前天老媽打電話說老爸釣到了黃河大鯉魚，魚肉肥實又鮮美，讓我們晚上回家一起吃。

生在黃河邊，長在黃河邊，最饞的就是這一口河鮮，聽到有好食材哪裡肯錯過？即便是工作日，也要忙裡偷閒地給家人做一頓美味！

一家五口人，做了4道菜，除了唱主角的【乾燒黃河大鯉魚】，還搭配了3樣我家常做的美味小炒，菜美飯香人開心，配著好菜老爸還高興的喝了兩杯，下面，就曬曬我家的這桌美味吧！

【乾燒黃河大鯉魚】

這頓飯裡最好吃的一道菜就是這盤【乾燒黃河大鯉魚】，食材鮮的沒話說，很多人怕吃河魚，總覺得土腥味太重，其實品質好的河魚是幾乎沒什麼腥味的，而且這種魚肉特別結實，不爛不散。

我家吃黃河鯉魚喜歡用乾燒的做法，先把魚肉和魚骨分開，再斬成小塊，加鹽、料酒、薑片醃製半個小時，之後下油鍋幹炸，用剁椒和豆豉調味燒出湯汁，把炸好的魚肉放進去煨一會，湯汁差不多收幹就出鍋，這樣做出來的魚肉特別入味，香到吮指。

【西芹炒百合】

【西芹炒百合】是我家人都特別愛吃的一道素菜，這菜的做法特別簡單，最重要的就是準備一些新鮮百合，百合、西芹、木耳都是“清潤高手”，秋天乾燥易上火，吃這些“清”字輩的食材最合適不過了。

泡發一些幹木耳，肥厚的西芹切成“U”字片，鮮百合掰成瓣，去掉品質不好的部分，把所有食材放進開水焯一下，焯水的時候加一點鹽和油，這樣焯出來的食材新鮮脆嫩不變色。食材焯好爆炒30秒，只需要加點鹽調味，就能鮮掉眉毛。

【螞蟻上樹】

【螞蟻上樹】這菜是我老媽的最愛，每次做這菜都要不停地提醒她“粉條吃多了砸胃”，不過這菜肉末香酥、粉條滑溜，確實很饞人!

做螞蟻上樹想要粉條不結塊、不黏團有個小竅門，先用開水把粉條發至軟塌，再用涼開水把粉條反覆過涼，用這種方法處理過的粉條在炒制時就會根根分明瞭，炒肉末時加點豆瓣醬，香辣味濃，用它下飯簡直一絕！

【蘿蔔乾炒臘肉】

【蘿蔔乾炒臘肉】也是我家餐桌上常客，這菜味道幹香，特別耐嚼，老爸想喝兩杯的時候總會炒上一盤來下酒，和有滋味。

蘿蔔乾先用清水泡發，等它重新回軟就可以瀝乾水分，改刀切小塊備用。臘肉炒前先用清水煮15分鐘，去掉雜質和多餘的鹽味，這樣處理一下，臘肉的香味更濃。處理好的青椒、臘肉、蘿蔔乾大火爆炒，香氣四溢。

一家人其樂融融的吃完飯，再陪爸媽看會兒電視，喝會兒茶，這就是我家最平常的一景，卻是我心裡真正的【閃光時刻】，平實人家的普通日子，有菜有飯、有酒有茶、有歡聲有笑語，這樣就足夠了，您說呢？

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