大樹200949431898
你好，很高興回答你的問題。黃瓜炒蝦仁的簡單小妙招是什麼？我的回答是：蝦仁是一種營養價值很高的美味食物，富含豐富的蛋白質、氨基酸和多種人體所需的礦物質。蝦仁一般是指釆用鮮活的蝦子，去頭去殼去尾而留中間純蝦肉製作而成，它最大的特點是：鮮嫩清淡、易於消化、口感Q弾。是很多朋友都喜歡食用的一種鮮美食物。
黃瓜炒蝦仁是一道非常清爽可口的家常菜餚，它是以鮮蝦做為主要製作原料，洗淨去頭尾和殼後放入料酒和薑絲等調料醃製10分鐘左右，然後再搭配上準備好的黃瓜粒爆炒而成。成品：色澤清爽、香味濃郁、黃瓜清脆、蝦肉鮮嫩Q弾，是炎熱氣候一道不可或缺的清新美食。
下面就來跟朋友們分享這道黃瓜炒蝦仁的製作方法和一些小妙招，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【黃瓜炒蝦仁】
需要食材
主料：鮮活蝦12只
配料：黃瓜1根、料酒少許、大蔥半根、生薑1小塊、食鹽適量、食用油適量、白胡椒粉少許
調料：生抽少許、蠔油少許
～～～開始製作～～～
步驟1、鮮蝦洗淨，去頭尾去殼去蝦線。放入碗中備用。（小妙招：去蝦線時可用刀在蝦背部切開，挑去蝦線。這樣不僅方便蝦線取出，並且在後續醃製和炒制時更容易入味）
步驟2、大蔥洗淨切成蔥絲。生薑去皮切成薑絲。黃瓜去皮洗淨，切去兩端，然後從中間剖開，分成四條，用刀平削去除瓜籽，然後切成3–5釐米的段裝盤備用。（小妙招：黃瓜去除瓜籽的作用是在炒制時，瓜籽不會脫離瓜體粘到蝦仁上，影響菜品美感。而將黃瓜切成3–5釐米長的段跟蝦仁差不多大小，這樣可使菜品比例均勻）
步驟3、在蝦肉中倒入少許料酒、薑絲，白胡椒粉用手抓勻醃製15分鐘左右。
步驟4、鍋中倒入適量食用油，大火加熱後倒入蝦仁入鍋，翻炒變色後盛出裝盤備用。
步驟5、鍋中留底油，放入蔥叢炒香後倒入黃瓜段大火翻炒30秒，然後倒入蝦仁，加入少許食鹽、生抽、蠔油拌勻即可裝盤。
“黃瓜炒蝦仁”製作技巧
1、要吃到味道鮮美、口感Q彈的蝦仁，應選用鮮活的蝦子。
2、放入白胡椒在蝦肉中，醃製是為了去腥，而在炒制時卻有增香作用。
3、炒黃瓜時大火爆炒，這樣高油溫會把黃瓜內部水分鎖住，食用時口感才清脆多汁。
4、黃瓜和蝦仁都不宜炒制時間過長，首先會使蝦仁營養成分流失，其次容易炒老，失去鮮嫩口感。
5、如果你覺得黃瓜炒蝦仁在味道和口感上不太滿意，你也可以加入青紅椒、胡蘿蔔或是雞蛋等食材一同製作。
結語
黃瓜炒蝦仁製作看似簡單，其實也是有一些技巧和小妙招的，只有認真掌握好這些方法，在我們以後的製作過程中可以起到事半功倍的效果。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
熙陽美食
黃瓜是夏季主要的蔬菜之一，在中國各地都有種植。黃瓜有很多的種類，一般根據種植地名來命名，比如南亞黃瓜、華北黃瓜等等。黃瓜具有很高的營養價值。
黃瓜具有除溼、利尿、降脂、鎮痛、促消化的功效。尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進腸內腐敗食物排洩，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
黃瓜炒蝦仁
食材清單：黃瓜兩條，蝦仁，小蔥，黑木耳，食用油，食用鹽。
烹飪步驟：
1.木耳提前泡發，洗乾淨後撕成小片備用
2.買回來的蝦仁洗乾淨
3.黃瓜洗乾淨去皮，切成寬2CM，長3CM的薄塊，小蔥切段
4.把炒鍋燒熱加適量的油，倒入蝦仁翻炒至蝦仁變色，起鍋裝盤備用
5.鍋裡面加油，加入黃瓜木耳翻炒兩分鐘，倒入蝦仁
6.加調味料，加一勺高湯，蓋上鍋蓋燜三分鐘
7.最後打芡粉出鍋裝盤即可
PS：喜歡吃辣椒的可以加入適量小米椒或者朝天椒，既搭配了顏色也提升了味道。
吃貨貓星人與夏木
鮮蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是它特有的蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，所以蝦是對人體十分有益的食材。
黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效，蝦仁的營養價值也很高，而且很容易消化。蝦仁和黃瓜配在一起烹製，清爽、鮮香！
做法一
主料：黃瓜、蝦仁
輔料：鹽、澱粉、油、料酒、蔥、姜、蒜
步驟
1、蝦仁去蝦線、洗淨，用鹽、料酒醃製約15分鐘。
2、青瓜洗淨去皮（不要去太乾淨，留一點點綠），切成丁，備用。
3、準備蔥花、薑片、蒜拍碎。
4、鹽、雞精、澱粉混合，加少許水做成芡汁，備用。
5、熱鍋涼油，蔥薑蒜爆香。倒入蝦仁，翻炒至7成熟。
6、倒入青瓜翻炒。
7、全部炒熟後，倒入勾芡汁，炒勻後出鍋。
