冇佢哋咁叻嘅

物以稀為貴嘛，當然除了這個原因還有就是 大蒜有“地裡長出的青黴素”之稱，而在中醫學專家看來，比起一大家子的分瓣蒜來說，“孤身一蒜”的獨頭蒜所含蒜素更多，性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥。\r

“大蒜頭都是由一瓣種蒜長成的，如果長出來的是獨頭蒜，種蒜中的蒜素就沒有分家，自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。”其中，紫皮蒜又比白皮蒜味濃，藥用效果更好。

獨頭蒜並不是一個品種，在植物形態學上，鱗莖本身是由變態枝條發育而來，其節間短縮為―“鱗莖盤”，咱們經常所說的大蒜就是指的鱗芽。

總體來說，大蒜在生育期遇到不適合的生長環境時為了繁衍下一代不得不選擇只長一顆蒜瓣來傳宗接代。

那麼怎樣才能多產獨頭蒜呢？

一、選用小的蒜瓣做種子；瓣瘦的種蒜，播種後幼苗生長弱，吸肥能力差，嚴重影響鱗盤分體，易形成獨頭蒜。春播小瓣蒜種的獨頭率為50%～60%。

二、少施肥；土壤瘠薄或連茬種過大蒜的地，受土質和肥料不足的影響，致使幼苗弱、鱗盤發育差不能分瓣而成獨頭蒜。據調查，春蒜667平方米施底肥雞糞1000kg，返青抽薹後施尿素10kg，獨頭率僅為5%～10%，不施肥的獨頭率達50%～60%。

三、晚播種；蒜瓣是由鱗盤上葉腋的側芽發育形成，同時受溫度、光照、養分多方面的影響，因此播期過早或過晚，都會影響蒜的生長髮育。如春天栽種以不出九前為好，過晚就會造成獨頭蒜率高。實踐表明，春蒜在春分節前5～7天種植獨頭率為10%～15%，而春分節後5～7天種植，獨頭率達20%～30%。

四、多密植；一畝地種3.5～4萬株，獨頭率為30%～40%，而種植2.5～3萬株，獨頭率僅為8%～10%。

需要注意的問題是，按照以上方法種植雖然能生產更多的獨頭蒜，但是總體產量是下降的，不知道有沒有正常種植的利潤高。如果感興趣可以種一畝地的試試。希望對你有所幫助。

鮮食玉米種子

確實獨頭蒜無論是價格還是口感都比蒜瓣都高一些，我家鄉每年的新鮮獨頭蒜上市都是四到五元每斤，還是溼的，還帶二十公分的尾巴，因為獨頭蒜是不長蒜薹的，所以更多的營養都彙集在獨頭蒜上了，獨頭蒜在成熟期沒挖出來就有很高的辨識度：只要沒比蒜薹的基本上都是獨頭蒜。根據我老媽多年的種植經驗，每年種蒜的時候，那些篩選下來比較小的蒜瓣，種植時排列的密度大一些，來年基本上都會是獨頭蒜！

鄉情鄂勢力

我婆婆一不小心種了些獨頭蒜，導致我們家今天每回吃餃子蘸蒜泥時，一家人總是忍不住嘟囔一句：今天是哪一個奸臣搗的蒜泥？

獨頭蒜的辣在農村大有名氣，不是有句俗語：揚臉婆娘低頭漢，最辣還是獨頭蒜。農民們把這三樣說成農村生活中比較讓人頭疼的東西，可見獨頭蒜有多辣。

獨頭蒜不是特意種植的，要說它的價值高，大概就是因為裡面的大蒜素含量能比普通蒜高一些，但這樣的大蒜我們吃不了多少，還不如普通大蒜多吃點，反而能夠讓身體多受益些。

反正在我們農村，如果到集市上買大蒜，獨頭蒜很少會有人願意買，價格便宜也沒人願意要，太辣了，不敢吃啊，不敢吃的東西，營養在多也沒用，吃不到嘴巴里。

我婆婆去年種蒜，因為當時還有一架子秋芸豆，婆婆沒捨得拆了芸豆架子，所以就少種了些大蒜，讓豆角繼續長，後來豆角藤蔓枯萎時，已經過了最好的種蒜時節。

好像是今年一開春，天氣剛回暖時，婆婆家大蒜髮芽了，於是趕緊把發了芽的蒜瓣栽種到拆了芸豆架子那裡，這時候頭年秋天種的大蒜還沒返青。

把蒜瓣種上以後，和秋天種的蒜一起擺弄，結果也看不出苗大苗小來，給它們一起澆水，一起施肥，看地面蒜秸稈，它們不分伯仲，長的都不錯。

直到收穫時，拔蒜時，把土壤中生長的蒜拔出地面，才發現二者的不同了，頭年秋天和小麥一起種的蒜非常好，蒜頭大，蒜瓣均勻，而春天種的蒜，蒜頭小，還是獨頭蒜，可辣可辣的獨頭蒜。

