我生在北方，在家一天三頓離不開面食，早晨是餅類，中午是各種饅頭，一個星期平均吃一次米飯，老媽認為，饅頭好消化，人吃了可以長大個兒，事實就是我不挑食，從小胃口就比較大，現在娃也長大了，為他的早餐花樣也是操碎了心。
今天做的是發麵糖餅，如果您家人也喜歡吃，那就不要錯過，按照我的製作方法，這是最好用的一個，也是最成功的，非常柔軟，不用揉麵，也不用擀麵杖，軟綿有嚼勁，一次發酵，縮短時間。
下面是具體做法，參考一下
1、準備一個大盆，加入300克麵粉，3克酵母，適量白糖，只需要這3樣東西，其他別添加。
2、邊倒溫水邊攪拌，攪成光滑的麵糊，像圖中的樣子即可，不需要揉成麵糰，蓋保鮮膜，醒發30分鐘左右。
3、準備糖心，三勺白麵、兩勺白糖、適量黑芝麻，攪拌均勻。
4、不需要添加水份，裡面有糖，外面遇熱就會化開。
5、案板上多撒一些麵粉，倒出麵糰，把麵糰都沾滿面粉，防止粘連，隨便揉幾下，搓成長條即可。
6、這個時候的面，非常軟糯，用快刀切成大小均勻的劑子。
7、團揉成饅頭大小的麵糰，然後用手掌輕輕按壓一下，注意力氣不要太大。
8、像包包子那樣，把製作好的糖心，包在裡面，然後一圈都捏緊。
9、鍋內刷一層油，下入麵糰餅，等底部成型後，輕輕翻動另外一面。
10、等兩面都呈金黃色即可，這個餅熟的特別快，2-3分鐘即可出鍋。
11、剛出鍋的，層次分明，甜甜的香香的，非常可口。
小貼士：
和麵切忌用涼水，改用溫水和麵，出鍋的餅會非常鬆軟，製作的糖心的時候，裡面加入一些麵粉，食用的時候，糖不會直接流出，避免燙傷。
製作的時候，餅不要太薄，稍微厚一些，口感軟更有嚼勁，烙餅的時候，一定注意火候，小火即可。
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