拥有定制的私人飞机
比尔·盖茨和沙特王子持有95％的股份
贝嫂、朱莉娅·罗伯茨、刘嘉玲等明星为它倾倒
成为一众奢华酒店模仿对象的四季酒店
这次变“亲民”了！
￥150/位 2道式半自助午餐
￥180/位 3道式半自助午餐
帕尔玛火腿、松露汤、色拉全部畅吃
M8+级澳洲和牛会爆汁
澳洲和牛臀部牛排冒烟上桌
红酒慢炖牛膝骨别家难遇......
四季酒店的半自助午餐此次华丽升级
一道道奔着摘星去的殿堂级西餐，
让我们一顿饭下来也不由赞叹，
这菜单这诚意，非去不可！
奢牌界的“明星宠儿”
这些五星标配，都是它开创的
论在奢华酒店圈中，四季酒店属于特别“佛系”的存在。莫文蔚、刘嘉玲、贝嫂、汉克斯都是四季粉，但这些信息你几乎很少在广告上看到。
▲上海四季酒店
私密性理念是四季的特色之一，而人性服务是四季经久不衰的杀手锏。
全天候洗衣、浴室里的电话和电吹风、迷你吧、酒店Spa、灯光化妆镜、包布衣架、床头阅读灯...
是四季让这些变成了如今习以为常的五星标配，还不赶快感谢四季？
服务固然加分，但硬件设施才是酒店格调更直观的显示。事实上，四季早在好几年前就定制了一架私人飞机，原因仅仅因为一位客人希望：在周游世界时有一架很四季的飞机串联起全球各地的四季酒店。
而这样的奢华酒店品牌在魔都一亮相，便吹入了超五星理念。
02年一开幕便创出了上海房价新高度、坚持每2个小时更换大堂鲜花、800块一只的烟灰缸、四百织数床品避免客人翻身时的沙沙声...
我当天到访酒店的时候，迎接我的是蝴蝶兰、万代兰和跳舞兰。酒店园艺师新鲜出炉的养眼作品，每周都会换一次。
▲图左是大堂、图右是大堂吧
穿过大堂上方的水晶套环吊灯，来到二楼就是本次试菜地点：上海四季酒店牛排馆。
穿越至上世纪的美式牛排馆
这些小细节，令人咂舌
牛排馆的年纪和酒店一样已有16年历史。与想象中洋气时髦的牛排馆不同，这里似乎更有一股复古气质。
走廊四处挂着油画、墙上点缀微微的黄色装饰、更有云顶灯泛出暖光、大量的木制元素营造时髦的复古感。这些细节都是在还原上个世纪90年代，欧美风格的牛排馆模样 。
牛排馆一半的位子处于半开放式空间，可以俯瞰四季大堂吧和威海路的热闹街景，而另一半的位子在室内，走复古风，内设一个开放式厨房。
到访当天，正巧看到Eddie主厨在做牛排。18岁的江湖历练，让他在厨房里得心应手。从苏格兰到柬埔寨，从迪拜到伦敦，探索美食文化是这位水瓶座主厨的爱好。
不知是否是主厨来自苏格兰的缘故，这里部分餐盘来自英格兰，还有些采用的是陶瓷品牌Luzerne，而从面包刀到甜品勺则是德国知名品牌WMF，纯银打造，上面还依稀可见四季的招牌logo。
刚要落座，就有服务员扶椅子，刚一上桌，热腾腾的特制蜂蜜柚子茶就已端上；热茶不小心滴在白桌布上，几秒后一块洁净的白布便已盖上；起身去洗手间也有人领，回来的时候餐巾已经叠好放在扶手……这里的服务全程无懈可击。
帕尔马火腿畅吃
出品精致得不像自助
自助餐台在餐厅室内，有面包、色拉、芝士、火腿和例汤，每一道出品都很精致。
光面包就有10余种可选，而主厨秘制的那款辣椒芥末黄油酱，便是这位水瓶座的突发奇想，吃惯了浓香芝士，偶然来点刺激的倒是让胃很醒神，一块接着一块下肚。
我还喜欢能自己挖点帕马森芝士，洒在面包上，更香。
重点来了，一整条现切的帕尔马火腿在一旁很夺目。色泽粉嫩如玫瑰般，一大盘摆得整整齐齐。
每周进一次货的火腿脂肪分布比例很均匀，入口不会有嚼不动的情况。更关键的是，火腿并没有想象中的那么齁咸，配色拉刚好。
自己调制了两款色拉很养眼：科布色拉和秋季色拉。
例汤每天更换，而我当天尝的松露菜花汤是出乎意料地好喝，请问大厨你究竟放了多少松露，才能让这汤这么香浓？
160°慢炖料理、竟吃到M8和牛
一道道奔着摘星去的殿堂级西餐
烟熏澳洲和牛臀部牛排
既然是牛排馆，首当其冲先点个牛排尝尝。“有谁抽烟吗？”“不是，是主厨加了一点烟熏的效果”。看来，这位主厨真的很爱创新阿~
这道菜选用来自澳洲和牛，是目前牛排馆的头牌，南京西路附近不少老外专程来吃。
5分熟的牛肉是标配，不仅能看到清晰的雪花纹理，还能达到理想的爆汁效果。而主厨还偏爱臀部部位。因为运动较多，这个部位的肉紧致不失弹性，配合恰到好处的烹饪，可以散发出原汁原味的牛肉香味。
M8+级澳洲和牛汉堡
这道分量十足的汉堡被端到眼前之时，直接把我们震惊了，一看就是重量级的！
不要小看这块牛肉，由纯种花纹值8+和牛和其他高级和牛组合而成，煎至五分熟，纹理依稀可见。随便一挤都是汁水，而且注意，主厨很厚道地给了2大块！
慢炖小牛膝骨
牛膝骨经过2小时的160°慢炖，肉质已变得柔软，腌制的红酒和橙味酒精挥发得刚刚好。而底部的帕尔马意大利烩饭又正好平衡了牛肉油腻感，口感超好！
烤鸡胸
另一道烤鸡胸，也同样发挥了嫩而不柴的好口感，一旁的帕尔马火腿则误打误撞地勾勒出了鸡头的模样。
欧芹冰岛鳕鱼
相比之下，冰岛鳕鱼显得有点朴素，15分钟的剪烤时间、用鱼泡作为蘸料点缀，朴素但一点也不简单。
甜蜜三重奏
这30元值不值得加？