這樣的蒜根本不受農民待見，婆婆說：我知道種完了肯定會長些獨頭蒜，只不過沒地方種，只好種些獨頭蒜了。農村老人知道獨頭蒜是種晚了、過了那個種蒜季節，晚種的大蒜比較容易長出獨頭蒜。

不管獨頭蒜是不是被炒作了，說它價格高也好，不高也罷，怎樣農民都不喜歡獨頭蒜，就跟娶媳婦不找揚臉走路的女人一樣，農村最不待見的就是揚臉婆娘低頭漢，還有獨頭蒜。

獨頭蒜不是什麼稀缺貨，只是農民們種的時間比較晚才種出來的大蒜，營養價值能略微高些，畢竟那麼辣，但真是太辣了沒法吃，而且獨頭蒜剝皮特別慢、特別難。

悠然見東山

推遲大蒜的播種期，播種期晚的大蒜生出獨頭蒜的幾率非常大。就像農村種植戶說的諺語，種蒜不出九，出九必獨頭。 因此要種植獨頭蒜時間是第一重點。把播種期推遲春分半個月左右。在大蒜播種前，應該對蒜種低溫處理，播種之前提前一個月把蒜种放在低溫中存放。在即將播種的時候，在放入水中浸泡10個小時晾乾後即可播種。其次就是播種密度一定要大一些。密度大的蒜地之間會互相搶奪空間和水分營養，最終導致大蒜影響不良形成獨頭蒜。除此以外，還可以在獨頭蒜生長的地方散播一些其他的作物，來控制大蒜的養分吸收。

大蒜頭都是由一瓣種蒜長成的，如果長出來的是獨頭蒜，種蒜中的蒜素就沒有分家，自然比分瓣蒜中的含蒜素更多。說到底，獨頭蒜就是因為大蒜影響不良，導致大蒜退化，蒜瓣減少形成的。雖然獨頭蒜性烈溫中，是殺菌解毒，治百病的天然藥，但是農戶還是非常不想看到獨頭蒜的，獨頭蒜過多會影響整體產量，導致虧本。
以上幾點也是造成獨頭蒜比普通大蒜貴的必然原因。

豫鄉劉姐

我曾經記得在80年代初期，大蒜的種植都還沒有形成商品，只是來滿足一下日常的一種調料的時候，一些農家利用田間地頭種植一些大蒜，來滿足一下日常的一種調料的使用，那些時候就有很多的獨頭大蒜的出現，原因是種植大蒜的田地都是村裡最差的耕地，有的甚至就沒有種植過莊稼的雞叨地，因為很多的農民是不捨得將好的耕地用來種植大蒜，也都是在播種過冬小麥以後，再將大蒜種植上去，更不會覆蓋地膜，有條件的還想著在大蒜田裡撒一些農家肥，根本不會使用一些複合肥，關鍵是也捨不得，在入冬前有的大蒜苗就很小，就是怎樣在出蒜的時候，就會有很多的獨頭蒜，有的會達到一半以上，以致很多的鄉親還討厭有獨頭大蒜的出現，但是隨著大蒜種植逐漸成為咱農民朋友調整種植結構，增加收入的經濟作物的時候獨頭蒜反而沒有了。

這就說明要想生產出來獨頭蒜就需要瘠薄的土壤，推遲播種時間，更重要的是不要施入大量的肥料，也就是說，這樣的獨頭大蒜就是原生態生產出來的，產量自然不會高到哪裡去，自然價格會高一些，這也是比普通大蒜貴的一個原因。其次還有一個原因，就是我們這裡的農民有一個生活當中的小妙招，就是誰家的孩子拉肚子，也就是腹瀉，父母就會從家裡找來獨頭蒜，搗碎，然後將煮好的麵條瀝乾水，在碗裡面放入一頭搗碎的獨頭大蒜，延後用另一個碗蓋住，悶15分鐘左右，然後叫拉肚子的孩子吃下去，輕度的腹瀉，一碗蒜悶的麵條就可以治主腹瀉，嚴重的每天吃一頓，連吃三天，不用吃藥就棵痊癒，這個也許沒有什麼理論根據，但是我們這裡至今還有使用這個小妙招的，可見獨頭蒜還有一定的藥用效果，我想這也是獨頭蒜價格比普通當時高的有一個原因吧。

