飲酒至微醺時刻的愉悅,我想是夏目漱石描述得最為貼切,“想搖晃著站起來,腳步也變得輕飄飄,想出去看有趣的世界,抬頭看看月亮,對她說,晚上好。”
天氣微涼舒適,想要小酌一杯的酒癮越發明顯,食之當季,酒自然也不例外。“簾旌不動石榴紅,誰將秋色到樓中。”,深秋十月裡,石榴酒也在秋之限定中擁有了姓名。
石榴果粒是霞粉色的,從內到外由晶瑩剔透的白色到粉色漸變暈染開,氣味清麗鮮甜,璀璨欲滴的模樣總讓人忍不住去感受它粒粒破裂在唇齒間的雀躍。所以剝石榴是極為考驗人的,想要徹底體會到一顆石榴的滋味,不能隨剝隨吃,一定要按耐得住性子。
做石榴酒更是如此,不過好在秋日漫長,等待也會是件迷人的事情。每天觀察罐中酒體顏色的變化,輕輕搖晃,似乎也能稱之為閒時的浪漫儀式。待酒體慢慢變得清澈粉紅,便可享用了。
取一隻素雅小杯倒入石榴酒,一抹脫俗的粉色沿著杯壁攀爬上升。抿一口,甜潤柔和的果香迅速傳遞給口腔裡每一個能感知香味的細胞,入喉石榴清甜,酒香柔軟回甘,儘管酒氣似有似無,但不經意間一杯接一杯,也會讓你悄悄紅了臉。
除石榴酒以外,還有兩款衍生酒飲推薦給大家,石榴莫吉托和石榴氣泡咖啡。莫吉托用石榴酒加入冰塊和蘇打水,再放入任意香草增香,由淺到深的漸變色顏值爆表啦。而氣泡石榴咖啡,聽名字以為是一款特調咖啡,實則是一款特調酒飲,咖啡的加入增添了一絲奇特的味蕾驚喜,喝過的人才知道這什麼滋味。
這份秋日秘密滋味,可不要錯過了,美妙的時刻才正要開始。日出日落,幾盞浮生,酌飲著粉紅佳釀,與好友私敘生活中的良多趣事,便是屬於你的最佳微醺時刻。
製作材料
石榴·胭脂酒
石榴1個
清酒1瓶
細砂糖或冰糖適量
密封瓶1個
石榴·莫吉托
自制石榴酒50ml
冰塊和薄荷適量
石榴糖漿15ml
蘇打水200ml
迷迭香1根
青檸1片
杯口裝飾:青檸半個 細砂糖適量
石榴·氣泡咖啡
冰塊適量
石榴粒少許
自制石榴酒50ml
湯力水100ml
美式咖啡40ml
迷迭香1根
青檸片半片
製作方法
- 石榴酒 -
1、用刀在石榴頂部劃卡一圈,將頂部石榴皮取下。
2、用刀順著石榴內部的分隔將石榴皮劃開,即可輕鬆掰開石榴。
3、洗淨,消毒密封瓶。(水煮或者烤箱180度烤10分鐘)
4、將石榴籽放入消毒好的瓶子中,加入適量白糖。
5、倒入清酒,蓋好蓋子,室溫發酵至酒的顏色變紅,放入冰箱冷藏即可。
- 石榴莫吉托 -
1、用青檸沿杯口擦拭一圈。
2、把杯子倒立放入砂糖中,在杯口粘上砂糖即可。
3、杯子中加入1/2杯冰塊。
4、加入自制石榴酒。
5、加入石榴糖漿。(沒有可不加或直接加普通糖漿)
6、加入薄荷葉和蘇打水,用迷迭香和青檸片裝飾即可。
- 石榴氣泡咖啡 -
1、石榴粒放入杯中,用工具壓出一些石榴汁。
2、加入2/3杯冰塊。
3、加入自制石榴酒。
4、加入湯力水。
5、加入美式咖啡,用迷迭香和青檸片裝飾即可。
Tips
1、泡酒的瓶子一定要消毒控幹,無油無水。
2、清酒酒精含量低,顏色變紅後要冷藏保存。也可以用高度白酒泡製,白酒酒精含量高,室溫保存即可,無需冷藏。
3、加入薄荷葉時,輕輕揉搓兩下,薄荷味散發更濃郁。
4、糖漿用量根據個人口味調整。
5、加入咖啡時,用勺子抵住杯壁順著勺子背面緩緩倒入,更容易製作出分層效果。
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