芊芊學莉

南瓜是我們經常吃的食物，南瓜裡面的營養真的是多種多樣，可以說是“營養全能王”，它可以幫助人體快速地補充必須的營養素。並且南瓜的做法也不少，味道也很好，所以受到很多人的喜愛。\r雖然南瓜的口感甜甜的但它可是降糖的好幫手，加入南瓜做出來南瓜粥口感清爽又帶點甜味，似乎是早餐點裡必賣的一種美食了，家裡面更是是不是會蒸南瓜或者是做成南瓜餅，小孩子可喜歡吃了！那麼家裡對於南瓜的做法是這樣的呢？你知道嗎？南瓜和它才是絕配！寧可不吃肉也要吃它！下面我來分享這道美食的做法吧，希望大家會喜歡！\r蛋黃焗南瓜需要的食材：鹹鴨蛋3個、南瓜300克、鹽1.5茶匙、澱粉90克還有糖1茶匙。做法：先把南瓜清洗乾淨，把它的皮去掉皮，同時把瓜饢也去掉，用刀切成指頭那麼寬，差不多是1釐米左右寬，4釐米左右長的南瓜條，儘量把它們切均勻一點。把南瓜切成片狀，取1茶匙的鹽放到切好的南瓜釐米，拌勻一下，差不多20分鐘之後，就可以看到裡面有水滲出來了。加鹽就是為了使南瓜裡面的水出來。把鹹鴨蛋嗎的蛋黃取出來，用湯匙把蛋黃壓成碎末。使用澱粉把南瓜片拌勻。為了使等下炸的時候更好炸，我們可以先將沾澱粉的南瓜片按順序排列好。把澱粉沾上去，放油到鍋裡面，差不多5成熱之後，分批次把南瓜放到鍋裡面炸，等炸至外表變成金黃，而且南瓜變硬了就可以撈出來了。把鍋洗乾淨或者是另外再拿出一個鍋，倒一點點油進去，把蛋黃碎倒進去。開小火，等蛋黃炒出來泡沫時就可以把剩下的鹽還有糖放進去，用鏟子慢慢地推勻。你要是怕不夠熟，可以開小火多燒一會兒。就這樣，一盤好看又好吃的蛋黃焗南瓜就出爐啦！建議大家可以撒一些蔥花上去，會更好看哦！\r小提示1、這道菜裡面的鹽不要放太多哦，其實蛋黃裡面本來就帶有一些鹹味的，可以先嚐一嘗味道再放鹽。採購技巧2、注意哦，南瓜不要炒得太碎了，不然吃起來看起來會沒那麼好看哦！怎麼挑選食材1、你要是不知道鹹蛋裡面的鹹蛋清怎麼食用，可以去超市買專門單獨鹹鴨蛋黃。\r2、選用直徑在15到20釐米的小型南瓜來做，這種南瓜，這種南瓜可以一次多買一些，就存放到陽臺，放上幾個月都不會壞呢。

宸宸與笑笑

一、南瓜餅（搭配糯米粉）

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；

3、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有面皮和餡料用完；

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

二、南瓜粉蒸肉（搭配五花肉）

1.五花肉洗淨、去皮，切厚片，先將所有調味料加2大匙清水調勻，再將五花肉放入醃半小時。

2. 南瓜洗淨、去皮，並將瓜瓤刮淨後切厚片，鋪在蒸碗內墊底。

3. 將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層後，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時。

4. 蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，並淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。

* 注意事項 *1、蒸肉粉一定要粗細各半，全部用粗的粘不牢，全部用細的則不夠香，若各取半最為適中。 2、蒸肉粉一定要與調味料混合後才入味，若只是乾的裹在外層，蒸好會厚厚一層粉，不但易脫落，也沒味道。

三、小米南瓜粥（搭配小米）

1、南瓜去皮切塊，小米洗淨後用清水浸泡20分鐘；

2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥；

3、30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

烹飪技巧

1、浸泡原料，不僅可以節省煮粥的時間，還可以使粥口感更細膩、粘稠。

2、煮粥時水最好一次到位，避免中間往裡加水，煮粥的過程中儘量不要頻繁攪動。

3、待到小米開花，南瓜煮化時，可以用勺子稍稍攪動，南瓜很輕鬆的就散碎了。

四、金沙南瓜（搭配鹹蛋黃）

1.南瓜削皮去籽，切成塊——什麼塊都行，看你自己喜歡什麼樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水裡放鹽煮熟。（一定要煮熟）