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鄉里鄉韻

大蒜是人們日常生活中不可或缺的調味品，在農村，幾乎家家種蒜，從剛出土的蒜苗，到蒜臺，再到大蒜頭，一年四季都霸佔著我們的餐桌，尤其北方，象山東，河南這些地方，都喜歡食用生大蒜。

大蒜除了調味外，還有藥用價值，大蒜裡面的大蒜素可以殺死人體內的大腸桿菌，治療腹瀉痢疾等症，另外，大蒜還可以清熱解毒，在農村，如果有人上火牙疼，有的會用大蒜瓣煮白豆腐來降火。還有人含生獨蒜頭治療慢性咽炎。

過去，農民都不太喜歡種植獨頭蒜，主要原因，是因為獨頭蒜產量低，個頭沒有瓣蒜大，獨頭蒜皮厚，也沒有蒜瓣好剝。近幾年才有人喜歡獨頭蒜，主要是獨頭蒜的味道更辛辣，獨頭蒜的價格才有所上升。直至超過了瓣蒜的價格。

如何種植獨頭蒜呢。第一種方法就是直接用頭年大蒜薹上結的蒜籽播種，種出的大蒜就是獨頭蒜，這種方法我試過，但收穫時，蒜頭確實挺小。產量很低。

第二種方法，就在種蒜的時候選用獨頭蒜做種，這樣的蒜收穫時多種的頭都是獨頭蒜，且個頭略大，只有少數的才有二至三瓣。

第三基本上是無意種出來的，其中種植季節過遲，土壤板結肥力跟不上，大蒜的行距、株距過密，陰影部位日照不足等等原因都可以造成大蒜成為獨頭蒜。說白了，就是營養不足造成的畸形蒜。

綜上所述，村夫夜話認為，種植大蒜還是要選植優良品種，才能保證優質高產，而且賣蒜苗，蒜薹，到蒜頭，畝平均總價值還是會超過獨頭蒜。而且大蒜市場的價格極不穩定，易起易落，沒有必要專門種植獨頭蒜。當然，如果有對獨頭蒜特殊愛好的人，不妨自己種植少量的獨頭蒜。你說呢？

村夫夜話

首先明確一點，獨頭蒜與普通大蒜在營養成分上是沒有多大區別的，價錢貴的原因也很簡單。

記得上一次小焦去超市，見到普通的大蒜和獨頭蒜，獨頭蒜的價格明顯比普通大蒜的價格貴了好幾塊錢，當時還挺疑惑，為啥獨頭蒜這麼貴呢？為此小焦還專門發了個微頭條尋求答案。然後就有網友告訴了小焦原因，這也讓小焦想起了小時候和老媽一起種蒜的情景。

記得小時候，辣媽每年種蒜的時候小焦都會跟著一起去。這時候老媽總會說，千萬不要把大蒜外面的皮弄掉了，不然長出來的就會是獨頭蒜。那時候真的信以為真，總是很小心地把大蒜放進種植的溝壟裡。等到長大了才發現老媽那樣講是沒有科學依據的，前段時間剛好有網友在網上提出了這個疑問，小焦就寫了一篇關於獨頭蒜是如何長出來的文章，裡面對獨頭蒜的形成因素作了分析。

我們先來看看蒜地裡長出獨頭蒜的原因有哪些？

1、品種問題。一般來講，越是成熟時間比較早的大蒜品種，其出現獨頭蒜的概率越高，而晚熟品種出現獨頭蒜的情況會稍微少一些。

2、大蒜播種密度太大。不管種植什麼農作物，都是要注意種植的密度的。大蒜種植密度過大的話，就會讓蒜種之間的營養競爭更加激烈，有的打算“搶”不到營養，就可能出現營養不良不分瓣的情況，獨頭蒜就可能產生。

3、下種時間較晚。農村人經常會講“種蒜不出九，出九必獨頭”這句話，但是具體這個“九”指的是什麼好像沒有多少人具體知道。有的人講說這個“九”指的是九月；有的講這個“九”指的是九九重陽節；也有的人說這個“九”指的是數九，即從冬至開始算，九天一數，數夠九九八十一天，然後天氣就要暖和了，這時候不適宜種大蒜了，因為氣溫一高大蒜就不開瓣了，這時候容易出現獨頭蒜。所以大蒜要趕在出“九”前種下。

