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酸湯餃子是西安名吃，一道美食，一碗好的酸湯餃子，湯清，紅油旺亮飄在碗上面，香菜散發出清香，使上一點蝦皮、紫菜，熱氣騰騰端上來，撲面而來的香，鮮掉了牙齒，美好的食品。今天小編就給大家帶來酸湯餃子的湯的製作經驗。
工具/原料
小蔥 (兩根) 蒜苗 (適量) 香菜 (適量) 豆皮 (適量) 青菜 (適量) 生抽 適量 麻油 適量 鹽 適量 辣椒油 適量 方法/步驟
1、 一碗好的酸湯有以下特點： 湯要清，用下餃子的原湯。頭鍋餃子二鍋面，下餃子要用清水，這樣餃子不破、鮮。酸湯餃子要用下餃子的原湯，俗話說“原湯化原食”這話大有道理，麵食中的B族維生素易溶於水，喝原湯有利於補充水溶性維生素。
2、所需材料：包好的任意餡兒餃子，小蔥，蒜苗，香菜，豆皮，青菜，生抽，麻油，鹽，辣椒油。
3、先將小蔥，蒜苗，香菜，豆皮和青菜清洗乾淨，切好。 4/7 炒鍋放油，八分熱時將蔥段下鍋炸出香味後撈出，拿一隻碗。 
4、 碗底鋪上香菜，蒜苗，豆皮絲，炸好的香蔥，醋，生抽，麻油和辣椒油，再澆兩勺煮餃子的湯，酸湯就做好了 6/7 待餃子煮熟後用漏勺撈出盛在酸湯的碗裡，攪拌均勻。 7/7 吃一個餃子，喝一口酸湯，再吃一口生蒜，那味道實在是美得很，希望小編的酸湯經驗大家喜歡。
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美食烘焙大全
你好，香醋，油潑辣子1：1，東古一品鮮，辣鮮露，香菜沫，花椒麵各少許。拌勻即可！望採納
肖師傅的菜吆
放入小蔥小米辣，紫菜蝦皮，精鹽，雞精，醬油，醋，香油，辣椒油。
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