大树200949431898
你好，很高兴回答你的问题。黄瓜炒虾仁的简单小妙招是什么？我的回答是：虾仁是一种营养价值很高的美味食物，富含丰富的蛋白质、氨基酸和多种人体所需的矿物质。虾仁一般是指釆用鲜活的虾子，去头去壳去尾而留中间纯虾肉制作而成，它最大的特点是：鲜嫩清淡、易于消化、口感Q弾。是很多朋友都喜欢食用的一种鲜美食物。
黄瓜炒虾仁是一道非常清爽可口的家常菜肴，它是以鲜虾做为主要制作原料，洗净去头尾和壳后放入料酒和姜丝等调料腌制10分钟左右，然后再搭配上准备好的黄瓜粒爆炒而成。成品：色泽清爽、香味浓郁、黄瓜清脆、虾肉鲜嫩Q弾，是炎热气候一道不可或缺的清新美食。
下面就来跟朋友们分享这道黄瓜炒虾仁的制作方法和一些小妙招，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【黄瓜炒虾仁】
需要食材
主料：鲜活虾12只
配料：黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许
调料：生抽少许、蚝油少许
～～～开始制作～～～
步骤1、鲜虾洗净，去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。（小妙招：去虾线时可用刀在虾背部切开，挑去虾线。这样不仅方便虾线取出，并且在后续腌制和炒制时更容易入味）
步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净，切去两端，然后从中间剖开，分成四条，用刀平削去除瓜籽，然后切成3–5厘米的段装盘备用。（小妙招：黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时，瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上，影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小，这样可使菜品比例均匀）
步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝，白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右。
步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热后倒入虾仁入锅，翻炒变色后盛出装盘备用。
步骤5、锅中留底油，放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒，然后倒入虾仁，加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装盘。
“黄瓜炒虾仁”制作技巧
1、要吃到味道鲜美、口感Q弹的虾仁，应选用鲜活的虾子。
2、放入白胡椒在虾肉中，腌制是为了去腥，而在炒制时却有增香作用。
3、炒黄瓜时大火爆炒，这样高油温会把黄瓜内部水分锁住，食用时口感才清脆多汁。
4、黄瓜和虾仁都不宜炒制时间过长，首先会使虾仁营养成分流失，其次容易炒老，失去鲜嫩口感。
5、如果你觉得黄瓜炒虾仁在味道和口感上不太满意，你也可以加入青红椒、胡萝卜或是鸡蛋等食材一同制作。
结语
黄瓜炒虾仁制作看似简单，其实也是有一些技巧和小妙招的，只有认真掌握好这些方法，在我们以后的制作过程中可以起到事半功倍的效果。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
熙阳美食
黄瓜是夏季主要的蔬菜之一，在中国各地都有种植。黄瓜有很多的种类，一般根据种植地名来命名，比如南亚黄瓜、华北黄瓜等等。黄瓜具有很高的营养价值。
黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效。尤其是黄瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
黄瓜炒虾仁
食材清单：黄瓜两条，虾仁，小葱，黑木耳，食用油，食用盐。
烹饪步骤：
1.木耳提前泡发，洗干净后撕成小片备用
2.买回来的虾仁洗干净
3.黄瓜洗干净去皮，切成宽2CM，长3CM的薄块，小葱切段
4.把炒锅烧热加适量的油，倒入虾仁翻炒至虾仁变色，起锅装盘备用
5.锅里面加油，加入黄瓜木耳翻炒两分钟，倒入虾仁
6.加调味料，加一勺高汤，盖上锅盖焖三分钟
7.最后打芡粉出锅装盘即可
PS：喜欢吃辣椒的可以加入适量小米椒或者朝天椒，既搭配了颜色也提升了味道。
吃货猫星人与夏木
鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是它特有的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，所以虾是对人体十分有益的食材。
黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效，虾仁的营养价值也很高，而且很容易消化。虾仁和黄瓜配在一起烹制，清爽、鲜香！
做法一
主料：黄瓜、虾仁
辅料：盐、淀粉、油、料酒、葱、姜、蒜
步骤
1、虾仁去虾线、洗净，用盐、料酒腌制约15分钟。
2、青瓜洗净去皮（不要去太干净，留一点点绿），切成丁，备用。
3、准备葱花、姜片、蒜拍碎。
4、盐、鸡精、淀粉混合，加少许水做成芡汁，备用。
5、热锅凉油，葱姜蒜爆香。倒入虾仁，翻炒至7成熟。
6、倒入青瓜翻炒。
7、全部炒熟后，倒入勾芡汁，炒匀后出锅。
做法二
主料：黄瓜、虾仁、鸡蛋、胡萝卜
辅料：姜、料酒、盐、鸡精
步骤
1、将黄瓜、胡萝卜洗净切成丁，姜片切丝；虾仁挑出虾线，用厨房纸吸干水分，从背部切开，抹少许盐和胡椒粉，鸡蛋清抓匀腌至15分钟。
2、水开后，放少许盐和植物油，黄瓜丁、胡萝卜丁下锅焯水至断生后捞出，沥干水分备用。
3、锅中倒油，油热后，倒入虾仁炒至变色后盛出。
4、剩下的蛋黄加少许盐和鸡精搅散后炒成块待用。
5、锅中倒适量油，放姜丝爆香，然后放黄瓜、胡萝卜丁一起翻炒，再放虾仁和蛋块炒匀，最后放盐和鸡精调味。
做法三
主料：虾仁
辅料：黄瓜、胡萝卜、鲜玉米粒、植物油、料酒、淀粉、盐
步骤
1、虾仁洗净，去掉虾线，加入1小勺盐、1小勺料酒拌匀，腌制15分钟。
2、腌制好的虾仁加2小勺淀粉抓匀，黄瓜、胡萝卜洗净切丁。
3、锅中倒入适量油，油热后下入虾仁滑炒，虾仁炒至变色后盛出。
4、另起锅加入少许油，将胡萝卜丁和黄瓜丁下锅炒至断生，加少许盐，然后加入玉米粒翻炒，最后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
注意事项
1、虾仁一定要上浆哦，这样吃起来口感很好，嫩嫩的。
2、因为虾仁容易收缩，所以烹制的时间不宜过长，否则虾仁会变得又老又小。
以上就介绍了几种黄瓜炒虾仁的做法，制作方法还是比较简单的。想尽快享受黄瓜炒虾仁的朋友，通过上面的了解，再加上自己的实战操作，相信很快就能做好这道菜啦！
小德张
鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是它特有的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，所以虾是对人体十分有益的食材。
黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效，虾仁的营养价值也很高，而且很容易消化。虾仁和黄瓜配在一起烹制，清爽、鲜香！
做法一
主料：黄瓜、虾仁
辅料：盐、淀粉、油、料酒、葱、姜、蒜
步骤
1、虾仁去虾线、洗净，用盐、料酒腌制约15分钟。
2、青瓜洗净去皮（不要去太干净，留一点点绿），切成丁，备用。
3、准备葱花、姜片、蒜拍碎。
4、盐、鸡精、淀粉混合，加少许水做成芡汁，备用。
5、热锅凉油，葱姜蒜爆香。倒入虾仁，翻炒至7成熟。
6、倒入青瓜翻炒。
7、全部炒熟后，倒入勾芡汁，炒匀后出锅。
做法二
主料：黄瓜、虾仁、鸡蛋、胡萝卜
辅料：姜、料酒、盐、鸡精
步骤
1、将黄瓜、胡萝卜洗净切成丁，姜片切丝；虾仁挑出虾线，用厨房纸吸干水分，从背部切开，抹少许盐和胡椒粉，鸡蛋清抓匀腌至15分钟。
2、水开后，放少许盐和植物油，黄瓜丁、胡萝卜丁下锅焯水至断生后捞出，沥干水分备用。
3、锅中倒油，油热后，倒入虾仁炒至变色后盛出。
4、剩下的蛋黄加少许盐和鸡精搅散后炒成块待用。
5、锅中倒适量油，放姜丝爆香，然后放黄瓜、胡萝卜丁一起翻炒，再放虾仁和蛋块炒匀，最后放盐和鸡精调味。
做法三
主料：虾仁
辅料：黄瓜、胡萝卜、鲜玉米粒、植物油、料酒、淀粉、盐
步骤
1、虾仁洗净，去掉虾线，加入1小勺盐、1小勺料酒拌匀，腌制15分钟。
2、腌制好的虾仁加2小勺淀粉抓匀，黄瓜、胡萝卜洗净切丁。
3、锅中倒入适量油，油热后下入虾仁滑炒，虾仁炒至变色后盛出。
4、另起锅加入少许油，将胡萝卜丁和黄瓜丁下锅炒至断生，加少许盐，然后加入玉米粒翻炒，最后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
注意事项
1、虾仁一定要上浆哦，这样吃起来口感很好，嫩嫩的。
2、因为虾仁容易收缩，所以烹制的时间不宜过长，否则虾仁会变得又老又小。
以上就介绍了几种黄瓜炒虾仁的做法，制作方法还是比较简单的。想尽快享受黄瓜炒虾仁的朋友，通过上面的了解，再加上自己的实战操作，相信很快就能做好这道菜啦！
