吃1個它，等同於吃10個蘋果，20個梨，一元一斤，家家吃得起。“它”是什麼呢？它就是土豆。土豆在我們日常生活中可以經常吃到，我們經常用土豆做土豆絲、土豆泥等。經常可以在餐桌上看見，首先它十分的美味，然後就是它的營養價值十分的高，土豆具有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質，可以很好的被我們食用。今天小編做的是土豆燉大排，十分的美味與好吃，那麼這樣一道美味的菜品該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

土豆燉大排

By 璐瑤

配料：

土豆 500克、豬大排 500克、料酒 適量、醃肉粉 適量、小蔥 適量

烹飪步驟：

1.土豆去皮切連刀塊

2.大排用醃肉粉先醃製一小時左右

3.將大排沖洗乾淨切小塊

4.起油鍋入土豆翻炒

5.再加入大排

6.加入料酒同炒

7.炒的有五分熟後加水

8.煮的土豆用筷子很容易插入

9.撒上蔥花即可

烹飪小貼士：

1.看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。

2.看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。

3.看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。

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