一說到西蘭花，就離不開健康，營養，減肥等話題。為什麼呢？直觀地看，就它那一身綠綠的打扮，怎麼看怎麼健康。ok，下面我們科學的來說說這個綠綠的小東西——西蘭花。
西蘭花是高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病病情。而且西蘭花中含有豐富的維生素C，各種礦物質及微量元素，此外胡蘿蔔素和葉酸的含量也很豐富，可以提高免疫力。近期美國科學家還發現了西蘭花抗癌作用，著實為西蘭花加分。
下面我們來說說西蘭花的瘦身原理：熱量低，飽腹感強。100g煮熟的西蘭花的熱量剛好是50卡路里。減脂餐的食材選擇中，最重要的就是選擇高飽腹感、低熱量、高營養的食物，而西蘭花剛好符合這三點。
下面我們來說說這道涼拌西蘭花的製作方法：
材料：西蘭花1棵，胡蘿蔔少許，蒸魚豉油適量
步驟：1、西蘭花掰成小塊，淡鹽水清洗（有利於洗出菜花中的寄生蟲），胡蘿蔔切片備用
2、水燒開將西蘭花綽水1~2分鐘，不要綽水太久，這樣西蘭花中的維生素會大量流失。
3、放入適量的蒸魚豉油，拌勻，一道好吃的涼拌西蘭花就可以上桌啦
這道菜沒有油，沒有鹽，絕對是一道減脂減肥，健康營養的好菜，而且口感也是棒棒噠。
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