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酸汤饺子是西安名吃，一道美食，一碗好的酸汤饺子，汤清，红油旺亮飘在碗上面，香菜散发出清香，使上一点虾皮、紫菜，热气腾腾端上来，扑面而来的香，鲜掉了牙齿，美好的食品。今天小编就给大家带来酸汤饺子的汤的制作经验。
工具/原料
小葱 (两根) 蒜苗 (适量) 香菜 (适量) 豆皮 (适量) 青菜 (适量) 生抽 适量 麻油 适量 盐 适量 辣椒油 适量 方法/步骤
1、 一碗好的酸汤有以下特点： 汤要清，用下饺子的原汤。头锅饺子二锅面，下饺子要用清水，这样饺子不破、鲜。酸汤饺子要用下饺子的原汤，俗话说“原汤化原食”这话大有道理，面食中的B族维生素易溶于水，喝原汤有利于补充水溶性维生素。
2、所需材料：包好的任意馅儿饺子，小葱，蒜苗，香菜，豆皮，青菜，生抽，麻油，盐，辣椒油。
3、先将小葱，蒜苗，香菜，豆皮和青菜清洗干净，切好。 4/7 炒锅放油，八分热时将葱段下锅炸出香味后捞出，拿一只碗。 
4、 碗底铺上香菜，蒜苗，豆皮丝，炸好的香葱，醋，生抽，麻油和辣椒油，再浇两勺煮饺子的汤，酸汤就做好了 6/7 待饺子煮熟后用漏勺捞出盛在酸汤的碗里，搅拌均匀。 7/7 吃一个饺子，喝一口酸汤，再吃一口生蒜，那味道实在是美得很，希望小编的酸汤经验大家喜欢。
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你好，香醋，油泼辣子1：1，东古一品鲜，辣鲜露，香菜沫，花椒面各少许。拌匀即可！望采纳
肖师傅的菜吆
放入小葱小米辣，紫菜虾皮，精盐，鸡精，酱油，醋，香油，辣椒油。