做法二
主料：黃瓜、蝦仁、雞蛋、胡蘿蔔
輔料：姜、料酒、鹽、雞精
步驟
1、將黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成丁，薑片切絲；蝦仁挑出蝦線，用廚房紙吸乾水分，從背部切開，抹少許鹽和胡椒粉，雞蛋清抓勻醃至15分鐘。
2、水開後，放少許鹽和植物油，黃瓜丁、胡蘿蔔丁下鍋焯水至斷生後撈出，瀝乾水分備用。
3、鍋中倒油，油熱後，倒入蝦仁炒至變色後盛出。
4、剩下的蛋黃加少許鹽和雞精攪散後炒成塊待用。
5、鍋中倒適量油，放薑絲爆香，然後放黃瓜、胡蘿蔔丁一起翻炒，再放蝦仁和蛋塊炒勻，最後放鹽和雞精調味。
做法三
主料：蝦仁
輔料：黃瓜、胡蘿蔔、鮮玉米粒、植物油、料酒、澱粉、鹽
步驟
1、蝦仁洗淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽、1小勺料酒拌勻，醃製15分鐘。
2、醃製好的蝦仁加2小勺澱粉抓勻，黃瓜、胡蘿蔔洗淨切丁。
3、鍋中倒入適量油，油熱後下入蝦仁滑炒，蝦仁炒至變色後盛出。
4、另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔丁和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加少許鹽，然後加入玉米粒翻炒，最後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。
注意事項
1、蝦仁一定要上漿哦，這樣吃起來口感很好，嫩嫩的。
2、因為蝦仁容易收縮，所以烹製的時間不宜過長，否則蝦仁會變得又老又小。
以上就介紹了幾種黃瓜炒蝦仁的做法，製作方法還是比較簡單的。想盡快享受黃瓜炒蝦仁的朋友，通過上面的瞭解，再加上自己的實戰操作，相信很快就能做好這道菜啦！
小德張
鮮蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是它特有的蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，所以蝦是對人體十分有益的食材。
黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效，蝦仁的營養價值也很高，而且很容易消化。蝦仁和黃瓜配在一起烹製，清爽、鮮香！
做法一
主料：黃瓜、蝦仁
輔料：鹽、澱粉、油、料酒、蔥、姜、蒜
步驟
1、蝦仁去蝦線、洗淨，用鹽、料酒醃製約15分鐘。
2、青瓜洗淨去皮（不要去太乾淨，留一點點綠），切成丁，備用。
3、準備蔥花、薑片、蒜拍碎。
4、鹽、雞精、澱粉混合，加少許水做成芡汁，備用。
5、熱鍋涼油，蔥薑蒜爆香。倒入蝦仁，翻炒至7成熟。
6、倒入青瓜翻炒。
7、全部炒熟後，倒入勾芡汁，炒勻後出鍋。
做法二
主料：黃瓜、蝦仁、雞蛋、胡蘿蔔
輔料：姜、料酒、鹽、雞精
步驟
1、將黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成丁，薑片切絲；蝦仁挑出蝦線，用廚房紙吸乾水分，從背部切開，抹少許鹽和胡椒粉，雞蛋清抓勻醃至15分鐘。
2、水開後，放少許鹽和植物油，黃瓜丁、胡蘿蔔丁下鍋焯水至斷生後撈出，瀝乾水分備用。
3、鍋中倒油，油熱後，倒入蝦仁炒至變色後盛出。
4、剩下的蛋黃加少許鹽和雞精攪散後炒成塊待用。
5、鍋中倒適量油，放薑絲爆香，然後放黃瓜、胡蘿蔔丁一起翻炒，再放蝦仁和蛋塊炒勻，最後放鹽和雞精調味。
做法三
主料：蝦仁
輔料：黃瓜、胡蘿蔔、鮮玉米粒、植物油、料酒、澱粉、鹽
步驟
1、蝦仁洗淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽、1小勺料酒拌勻，醃製15分鐘。
2、醃製好的蝦仁加2小勺澱粉抓勻，黃瓜、胡蘿蔔洗淨切丁。
3、鍋中倒入適量油，油熱後下入蝦仁滑炒，蝦仁炒至變色後盛出。
4、另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔丁和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加少許鹽，然後加入玉米粒翻炒，最後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。
注意事項
1、蝦仁一定要上漿哦，這樣吃起來口感很好，嫩嫩的。
2、因為蝦仁容易收縮，所以烹製的時間不宜過長，否則蝦仁會變得又老又小。
以上就介紹了幾種黃瓜炒蝦仁的做法，製作方法還是比較簡單的。想盡快享受黃瓜炒蝦仁的朋友，通過上面的瞭解，再加上自己的實戰操作，相信很快就能做好這道菜啦！
