一说到西兰花，就离不开健康，营养，减肥等话题。为什么呢？直观地看，就它那一身绿绿的打扮，怎么看怎么健康。ok，下面我们科学的来说说这个绿绿的小东西——西兰花。
西兰花是高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病病情。而且西兰花中含有丰富的维生素C，各种矿物质及微量元素，此外胡萝卜素和叶酸的含量也很丰富，可以提高免疫力。近期美国科学家还发现了西兰花抗癌作用，着实为西兰花加分。
下面我们来说说西兰花的瘦身原理：热量低，饱腹感强。100g煮熟的西兰花的热量刚好是50卡路里。减脂餐的食材选择中，最重要的就是选择高饱腹感、低热量、高营养的食物，而西兰花刚好符合这三点。
下面我们来说说这道凉拌西兰花的制作方法：
材料：西兰花1棵，胡萝卜少许，蒸鱼豉油适量
步骤：1、西兰花掰成小块，淡盐水清洗（有利于洗出菜花中的寄生虫），胡萝卜切片备用
2、水烧开将西兰花绰水1~2分钟，不要绰水太久，这样西兰花中的维生素会大量流失。
3、放入适量的蒸鱼豉油，拌匀，一道好吃的凉拌西兰花就可以上桌啦
这道菜没有油，没有盐，绝对是一道减脂减肥，健康营养的好菜，而且口感也是棒棒哒。
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