红枣布丁蛋糕
为什么我说这30元值得加，因为这里的甜品每一款都是别家吃不到的创意味。
这款红枣布丁蛋糕便是如此，你一定想不到边上的“米粉”竟然是含有苹果味道的啫粒，记得搭配太妃汁一起吃，口感妙不可言。
橙味巧克力摩斯蛋糕
绿苹果健康谷物粒
另两款蛋糕则是秋冬季的时令甜品，谷物和巧克力正适合在这个季节给你带来一些暖意。
Four Seasons Hotel Shanghai
上海四季酒店牛排馆午市套餐
￥150/位 2道式半自助午餐
（自助前菜畅吃、主菜5选1）
￥180/位 3道式半自助午餐
（自助前菜畅吃、主菜5选1、甜品3选1）
周一至周五午市使用
MENU
菜品会根据季节和时令随时调整
一切以当日供应为准
自助餐台
Freshley Made Soup of the Day
每日例汤
Monday – Creamy Autumn Mushroom
周一 奶油蘑菇汤
Tuesday - Pumpkin Purree Flavoured with Thyme
周二 南瓜汤
Wednesday – Spiced Tomato and Bell Pepper
周三 蕃茄汤
Thursday – Truffled Cauliflower
周四 松露菜花汤
Friday – Potato and Leek Puree
周五 土豆京葱汤
Autumn Salad
秋季色拉
Heirloom Beetroots, Feta Cheese, Walnuts, Watercress, and Kale
甜菜根，羊乳酪，核桃，西洋菜和羽衣甘蓝色拉
Steakhouse Cobb Salad
牛排馆科布色拉
Romaine Lettuce, Hens Egg, Avocado, Red Onion, Sweet Corn, Bacon, Cherry Tomato and Spring Onion
罗马生菜，鸡蛋，牛油果，红洋葱，甜玉米，培根，樱桃番茄和葱
Freshly Carved Bayonne Ham
Freshly Baked Breads, Grissini Sticks, Crackers and Condiments
新鲜切片巴约那火腿，新鲜烘焙面包，面包棒，薄脆和配料
蜂蜜柚子茶
Fresh from the Kitchen
厨房热菜
Smoked Black Label Wagyu Australian Rump Slow Cooked Veal Osso Buco
烟熏澳洲和牛臀部牛排
Sweet Potato, Spring Onion, Beetroot, Charred Shallot
甘薯，葱，甜菜根，烤小洋葱
100% Australian Wagyu M8+ Beef Burger
M8级澳洲和牛汉堡
Cured Bacon and Tomato Jam, Sweet Red Onion, Apple Coleslaw and Truffled Parmesan Fries
腌制培根和番茄酱，甜红酒洋葱酱，苹果凉拌卷心菜和黑松露帕马森芝士
Slow Cooked Veal Osso Buco
慢炖小牛膝骨
Parmesan Risotto, Autumn Citrus and Carrot
帕尔马意大利烩饭，秋季柑橘和胡萝卜
Grilled Breast of Chicken
烤鸡胸
Beach Mushroom, Sauteed Spinach, Crisp Ham, Tarragon Sabayon
蟹味菇，炒菠菜，脆火腿，龙蒿酱
Parsley Crusted Icelandic Cod
欧芹冰岛鳕鱼
Celery Root Gratin, Poached Celery
焗芹菜根 芹菜
Sweet Endings
甜品
Stickey Toffee and Date Pudding
红枣布丁蛋糕
Hot Toffee Sauce, apple Jelly, Baked Honey Combe, Vanilla Ice cream
热太妃汁，苹果啫粒，焦糖块，香草冰淇淋
Green Apple Crumble
绿苹果健康谷物粒
Granola Crumble, Vanilla Custard, Blueberry Purree,
健康谷物粒，香草酱，蓝莓泥
Chocolate and Orange Mousse Cake
橙味巧克力摩斯蛋糕
Citrus Sponge, Orange Sabayon, Milk Chocolate Crystals, Caramilzed Hazelnut
柑橘蛋糕，橙味酱，牛奶巧克力泡沫，焦糖榛子粒
温馨提示
★活动时间：即日起—2019年2月28日（周一至周五午市使用 ）
★商品价格：
￥150/位 2道式半自助午餐
￥180/位 3道式半自助午餐
★用餐时间：11:30—14 :00
★酒店地址：上海静安区威海路500号
閱讀更多 隨意生活志 的文章
