做飯的樂趣

2019年10月22日，北京，晴，8—20℃，北風微風，空氣質量指數：142

這幾天在看講飲食的書《川菜雜談》，週末白天看，平日晚上看。這本書講了許多川菜裡的經典菜以及各式各樣的街邊小食，作者車輻的文字很有感染力，把每道食物都描述得色香味俱全，每回看，我都饞得不行，口水差點就這樣直接落在桌面上。比如昨晚看的一篇裡講了一個街邊小食烤粽子，我雖然沒吃過，但看作者的描述，簡直聞到了臘肉粽烤得油滋滋後散發出來的香味。結果自然是看餓了，索性不看了，免得平白給自己找罪受。

週末在家看的時候，也是看得各種心癢癢。平日上班時間長，基本沒時間做飯，幾乎全靠外賣；即使到週末有時間了，也是各種犯懶，隨便做個快手菜，或是依然叫外賣。說實在的，外賣我已經吃到快吐了，不僅我有這種感受，我的同事、室友都有這種感覺，我甚至已經到了覺得飯菜沒有好吃的地步，對食物大大地失去了興趣。沒想到，這本《川菜雜談》再次勾起了我的食慾，於是週六傍晚和室友商量晚上好好做頓飯吃，室友一聽，也是忍不住點頭贊同，說吃夠了外賣。於是，晚餐決定在家吃。家裡還有些剩餘食材，我又去超市採購了一番。（感慨是：豬肉真貴！）回來之後，開始配菜，然後洗菜切菜。

作為一個做飯實在不咋地的人，《川菜雜談》裡講到的菜我自然是做不出來的，便決定挑戰一道炒合菜。這道菜我之前沒做過，就在網上找一個廚師教做這道菜的視頻照著做，做出來的倒還有模有樣。不過我的口味偏淡，即使刻意多加了鹽，依然不符合口味偏重的室友的口味，於是剩下的菜都交由室友去做了。

室友一直比我對食物有愛。在此之前，她心心念念想要吃紅豆芋頭湯，已經想了一週。週六那天，她終於把料都備齊，下午就把紅豆熬上了。紅豆一熬就是四個半小時，用電砂鍋慢慢熬，直到熬化，才又加入芋頭繼續熬煮半小時。芋頭是荔浦芋頭，口感綿軟，沒煮多久，個頭小的一攪就化了，與沙化的紅豆糾纏在一起，粘稠稠的。

等菜做好之後，紅豆芋頭湯也剛剛熬好。紅豆芋頭湯本打算做甜品，卻成了當晚的主食。整鍋湯只加了一點點糖，吃著帶點絲絲的甜味，與外頭賣的甜品口感相差很大。外頭賣的甜品，總是甜到讓人絕望，還是自己做的好吃，也健康。

吃幾道親手做的菜，喝一碗綿軟的紅豆芋頭湯，幸福感瞬間爆棚。於是第二天我又做了一頓飯，並進行分裝，留著工作日晚上吃。

食物具有療愈人心的作用，不論是做，還是吃，都有這個功效，只不過味道千篇一律的外賣把食物的這種力量抹殺掉了，讓人漸漸失去對食物的興趣。之後，我要儘量重拾對食物的熱愛，多做飯，好好吃飯。

最後說一下天氣。

今天原本是個好天氣，可眼看著霧霾越來越重，到下午，遠山已經一點兒也看不清楚了。無風，這場霾大約會越來越嚴重吧。據說後天有雨，期盼它下。