果樹整形是將果樹的骨幹枝和樹冠整理成一定結構和形狀，使植株骨架牢固，枝葉分佈適當，能充分利用光能，有利於樹勢健壯，果樹早產、豐產、優質、高效，且便於管理。整形時間主要在幼樹期，成形後仍須通過每年的修剪調整，以維持良好的樹形。

果樹地上部分包含主幹和樹冠兩部分。樹冠由中心幹、主枝（1級分枝）、側枝（2級分枝）、輔養枝（臨時性枝）和枝組（葉片著生和開花結果的部位）構成，中心幹、主枝和側枝構成樹冠的骨架，統稱骨幹枝。

各類骨幹枝的配置可產生不同的效果，果樹整形時主要把握以下要點：

①主幹高矮。高幹成形慢，樹冠小，產量低；矮幹則成形快，主枝易開張，有效結果面積大，結果也早。

②中心幹有無。有中心乾的樹容易維持樹勢，壽命長，結果面積大，但中心幹太強也會抑制第1層主枝的生長勢和結果量，造成結果部位外移、上移。無中心乾的果樹主枝強，光照好，果實質量高，但產量較低。

③骨幹枝數量。骨幹枝過多，勢必減少和削弱結果枝組和輔養枝，同時影響樹冠各部的光照；過少則空間不能充分利用，樹勢也難持久。

④主、側枝角度。角度小，樹冠小，易抱合，光照差，結果遲，且主枝易劈裂；角度近於水平，可提早結果，但樹弱，骨幹纖弱，負載力低，且背上枝不易控制。

在生產中，需根據不同果樹的特性和生產要求修剪整形出不同的樹形，常用的樹形整理大致有以下幾點。

一、有中心幹樹形

適用於乾性較強、樹體較高大、分枝角度較小的果樹，如蘋果、梨、山楂、柿和板栗等。

①疏散分層形：有強健的中心幹，5～7個主枝，在中心幹上分2～3層排列，基部第一層一般有3個主枝，二層2~3個，三層1~2個，各層主枝間有較大的層間距，符合果樹生長分層的特性，是蘋果、梨、枇杷等仁果類樹種常採用的大、中冠樹形。

為了改善光照條件和限制樹高，成年後果樹常疏去頂部的中心幹，回縮第二層主枝，疏除第三層主枝，減少層次，逐步變成“延遲開心形”。

②紡錘形：具有強壯的中央領導幹，各類大小枝組直接著生於中心幹上，無特定排列方式，不分層；主枝下長上短，不留側枝。適用於發枝多、樹冠開張、生長不旺的果樹。該樹形修剪輕，結果早，生產上常作為矮化密植果樹選擇的樹形，並衍生出細長紡錘形、自由紡錘形等。

二、無中心幹樹形

適用於乾性較弱、樹體較矮小、分枝角度較大的果樹，如桃、李、杏、櫻桃和石榴等。

①自然開心形：主幹較矮且無中心幹，3個主枝在主幹上錯落著生，以40°～50°角向外斜生，主枝兩側培養較壯側枝，充分利用空間。此樹形適合桃、李、櫻桃等核果類乾性弱、喜光性強的樹種，柑橘上也有應用，樹冠開心，光照好，結果面積大，容易獲得優質果品；缺點是初期主枝數目少，早期產量低。

②自然圓頭形。有主幹，無中心幹，只有一層主枝。主幹在一定高度剪截後，任其自由分枝，疏除或回縮過多的大枝，自然形成圓頭。此樹形修剪量輕，樹冠形成快，造型容易。缺點是內部光照較差，冠內有一定的無效體積。適用於柑橘、龍眼、荔枝等常綠果樹。

三、籬架形、棚架形

適用於蔓性果樹，如葡萄、獼猴桃，國外也有在蘋果、梨上應用。需設置籬架或棚架，以固定植株和枝梢，一般有水平式、傾斜式等，整形較為方便。

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