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逢有小吃攤就必有的腸粉車，早已讓我忘了真正的廣東腸粉是什麼味道。
操著純正的合肥本地口音，招牌寫著正宗廣東腸粉，可能是生怕我們真的相信了這是家真的，正宗的，廣東來的腸粉吧。
就在我即將對在合肥吃到正宗潮汕味不抱希望時，一家躺在瑤海小吃榜第一的潮汕小吃店又撩起了心中的星星之火。
以潮汕小吃為名，霸佔瑤海區小吃榜首，味道真有這麼牛x？
01
“合肥能做到這麼正宗的，可能就我們這一家”
讓我誇店面環境，真的誇不出來，五星能給個一星吧。但是多年的美食嗅覺告訴我，這樣的小“破”店，必出高手！
果不其然，店裡老闆經常說的一句話就是“在合肥，做潮汕小吃最正宗的，就是我們家。”
但具體老闆是不是這麼說的，我也不敢保證。畢竟他們夫妻的潮汕味太濃，和他們對話都是連蒙帶猜的
如果你有老闆的朋友圈，那你可能會被饞哭。有些在合肥市場上基本看不見的海鮮品種，老闆時不時就在朋友圈給你來場“直播”。
剛開店的時候，他們也嘗試過去周谷堆等大市場找食材，但都無功而返。幾次以後，老闆還是決定直接從家鄉搬！ <strong>
店裡的醬料大多也是潮汕特色，有些還是老闆娘自己做的。
02
沒有菜單 給你一些參考
因為食材大多都從廣東運來，所以店內是沒有菜單的。 直接看著點評上的菜單點，有的話，老闆娘就會給你安排~
腸粉自然是必點，看著盤內腸粉上的澆頭，就知道，離真正的潮汕味不遠了。
點的雞蛋腸粉，本來還點了一份牛肉腸粉，老闆娘怕我們吃不完，就沒做，是真的貼心。
腸粉很勁道，又順又滑，也不容易夾斷。雞蛋裹著肉沫，細品還能嚐到一層與眾不同的米漿香味，再抹上點老闆娘自己做的辣椒醬，太絕了！
常客對牛肉芥藍炒粿條評價挺高，在合肥有這道菜的確實屈指可數。
溼炒的粿條非常順滑，牛肉炒的很合適宜，正是最嫩的火候。粿條是介於河粉和麵條之間的口感，炒出來並不像合肥的炒麵一樣特別油。
它渾身都被大醬包裹，每一口都是濃郁的。比起店裡的其他小吃來說這個略重口，適合第一次嘗試潮汕小吃的合肥人~
牛丸粿條湯雖然在店內評價也特別高，但不是特別對我胃口。太清淡了，喝的心裡掀不起一絲波瀾
不過這也是潮汕那邊的特色了。
雖然粿條湯不太中意，但這個牛肉丸真的喚醒味蕾！
手打肉丸才有的緊緻，在沒什麼調味料的湯裡，全靠自身的牛肉散發香味，蘸點沙茶醬，我宣佈，此刻我就是潮汕人！
看著像炒花甲mini版，但其實人家跟花甲沒什麼關係，它叫鮮薄殼 。殼肉不大，但由於炒料裡放了特別的香料，所以越嗦越上頭。
這道菜也是碰運氣的，具體哪天會有，老闆會在胖友圈通知你
這道菜本來不在我們的點單範圍，老闆看我們吃的開心，送了一份。謝謝老闆，老闆真好！
跟著大家的推薦點了這份炸米果，但沒啥特別驚豔的地方，皮挺有韌勁，小俠們應該會喜歡。
接下來的兩道小吃 堪稱此行的MVP
炸豆腐，外皮被炸的非常脆，內裡的豆腐餡卻仍然是滑嫩的。 單吃除了焦香沒有太多別的味道，但配上老闆娘一起端上來的秘料，立馬就不一樣了！
乾脆的豆腐皮突然變得溼軟，隨著咬下滲出的湯汁裡還有層蔥香，口感很豐富了。
這道粿肉，第二天了小分隊還在跟我念念不忘
表皮酥酥的，咬下還有馬蹄在內餡裡嘎吱嘎吱的聲響。裹上梅子醬，盡剩淡淡的酸甜口感，太對合肥胃了！
還有各種帶有濃烈廣東風味的飲料，全都是寶藏。
吃完之後對這裡的感覺有了些變化
剛進店的時候，只看見老闆娘一個人在忙活。沒一會兒，老闆帶著兩個女兒回來了店裡。
老闆特別能聊，尤其是談到自己店裡的吃食，滿臉透著自豪。閒下來的時候就會去角落陪自己的小女兒玩耍。
偶爾還會有老主顧到店裡來拿他們家獨有的菜品，大家都親切的好似一家人。
感覺他們並沒有把這裡當做一個盈利性質的店鋪，而是一個家。坐在這裡吃飯的我們，不像是來消費的，更像是到他們的家裡做了場客。
食至此時，終於理解為什麼這麼小這麼“破”的一個店，會有那麼多人發自內心的誇讚和推薦。
用味道征服來這裡尋覓潮汕味道的食客，甚至能讓人忘記環境的簡陋，這就是另一層境界了吧。
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