2.鍋裡倒少許油，鹹蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關火，等不熱了再開。

3.鹹蛋黃炒到冒小泡泡就差不多了。

4.把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。

5.然後就可以裝盤出鍋了。

枷影陳莎

南瓜和此食材搭配是絕配，做一做5分鐘出鍋，鮮香無比又超好看

主料

糯米粉 ：500

輔料

白芝麻 ：適量

白砂糖 ：適量

腰果 ：適量

具體步驟

第一步

1.取新鮮南瓜

第二步

2.切塊蒸熟

第三步

3.蒸好的南瓜與糯米粉，白砂糖攪拌在一起，不用加水哦

第四步

4.揉成麵糰，擀成圓餅，粘取芝麻壓上腰果

第五步

5.適量油小火煎出即可

第六步

6.吸油紙控油

一食之間

綠豆清熱解暑，利水消腫，南瓜健脾和胃，益氣生津，這個綠豆南瓜湯簡直就是消暑解渴的最佳選擇，口感甘甜又軟糯，清涼解暑又祛溼，既好喝又健康！

| 南瓜綠豆湯 |

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By 味谷的廚房

用料

主料：南瓜400克、綠豆100克

輔料：冰糖適量

做法

1.準備好材料。

2.綠豆用清水浸泡30分鐘。

3.綠豆涼水入鍋大火煮開，小火煮到綠豆開花。（30分鐘）

4.南瓜去皮切塊。

5.然後加入南瓜煮到軟爛為止。

6.按個人喜好加鹽或者冰糖。

烹飪技巧

南瓜用老南瓜口感更好。

加少許的鹽，南瓜會更甜。

美食傑官方

1、山藥

南瓜和山藥一起搭配，可炒菜，也可煮成粥，或打成羹，具有補氣安神，增強人體免疫力。

是糖尿病和心血管病人夏季保健的最佳選擇，不但可以增強體質，還能增強人體的抗暑熱能力。

2、麵粉

把老南瓜和麵粉做成疙瘩湯，特別的好吃，具有健脾養胃、瘦身美容的功效。

夏天胃口不好的時候，做些南瓜疙瘩湯，能讓人吃得渾身舒服。

3、綠豆

南瓜和綠豆一起搭配煮成粥，其清熱解毒的效果立竿見影，常喝不但能降血糖、血壓，利尿排毒，還能補益肝腎。

4、蓮子南瓜

南瓜和蓮子一起煮粥，能清熱解毒，對高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖病和各種心血管疾病以及上火便秘等都有很好的食療保健功效。

5、南瓜米飯

1.將南瓜洗淨，切蓋備用，南瓜瓤全部掏乾淨，放入泡好的大米、枸杞、豌豆，蓋上切下的南瓜蓋。

2.把南瓜放進一個較深的碟或者碗裡，放到蒸鍋裡蒸熟，具體蒸制所需要的時間，要根據食材的易熟程度來定。

6、蒜炒南瓜

在挑選南瓜時，顏色也很重要。切開南瓜以後，顏色越偏向橙紅橙黃，胡蘿蔔素含量越高，營養價值越高。

南瓜富含胡蘿蔔素，是一種人們很容易忽視的營養素，比較容易缺乏。

尤其是上班族和過度用眼的人群。另外南瓜富含可溶性膳食纖維果膠，有一定的飽腹感，促進腸胃蠕動。

南瓜洗淨去瓤後切成片，熱鍋涼油炒香大蒜放南瓜，用筷子戳南瓜。

不太好戳透的時候放香蔥和紅菜椒片，翻炒均勻，即可加鹽和雞精出鍋。

張瑤的生活

南瓜搭配燕麥片，做成南瓜燕麥粥，既美味又營養，適合糖尿病人食用。

南瓜和糯米粉做成糕點，又甜又糯，適合老人孩子食用。

南瓜做菜，蔥姜爆鍋，下入南瓜炒透，加醬油適量，下入寬麵條，煮透放點鹽即可成美味。

用戶52670441244夢語

南瓜和什麼食物是絕配，怎麼搭好吃？我來回答。

大家好！我是八戒小廚。我的回答是:

南瓜與綠豆搭配，絕對是最好的搭檔。我們這裡有用老南瓜和綠豆一起燒湯的習慣。非常的甜，冷熱都可口。`

南瓜綠豆湯顏色分明，湯汁甘甜，營養豐富，老少皆宜。

南瓜綠豆湯還有清熱解，祛署氣等功效。其具體做法如下:

一，[準備食材]

①，老南瓜，

②，綠豆，

③，清水

二，[加工食材]

①，南瓜洗淨切去籽，切成大的三角塊，

②，綠豆挑選l好，洗淨備用

三，[煮製成湯]

①，鍋洗淨放入南瓜塊，綠豆，加入兩倍的水大火燒開，小火煮至綠豆開花起沙即可。

這個吃法用地鍋燒柴來煮吃起最香。

A八戒小廚

南瓜搭配什麼好？大廚教您這樣做，一個星期都吃不膩呢！

南瓜可以說全身是寶，南瓜子可以炒來當零食，南瓜葉不管是炒還是做湯都非常好吃，特別是在農村，很多家庭的後院都種有南瓜，一進入夏季就可以吃到新鮮的南瓜葉了，小時候農村的蔬菜比較多，對吃南瓜並不感興趣，很多熟了的南瓜都是拿來餵豬喂牛了。長大工作多年也沒吃過南瓜了，在一次偶然的機遇下又吃了一回，兒時的味道又湧上心頭，突然有種以前豬吃得比我現在好的感覺，要是放在現在，我又怎捨得把這麼好的美食讓給那些傢伙呢！南瓜可以搭配很多食材來製作，做法多樣，小編今天就分享兩款比較有特色的南瓜美食，您肯定沒做過。

