三角粑、麻圓、油錢、油茶····這家店集合了重慶最有名的小吃

重慶有這麼一家小吃店,集合了大部分傳統且即將消失的地道美食。看完全文,飽餐一頓。

三角粑、麻圓、油錢、油茶····這家店集合了重慶最有名的小吃


【堅強的餈粑塊】

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手藝是歲月流金的產物,餈粑塊,老重慶都好這一口,糯米混合著鹽、花椒等調料,煎到外脆裡糯,偶爾會有一顆花椒在嘴裡爆開,就像平淡無奇生活裡的一點小驚喜。剛中帶柔的觸感,像極了對人生和世界的獨特感知和頑強對抗,細細品味,慾望飽滿,幸福豐盈。

【抱團的油條】

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“纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深”,油條作為中國歷史上淵源頗深的食物,融合了祖祖輩輩流傳的味道,我們的廚師矯情的堅持老派老傳統,油溫的掌控,多一克少一克都會計較的配方,他說火候是烹飪的技藝,也是人情世故的心境,那些緊緊相連的酥脆,就像我們習慣在這座孤寂的城市抱團取暖,共同熬過每段苦難的歲月。

【希望的糯米糰

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糯米配上均勻鋪開的白糖,擀成的一張麵餅,夾一根油條,撒上新鮮的黃豆麵,裹成團團圓圓的樣子,如同躊躇滿志的身軀與靈魂,被注入了意氣風發的精氣神。在這掰著手指頭過的日子裡,人們都在埋頭努力,低頭吃飯,但也不要忘記抬頭看看天。

【打不倒的麻圓】

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人們都愛用五味雜陳形容人生,懂得味道是每個人心中固守的情懷,甜是人類最簡單、最初始的美食體驗。在經歷了高溫烹炸,打不倒的麻圓還是高呼著“沒有辦法,我就是這麼強大”,讓美味與形色兼顧,還有關於人生與奮鬥的哲學,都在裡面。

【向上的油茶】

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一道美味,從不單槍匹馬,不同食材組合碰撞往往能產生的裂變性奇觀,要品的生活,要度的光陰和要走的路,都在裡面。這一碗油茶,油鹽醬醋蔥薑糖等十幾種調料,按不同的比例混合,創造多變的口感讓人真真切切的感受到,不管是萬眾矚目或是滄海一粟的人生,都值得我們好好侍奉。

【祝福油錢】

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糯米蒸熟擂至半茸,分件包入洗沙餡,製成圓窩狀,下鍋用菜油中火炸至酥脆,寄託著美好祝願的油錢就這樣出鍋了。固守了這種層次分明的味道和人們最質樸的情感,美食與祝願都會脆脆的,在你心間化開。

【溫情的皮蛋瘦肉粥】

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不管是宿醉的夜晚還是睏倦的清晨,是晴是雨,皮蛋瘦肉粥都飄著熱氣騰騰的香味,皮蛋Q彈瘦肉嫩滑,有一種滿足而踏實的幸福感。一碗下去,用溫情包裹你的胃,也填滿你心裡最後那一點空虛。

【勵志的小面】

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都說只有一碗香氣撲鼻的小面下肚,重慶人才真正醒來。辣椒、紅油、花椒油、醬油等12味作料搭配,熱力噴薄,在形形色色的早餐中,不服輸的小面總是能異軍突起,滿嘴的辛辣鮮香和麵在嘴裡產生的令人愉悅的彈性互相交融,是最豐盈的味道。

【工廠盒飯】

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浮躁的心靈,快速的轉換,讓我們走著走著就迷失了腳下的道路。一個工廠盒飯,能讓你想起艱苦樸素的過往,在味覺與記憶中,尋覓自己曾經的初心。

【校門口的麻辣串】

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小生意人家為著生計,沿街推著小車,車上堆滿醮著紅油辣子的豆腐乾、苕皮、藕片,食材廉價,賣得也廉價。只要味正料夠,小車周圍總能站滿放學的孩子,手上捏著毛錢和硬幣,一人挑上三五串,扯著籤籤吃得嘴邊沾上豐富的油汁兒,既能解饞、果腹,又不影響回家再美美吃上一頓媽媽準備的晚飯。

【酸辣粉】

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生活就是酸甜苦辣鹹,在飽滿地體味了生活的五味陳雜後,兩根筷子一邊擔起生活的重擔,一邊夾起糯滑透明的紅苕粉,酸溜溜、辣乎乎、滑膩膩,“穩起,要溜”。

【外婆的紅苕餅】

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紅苕,是重慶人對紅薯的叫法。外婆能翻出花樣將紅苕做成主食,還能做出物資匱乏年代孩童的零食。紅苕切丁,裹上面粉攪拌生活的溫情,熱油鍋裡菜油飄香,配著滋滋的油炸聲,炸出一個,孩子就迫不及待拿一個。能滿足孩童的嘴和胃,在外婆看來沒有比這更幸福的事。

【鮮榨豆漿】

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豆漿,據說最早為西漢淮南王劉安製作,貴族飲品,既為男人康健,也為女人養顏。一根油條,慢慢融化在濃郁的豆漿裡,是古人與今人的共鳴,男人與女人的情有獨鍾,自行車與笑顏的標配,是溫柔與放肆的完美結合。

【菜市場的三角粑】

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三角粑是重慶經典的特色傳統美食之一。香,有稻米的香,有油煎的香。香酥在外,糯軟在內,香脆甜融為一體。最誘人的是那尖尖的三個角,沿著邊緣慢慢吃是回味,大口咬上去,在嘴裡充分咀嚼,更是給人厚實充足的感覺。吃的是心情,心情好,天氣也變得好起來。

地址:重慶市九龍坡區金茂悅附93號2-90(九龍坡行政服務中心旁邊)

聯繫方式:18580258871

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