擁有定製的私人飛機
比爾·蓋茨和沙特王子持有95％的股份
貝嫂、朱莉婭·羅伯茨、劉嘉玲等明星為它傾倒
成為一眾奢華酒店模仿對象的四季酒店
這次變“親民”了！
￥150/位 2道式半自助午餐
￥180/位 3道式半自助午餐
帕爾瑪火腿、松露湯、色拉全部暢吃
M8+級澳洲和牛會爆汁
澳洲和牛臀部牛排冒煙上桌
紅酒慢燉牛膝骨別家難遇......
四季酒店的半自助午餐此次華麗升級
一道道奔著摘星去的殿堂級西餐，
讓我們一頓飯下來也不由讚歎，
這菜單這誠意，非去不可！
奢牌界的“明星寵兒”
這些五星標配，都是它開創的
論在奢華酒店圈中，四季酒店屬於特別“佛系”的存在。莫文蔚、劉嘉玲、貝嫂、漢克斯都是四季粉，但這些信息你幾乎很少在廣告上看到。
▲上海四季酒店
私密性理念是四季的特色之一，而人性服務是四季經久不衰的殺手鐧。
全天候洗衣、浴室裡的電話和電吹風、迷你吧、酒店Spa、燈光化妝鏡、包布衣架、床頭閱讀燈...
是四季讓這些變成了如今習以為常的五星標配，還不趕快感謝四季？
服務固然加分，但硬件設施才是酒店格調更直觀的顯示。事實上，四季早在好幾年前就定製了一架私人飛機，原因僅僅因為一位客人希望：在周遊世界時有一架很四季的飛機串聯起全球各地的四季酒店。
而這樣的奢華酒店品牌在魔都一亮相，便吹入了超五星理念。
02年一開幕便創出了上海房價新高度、堅持每2個小時更換大堂鮮花、800塊一隻的菸灰缸、四百織數床品避免客人翻身時的沙沙聲...
我當天到訪酒店的時候，迎接我的是蝴蝶蘭、萬代蘭和跳舞蘭。酒店園藝師新鮮出爐的養眼作品，每週都會換一次。
▲圖左是大堂、圖右是大堂吧
穿過大堂上方的水晶套環吊燈，來到二樓就是本次試菜地點：上海四季酒店牛排館。
穿越至上世紀的美式牛排館
這些小細節，令人咂舌
牛排館的年紀和酒店一樣已有16年曆史。與想象中洋氣時髦的牛排館不同，這裡似乎更有一股復古氣質。
走廊四處掛著油畫、牆上點綴微微的黃色裝飾、更有云頂燈泛出暖光、大量的木製元素營造時髦的復古感。這些細節都是在還原上個世紀90年代，歐美風格的牛排館模樣 。
牛排館一半的位子處於半開放式空間，可以俯瞰四季大堂吧和威海路的熱鬧街景，而另一半的位子在室內，走復古風，內設一個開放式廚房。
到訪當天，正巧看到Eddie主廚在做牛排。18歲的江湖歷練，讓他在廚房裡得心應手。從蘇格蘭到柬埔寨，從迪拜到倫敦，探索美食文化是這位水瓶座主廚的愛好。
不知是否是主廚來自蘇格蘭的緣故，這裡部分餐盤來自英格蘭，還有些採用的是陶瓷品牌Luzerne，而從麵包刀到甜品勺則是德國知名品牌WMF，純銀打造，上面還依稀可見四季的招牌logo。
剛要落座，就有服務員扶椅子，剛一上桌，熱騰騰的特製蜂蜜柚子茶就已端上；熱茶不小心滴在白桌布上，幾秒後一塊潔淨的白布便已蓋上；起身去洗手間也有人領，回來的時候餐巾已經疊好放在扶手……這裡的服務全程無懈可擊。
帕爾馬火腿暢吃
出品精緻得不像自助
自助餐檯在餐廳室內，有面包、色拉、芝士、火腿和例湯，每一道出品都很精緻。
光面包就有10餘種可選，而主廚秘製的那款辣椒芥末黃油醬，便是這位水瓶座的突發奇想，吃慣了濃香芝士，偶然來點刺激的倒是讓胃很醒神，一塊接著一塊下肚。
我還喜歡能自己挖點帕馬森芝士，灑在麵包上，更香。
重點來了，一整條現切的帕爾馬火腿在一旁很奪目。色澤粉嫩如玫瑰般，一大盤擺得整整齊齊。
每週進一次貨的火腿脂肪分佈比例很均勻，入口不會有嚼不動的情況。更關鍵的是，火腿並沒有想象中的那麼齁鹹，配色拉剛好。
自己調製了兩款色拉很養眼：科布色拉和秋季色拉。
例湯每天更換，而我當天嘗的松露菜花湯是出乎意料地好喝，請問大廚你究竟放了多少松露，才能讓這湯這麼香濃？
160°慢燉料理、竟吃到M8和牛
一道道奔著摘星去的殿堂級西餐
煙燻澳洲和牛臀部牛排
既然是牛排館，首當其衝先點個牛排嚐嚐。“有誰抽菸嗎？”“不是，是主廚加了一點菸燻的效果”。看來，這位主廚真的很愛創新阿~
這道菜選用來自澳洲和牛，是目前牛排館的頭牌，南京西路附近不少老外專程來吃。
5分熟的牛肉是標配，不僅能看到清晰的雪花紋理，還能達到理想的爆汁效果。而主廚還偏愛臀部部位。因為運動較多，這個部位的肉緊緻不失彈性，配合恰到好處的烹飪，可以散發出原汁原味的牛肉香味。
M8+級澳洲和牛漢堡
這道分量十足的漢堡被端到眼前之時，直接把我們震驚了，一看就是重量級的！
不要小看這塊牛肉，由純種花紋值8+和牛和其他高級和牛組合而成，煎至五分熟，紋理依稀可見。隨便一擠都是汁水，而且注意，主廚很厚道地給了2大塊！
慢燉小牛膝骨
牛膝骨經過2小時的160°慢燉，肉質已變得柔軟，醃製的紅酒和橙味酒精揮發得剛剛好。而底部的帕爾馬意大利燴飯又正好平衡了牛肉油膩感，口感超好！
烤雞胸
另一道烤雞胸，也同樣發揮了嫩而不柴的好口感，一旁的帕爾馬火腿則誤打誤撞地勾勒出了雞頭的模樣。
歐芹冰島鱈魚
相比之下，冰島鱈魚顯得有點樸素，15分鐘的剪烤時間、用魚泡作為蘸料點綴，樸素但一點也不簡單。
甜蜜三重奏
這30元值不值得加？
紅棗布丁蛋糕