【吃南瓜有什麼好處？】

南瓜營養較豐富，富含礦物元素、氨基酸、胡蘿蔔素等，它有促消化、促睡眠、增強體質和潤膚養顏的功效，深受各位追求健康、愛美人士的青睞。

南瓜也有一些禁忌，不能與羊肉同食，因兩者都是熱性，容易引起腹脹等，其次南瓜含糖量較高，對於糖尿病患都也不宜多吃，除此外，還不宜與帶魚、菠菜、紅薯等一起食用，在製作南瓜時也不可加醋，會破壞南瓜中的營養，在日常生活中需留意。

【南瓜搭配什麼好吃？】

——小米南瓜粥和南瓜餅▲——

南瓜可以搭配的食物非常多，比較常見的有小米南瓜粥、糯米南瓜餅、蓮子南瓜粥、淮山南瓜、鹹蛋焗南瓜等等，不同的做法就有不同的口味，都非常誘人，下面說的這兩種特色吃法，小編認為比以上介紹的都好吃，不信來瞧瞧。

一、蜜棗蒸南瓜

所需食材：南瓜700g、白糖80g、蜜棗10顆

1. 南瓜洗淨，去瓜瓤，不削皮，切成長條塊（如成品圖▲）。
   

2. 取圓盤，把南瓜塊擺成圓形，每塊中間放一顆蜜棗，再均勻的撒上白糖，用一碗扣住備用。
   

3. 蒸鍋加水煮開，擺入南瓜碗，加蓋隔水蒸12分鐘，關火再燜5分鐘，一道美味的蒸南瓜便成，比炒的好吃十倍。
   

小貼示：不去皮不僅成品更好看，而且吃起來好夾，用碗扣住是防止太多水氣進入導致湯汁過多，可以根據南瓜的甜度來添加白糖。

二、南瓜豬肝湯——補肝明目

準備食材：南瓜300g、豬肝100g、鹽、雞粉、料酒2g、生抽5g、生粉、胡椒粉、香油

1. 南瓜洗淨去皮去瓤切成厚片，豬肝切薄片，用鹽、料酒、生抽、生粉醃製10分鐘待用。
   

2. 鍋中加清水和南瓜一起煮開，轉小火煮至軟透，加入豬肝片，湯水再次燒開20秒左右加鹽、雞粉、胡椒粉調味，出鍋裝碗，滴入幾滴香油即可上桌開吃了。
   

會修圖的廚師

南瓜和什麼食物是絕配，怎麼搭配好吃？

南瓜別名番瓜、飯瓜。對女性肌膚有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。對於減肥瘦身人士來說，南瓜又是極好的理想食物。

現在有些青春期的孩子體重一增加，就嚷嚷著要節食減肥。其實南瓜湯，就是一道營養全面而且又能減肥瘦身的菜餚。

南瓜中富含的類胡蘿蔔素和鋅等元素，對孩子的視覺，以及促進骨骼的發育都具有重要的生理功能。做個南瓜湯給孩子喝是再好不過的了，營養也不會缺失。

魔芋南瓜湯

【主要材料】：南瓜500克，西紅杮一個，魔芋一塊

【調 味 料】：食用鹽、味精或雞精

【製作方法】：

1、將南瓜洗淨，去皮，去籽，切成塊。

2、將南瓜用碗裝了，上蒸鍋開始蒸。（碗裡不要加水）

3、魔芋切條待用。

4、西紅杮切片。

5、南瓜蒸熟後，用勺研成泥。（也可用攪拌機打成泥）

6、鍋內倒入適量清水煮開。（想讓南瓜湯稀點，就多放些水；需稠點，就少放）

7、把南瓜泥倒進去，攪勻。

8、把魔芋條倒入鍋內先煮2分鐘，把西紅杮片倒進去。

9、撒入適量的鹽，少量的味精或雞精，攪拌均勻，即可盛出食用。

小貼士：

• 南瓜蒸熟後比較容易打成泥。
• 魔芋可煮久一些，使其更加入味。
• 魔芋也可以換成別的食材，如金針菇等。
• 不喜歡吃味精或雞精的，可以不放。

南瓜和什麼食物是絕配，怎麼搭配好吃？

南瓜的吃法有很多，還是按個人口味來搭配吧。

笑笑的麥子

綠豆清熱解暑，利水消腫，南瓜健脾和胃，益氣生津，這個綠豆南瓜湯簡直就是消暑解渴的最佳選擇，口感甘甜又軟糯，清涼解暑又祛溼，既好喝又健康！

| 南瓜綠豆湯 |

By 味谷的廚房

用料

主料：南瓜400克、綠豆100克

輔料：冰糖適量

做法

1.準備好材料。

2.綠豆用清水浸泡30分鐘。

3.綠豆涼水入鍋大火煮開，小火煮到綠豆開花。（30分鐘）

4.南瓜去皮切塊。

5.然後加入南瓜煮到軟爛為止。

6.按個人喜好加鹽或者冰糖。

烹飪技巧

南瓜用老南瓜口感更好。

加少許的鹽，南瓜會更甜。

關鍵字: 食物 南瓜 美食與烹飪