被客人投訴了，這個是誰的錯？是前廳服務不到位，還是後廚菜品有問題？客人投訴都是前廳的錯？菜品不好都是廚師的錯？其實，這應該算是整個團隊的責任。
紅餐君瞭解到，餐廳很多投訴其實都是可以避免的，比如菜品估清、口味禁忌等，都可以在前廳和後廚及時順暢的溝通中得到解決。（每天一篇乾貨，助力餐飲人成長！歡迎關注“餐飲知識樹”）
紅餐網專欄作者趙紀贏提出了他的解決方案：
小結
前廳和後廚是否能通力合作，溝通順暢，直接關係到餐廳水平和服務質量，也決定了餐廳是否能創造可觀的經濟效益，是否能成為一家成功的餐廳。
及時為顧客提供優質菜品是廚房的本職工作，而就餐的客人是菜品質量的權威評判者。客人進餐時發生的情況，如菜品的份量、菜品口味的鹹淡、湯飯要求加熱等，都需要樓面與廚房及時密切的配合，任何一個細節出現問題，都可能影響到客人對餐廳的整體印象。
備註：本文內容引用整合自紅餐網專欄作者趙紀贏《前廳後廚總是互掐？樓面與廚房這樣溝通最有效》一文。
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