為什麼我說這30元值得加，因為這裡的甜品每一款都是別家吃不到的創意味。
這款紅棗布丁蛋糕便是如此，你一定想不到邊上的“米粉”竟然是含有蘋果味道的啫粒，記得搭配太妃汁一起吃，口感妙不可言。
橙味巧克力摩斯蛋糕
綠蘋果健康穀物粒
另兩款蛋糕則是秋冬季的時令甜品，穀物和巧克力正適合在這個季節給你帶來一些暖意。
Four Seasons Hotel Shanghai
上海四季酒店牛排館午市套餐
￥150/位 2道式半自助午餐
（自助前菜暢吃、主菜5選1）
￥180/位 3道式半自助午餐
（自助前菜暢吃、主菜5選1、甜品3選1）
週一至週五午市使用
MENU
菜品會根據季節和時令隨時調整
一切以當日供應為準
自助餐檯
Freshley Made Soup of the Day
每日例湯
Monday – Creamy Autumn Mushroom
週一 奶油蘑菇湯
Tuesday - Pumpkin Purree Flavoured with Thyme
週二 南瓜湯
Wednesday – Spiced Tomato and Bell Pepper
週三 蕃茄湯
Thursday – Truffled Cauliflower
週四 松露菜花湯
Friday – Potato and Leek Puree
週五 土豆京蔥湯
Autumn Salad
秋季色拉
Heirloom Beetroots, Feta Cheese, Walnuts, Watercress, and Kale
甜菜根，羊乳酪，核桃，西洋菜和羽衣甘藍色拉
Steakhouse Cobb Salad
牛排館科布色拉
Romaine Lettuce, Hens Egg, Avocado, Red Onion, Sweet Corn, Bacon, Cherry Tomato and Spring Onion
羅馬生菜，雞蛋，牛油果，紅洋蔥，甜玉米，培根，櫻桃番茄和蔥
Freshly Carved Bayonne Ham
Freshly Baked Breads, Grissini Sticks, Crackers and Condiments
新鮮切片巴約那火腿，新鮮烘焙麵包，麵包棒，薄脆和配料
蜂蜜柚子茶
Fresh from the Kitchen
廚房熱菜
Smoked Black Label Wagyu Australian Rump Slow Cooked Veal Osso Buco
煙燻澳洲和牛臀部牛排
Sweet Potato, Spring Onion, Beetroot, Charred Shallot
甘薯，蔥，甜菜根，烤小洋蔥
100% Australian Wagyu M8+ Beef Burger
M8級澳洲和牛漢堡
Cured Bacon and Tomato Jam, Sweet Red Onion, Apple Coleslaw and Truffled Parmesan Fries
醃製培根和番茄醬，甜紅酒洋蔥醬，蘋果涼拌捲心菜和黑松露帕馬森芝士
Slow Cooked Veal Osso Buco
慢燉小牛膝骨
Parmesan Risotto, Autumn Citrus and Carrot
帕爾馬意大利燴飯，秋季柑橘和胡蘿蔔
Grilled Breast of Chicken
烤雞胸
Beach Mushroom, Sauteed Spinach, Crisp Ham, Tarragon Sabayon
蟹味菇，炒菠菜，脆火腿，龍蒿醬
Parsley Crusted Icelandic Cod
歐芹冰島鱈魚
Celery Root Gratin, Poached Celery
焗芹菜根 芹菜
Sweet Endings
甜品
Stickey Toffee and Date Pudding
紅棗布丁蛋糕
Hot Toffee Sauce, apple Jelly, Baked Honey Combe, Vanilla Ice cream
熱太妃汁，蘋果啫粒，焦糖塊，香草冰淇淋
Green Apple Crumble
綠蘋果健康穀物粒
Granola Crumble, Vanilla Custard, Blueberry Purree,
健康穀物粒，香草醬，藍莓泥
Chocolate and Orange Mousse Cake
橙味巧克力摩斯蛋糕
Citrus Sponge, Orange Sabayon, Milk Chocolate Crystals, Caramilzed Hazelnut
柑橘蛋糕，橙味醬，牛奶巧克力泡沫，焦糖榛子粒
溫馨提示
★活動時間：即日起—2019年2月28日（週一至週五午市使用 ）
★商品價格：
￥150/位 2道式半自助午餐
￥180/位 3道式半自助午餐
★用餐時間：11:30—14 :00
★酒店地址：上海靜安區威海路500號
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