西安大品小吃培訓
我本人是河南省漯河市人，在我們當地胡辣湯非常常見，早上一碗胡辣湯再來點水煎包是種非常美味的搭配。胡辣湯起源於河南中部，緊鄰漯河市的周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最有名。胡辣湯香辣可口，湯稠而不粘，適當加點陳醋味道更好。
胡辣湯的歷史
據專家考證，酸辣湯和肉粥應該是胡辣湯的雛形，在當時宋朝流行的醫藥名著《太平惠民和劑局方》廣為流傳，老百姓習慣性的將食物中加入胡椒粉，胡辣湯就在兩種食物之間徘徊，當時認為往食物里加辛溫香燥藥物能夠益氣較為流行，具有消食醒酒的酸辣肉粥可能胡辣湯的祖先。
正宗胡辣湯怎麼做？
準備食材：胡椒，辣椒，熟羊（牛）肉，高湯，麵筋，粉芡，木耳，黃花菜，粉條。
木耳，粉條放在溫水中泡發，起鍋放入適量水，加高湯，胡椒，辣椒大火燒開。
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鍋中湯開後，加牛肉，麵筋，粉條，木耳，黃花菜，鹽，味精，醬油，小火頓8-10分鐘。
鍋中湯汁燒開後，加入粉芡燒至變稠即可，根據個人口味可在碗中加適量香油，陳醋。
我個人認為漯河市的胡辣湯還是不錯的，如果你想品嚐一碗正宗的胡辣湯，漯河歡迎你，漯河是食品名城這裡有很多美食在等你來品嚐。
我的回答完畢，謝謝。小廚兔妞兒
胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。
胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、花生、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
正宗河南胡辣湯的做法:
1、鍋裡水燒開，把八角和薑片下鍋，同時把香蔥放入鍋裡。
2把羊肉放入鍋中煮至成熟，40分鐘肉已經煮熟，切成小塊，切好之後放入盤子。
3菠菜切成段，黃花菜切段，粉條從中間斷一下，另起鍋，鍋內加油，燒熱放入蔥姜爆香，放入煮肉的原湯。
4加入羊肉、豆腐絲、海帶絲、黃花菜、粉條，木耳用刀切一下，放入鍋中，放入水煮的花生米。
5放入醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、兩勺米醋、老抽，煮制5分鐘，勾芡使湯粘稠一點。
6放入菠菜、香油，菠菜成熟之後，關火出鍋裝碗，放入少許香蔥即可。
