上星期跑到山城重慶，結結實實的吃了幾天地道的重慶火鍋，打小吃慣了北方的涮羊肉火鍋，重慶火鍋真是和北方的火鍋天差地別，除了都叫火鍋，其他沒一樣相同的。重慶火鍋鍋底厚味重油，食材五花八門，以各類動物下水為主，蘸料清一色的香油碟。北方火鍋鍋底清淡，食材以羊肉、牛肉為主，蘸料是各式的芝麻醬，一個麻辣過癮，一個醇香可口，總之是各有千秋。

吃火鍋的食材很多，火鍋店經常會提供好幾十種供客人選擇，其中也有很多坑，下面我就列舉4種價格貴還不實惠的火鍋食材，而且有些還不健康，不建議吃火鍋的時候點他們。

一、速凍的牛肉丸、魚丸

在超市的生鮮區經常會看到這些丸子，價格相差很多，幾塊錢一斤到幾十元一斤，火鍋店用的一般都不會太好，生牛肉現在一斤也要到35元以上，再加工成丸子才賣十幾元肯定有問題，吃起來很香不是肉的香味，各類添加劑讓想要什麼味道都能做出來。同樣道理的還有魚丸，吃火鍋的時候這些東西都別點，不怎麼健康。

二、蟹棒、魚豆腐、脆皮腸等

這些也屬於冷凍的加工食品，十幾元一份的蟹棒裡面是肯定沒蟹肉的，魚豆腐裡面也是沒魚的，脆皮腸裡面肉類的質量也堪憂，價格賣的還都不便宜，吃這些東西還真不如多點一盤羊肉吃。

三、蔬菜大拼盤

其實最後吃蔬菜的時候，點上一兩種自己喜歡吃的就行了，但很多人愛點蔬菜大拼盤，但這往往價格是一盤蔬菜的三四倍以上，量卻沒多少，而且裡面還有很多自己不喜歡吃的菜，這就是典型的價格貴不實惠，同樣道理的還有菌類大拼盤，反正客人也算不清楚價格，這麼大一盤子都按價格最高的那種食材給你算一整盤。

四、魷魚等海鮮類

吃火鍋是不適合涮海鮮類的，海鮮類一般都有腥味，很容易將鍋底的味道給粘上腥味，火鍋店的海鮮一般也都是冷凍的居多，用來涮火鍋吃並不怎麼鮮美，價格還貴還不實惠，想吃海鮮還是找個海鮮大排檔去吃吧，吃火鍋配海鮮是真不合適。

——老井說——

自己在家吃火鍋也是很好的選擇，鍋底更加隨意，愛吃什麼放什麼，我喜歡吃羊蠍子，就煮了一大鍋羊蠍子，煮好以後，可以用臻米升降電火鍋很方便的將鍋裡的食材全部自動升起來，啃完羊蠍子後，再一鍵降下去用鮮美的羊湯來涮菜，方便又新奇好玩，煮出來的味道一點也不比去火鍋店吃差。

廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。

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