4、出現獨頭蒜很正常。一般情況下，種植大蒜都會有5%-10%的幾率出現獨頭蒜，這是正常現象，這個和土壤的肥力以及平時的管理都有相關的聯繫。

我們再來看看獨頭蒜為啥那麼貴？

1、物以稀為貴。一般來講，農民種植大蒜是不太喜歡出現獨頭蒜的，因為獨頭蒜產量低，同樣個數的獨頭蒜重量要比普通的大蒜輕。正因為這個原因，所以獨頭蒜的價格比普通大蒜要高一些。

2、獨頭蒜好處理。我們一般做飯需要大蒜時，普通大蒜得一個一個剝，總會覺得很麻煩。而相比之下剝獨頭蒜就比較容易了。所以有的商家也把這個拿來作為獨頭蒜價格高的噱頭。

3、靠炒作。因為獨頭蒜和普通大蒜有些不同，所以有的商家就把獨頭蒜宣傳得很神秘，說什麼獨頭蒜能怎麼樣怎麼樣，醫療上也在用，這全是在炒作。因為獨頭蒜和普通大蒜的營養成分相差並不大，如果在食療或者在醫療上能起到作用，那應該是差不多的。

綜上所述，種大蒜時出現獨頭蒜的原因很多，但是隻要明白形成獨頭蒜的原因，還是可以在一定程度上避免的。現在也有人看著獨頭蒜的價格高專門種獨頭蒜的，但是小焦不建議農民輕易去嘗試，因為這東西畢竟產量比較低，萬一賠本了呢？

今天就回答到這裡，歡迎關注【村官小焦】！！！

村官小焦

流芳先來點明主題，首先7元一斤的“獨頭蒜”只存在於部分市場或者地區。那麼，為何比普通大蒜要貴呢？其實，這個也非常容易解釋，因為這種“獨頭蒜”口味辛辣、風味獨特，這種口感也是普通大蒜所不具有的，而且獨頭蒜的商品性還非常的強。

什麼是“獨頭蒜”，不分瓣的大蒜就是“獨頭蒜”，我們平常食用的普通大蒜，一般都是由4-8瓣蒜所組成的。而“獨頭蒜”的形成，是因為種植戶在選擇蒜種的時候，選用了蒜頭小的種蒜，在播種後由於營養成分不夠，導致幼苗生長髮育弱以及吸肥能力差，從而影響蒜種分體，最終形成“獨頭蒜”。

“獨頭蒜”要如何栽培呢？流芳也來分享一下自身已掌握的經驗，在我們種植戶選用品種的時候，應該這用當地種植獨頭率高、單頭重量大的品種。在選擇栽培種植地塊的時候，注意避開連作地塊，儘量選用壤土或者是砂壤土地塊。在前茬作物採收後注意將前茬殘留的雜草、殘株以及破敗的薄膜集中起來清理乾淨，並進行無害的方法處理。

在播種前，我們種植戶要先確定好適宜的播種日期，播種期應根據以往種植大蒜的播種期來做對比，不宜早播也不宜晚播，早播幼苗生長期可能會延長，積累到一定營養之後，後期極其容易分瓣。而晚播生長期短，會造成蒜頭太小，導致產量低。種植戶可採用播種時開溝，播種後全畦撒播上小蘿蔔，而後耙平澆水。撒播小蘿蔔的目的是利用蘿蔔發芽快的特點來抑制蒜苗生長，這樣是可以有利的增加大蒜獨頭率。

大蒜田間種植小蘿蔔的主要作用是抑制蒜苗生長，增加大蒜的獨頭率，種植戶在田間管理方面，首先要管理小蘿蔔。在小蘿蔔出苗後，需要進行2-3次間苗，小蘿蔔採收後，重點對大蒜田間進行中耕除草、澆水追肥，尤其是大蒜鱗莖發育期的時候，要供應充足的水肥，滿足大蒜植株生長的需要。

“獨頭蒜”在採收的時候，以葉片乾枯時最佳。不能早採收，也不能晚採收。因為早採收的大蒜生長不充分，蒜頭葉不充實，關鍵是產量低。而晚採收的大蒜蒜皮很硬，商品性不高。種植戶主要採收後蒜頭要在光照充足、通風條件好的地方晾曬乾，併除去掉大蒜的假莖根鬚，這樣做的原因是為了防止黴爛的現象發生。

