吃1个它，等同于吃10个苹果，20个梨，一元一斤，家家吃得起。“它”是什么呢？它就是土豆。土豆在我们日常生活中可以经常吃到，我们经常用土豆做土豆丝、土豆泥等。经常可以在餐桌上看见，首先它十分的美味，然后就是它的营养价值十分的高，土豆具有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等营养物质，可以很好的被我们食用。今天小编做的是土豆炖大排，十分的美味与好吃，那么这样一道美味的菜品该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

土豆炖大排

By 璐瑶

配料：

土豆 500克、猪大排 500克、料酒 适量、腌肉粉 适量、小葱 适量

烹饪步骤：

1.土豆去皮切连刀块

2.大排用腌肉粉先腌制一小时左右

3.将大排冲洗干净切小块

4.起油锅入土豆翻炒

5.再加入大排

6.加入料酒同炒

7.炒的有五分熟后加水

8.煮的土豆用筷子很容易插入

9.撒上葱花即可

烹饪小贴士：

1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

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