雨天果园湿度大,利于病菌的传播,且容易经过水流进入果体造成侵害,影响果体健康,另外,采摘、分拣鲜果建议佩戴手套,减少指甲对果表的划伤,装果使用塑料果筐,尽量避免由于使用蛇皮袋在地上拖拽造成果皮受伤破损。电商发货,可以在纸箱或者泡沫箱内铺设吸水纸,减少碰撞,吸收水分,避免闷热环境,鲜果受潮变质。

百香果有哪些保鲜方法?吃货要看到最后!

在第四届百香果高级实训班(仟果专场)上,有关专家就百香果的专业保鲜问题进行了相关的解答,视频片段如下:


(此视频由工作人员手机录制,高清版录制视频近期推出)

随着科学的不断进步,小编也了解到有更先进的水果保鲜方法,如辐射保鲜等,小编会关注相关的新型技术,并在以后为大家分享。欢迎大家持续关注“广西百香果快讯”。

消费者应该如何贮存、保鲜百香果?

1、放置在通风透气处

把百香果放到阴凉通风处,食用前再作清洗,不要放置在高温高湿环境,也不可与香蕉、苹果等混合贮存,避免其它水果成熟时释放的乙烯气体对百香果进行催熟。

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2、包膜冷藏保鲜

把百香果放入冰箱冷藏层(通常为冰箱上层)可达到保鲜的目的,如想延长保鲜时间,可用保鲜膜将百香果一个个单独包好,然后绑好放冰箱冷藏保鲜,这种方法能让百香果保存两周以上,尽量在百香果出现倒囊(果肉分离)前食用,以摇晃果体未出现响水声和晃动声为宜。

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3、百香果挖酱冰冻

想要更久的保存,那就试一下自制百香果冰吧!

方法:

百香果洗净,切开,用小勺把果肉刮下来,放入干净的容器,可加入自己喜欢的糖、蜂蜜、酸奶,搅拌均匀,用小勺装进冰格里,放入冰箱冷冻层(通常为冰箱下层,结冰层)。


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大家都有哪些贮存、保鲜方法呢?欢迎在文章尾部留言讨论。


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