總之，“獨頭蒜”在部分地區和市場價格高，是因為“獨頭蒜”難種植，也不好田間管理。所謂是“物以稀為貴”嘛，有條件的家庭買來吃也是可以的，“獨頭蒜”不僅口感好、有益身心，同時還能讓種植的農民也賺點辛苦錢。

農人顧流芳

“獨頭蒜”也是大蒜中的一般，其主要是由於一些自然因素而形成，最顯著的特點就是一棵大蒜頭僅一個蒜瓣，特別以雲南地區獨頭蒜最多。

獨頭蒜如何形成長出

1：大蒜種子較小、較瘦的情況下，其生長後長出的大蒜由於吸肥能力差會影響到它的鱗盤分體，所以形成獨頭蒜。據相關權威專家測試，小的大蒜種子長成獨頭蒜的概率為50%左右。

2：土壤過於瘠薄，由於肥料不足，大蒜幼苗吸收養分能力變差，也會使其苗弱、鱗盤發育差從而長成獨頭蒜

3：如果大蒜播種時間過早或過晚都會影響大蒜的後期的生長髮育，會造成大蒜長成獨頭蒜的增加。

4：大蒜密度過大也會造成土壤養分供應足，同樣會使大蒜獨頭蒜長成的機率增加。

5：在大蒜後期的生長中，如果其水分、養分不能及時供應也會造成大蒜的鱗盤不易分芽面開成獨頭蒜。

物以稀為貴

經過相關權威專家的檢測，獨頭蒜和一般的大蒜營養成分，比如大蒜素的所含比較相差不大。但是由於獨頭蒜的畝產量相對於比較低，又以物以稀為貴，所以獨頭蒜的價格比一般大蒜要貴一點。

農村王小霞

為啥獨頭蒜會比普通大蒜貴的原因，農嫂子認為都是因為近些年來有人為了炒作熱度而網上宣揚的。很多人在網上說，獨頭蒜要比普通的蒜瓣好吃，獨頭蒜比普通大瓣蒜更有營養，所以才導致現在市場上獨頭蒜的價格要比普通大蒜的價格高。其實，獨頭蒜吃起來要說是比普通大蒜味要足要辣到是真的，要說營養要比普通蒜高這是沒有科學道理的。

那麼，獨頭蒜是怎麼種植出來的呢？

在農村有句農諺說的好“種蒜不出九，出九長獨頭”，意思上也就很明顯的在告訴我們，獨頭蒜的出現是由於種植時間的不適宜所造成的。我們種植農戶一般都知道大蒜的最佳種植時間是農曆的8月份，“七蔥八蒜”這句農諺可是老祖宗們經過多年的耕作經驗總結出來的。大蒜這種作物喜冷涼氣候，其地上莖葉生長的最適宜溫度是11-15℃，越冬的最佳妙齡為4-6葉期，從播種到長到4-6葉期，需要大約6周左右的時間。在農曆八月份栽種的大蒜從播種到越冬前，一般大蒜苗都能長到5一6片葉，這時候大蒜抗寒力最強，有利於安全越冬。並且，經過了一個冬天的低溫春化，到了春天日照長於13小時鱗芽和花芽就會發芽分化，在中間長出花徑也就是蒜薹，靠近花徑幾片葉基部位的那些形成芽在水分、肥力、生長期充足的條件下，這些分化芽就會發育成蒜瓣，形成正常的蒜型。當然，正常大蒜的生長期需要120天左右。

如果在生長過程中非水供應不足，生長期低於120天，即便蒜種完成發芽分化，也會由於大蒜營養供應不足，而使花芽跟外圍的芽枯死，營養只向中心供應，只發育最內側的芽，這樣就會形成獨頭蒜。

另外，如果需要特意的去種植獨頭蒜，那麼種植時間在2月中旬即可播種。 可選擇個頭小的蒜頭，蒜瓣做為蒜種，栽種時密度要密集一點，密集的原理是大蒜在生長的時間會競爭養分，因為養分不夠所以花芽分化就會小，營養也只向中心供應，待大蒜長到4-5個葉子的時候，母體養分基本用完，獨頭蒜也已經形成了。在後期管理中，只要注意肥力和水份的供給就行，種植獨頭蒜除了縮短生長期外，也要在肥水供給上做到前控後追，前控有利於形成獨頭蒜，後追利於獨頭蒜的生長。 所以只要做到上述這些要求，那麼獨頭率就能達到90%以上，而且個頭也會大品質也會好。

關鍵字: 獨頭 \b三農 大蒜