又到螃蟹消費旺季，黃酒作為其“黃金搭檔”，消費熱度隨之水漲船高。但作為黃酒行業第一股的古越龍山，卻迎來近五年來的半年業績首次下滑：2019年上半年，古越龍山營業收入9.54億元，同比下滑1.76%，淨利潤為1.01億元，同比下滑2.19%。會稽山、金楓酒業等企業情況同樣不容樂觀，當行業龍頭經營遇冷，黃酒產業如何逆轉頹勢、做大做強？新浪財經獨家專訪紹興黃酒行業協會秘書長陳幼良，分析中國黃酒的現狀與挑戰。
主持人：這是您第幾次來到酒博會？本次黃酒企業的參展情況如何？黃酒產業發展現狀如何？
陳幼良：我們的協會是剛剛6月30號換屆，紹興市黃酒行業協會。換屆以後我就擔任秘書長的職務，所以我就組織紹興的黃酒企業來參展，是第一次。今年的酒博會，我們的規模以上商企業，尤其是四個龍頭企業，古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅全部都參展了，我看了以後，覺得我們的佈局、布臺還是可以的，來展示黃酒。
黃酒是紹興的，是中國的，也是世界的，因為紹興是唯一的一個主產區，是一個發祥地。現在整個紹興是80家黃酒企業，規模以上企業是14家，總的產值也就只有52個億，銷量也就52個億，產量是50萬噸左右。這個數字不是很大，確實還是有待發展。
黃酒是白酒的祖先。我們不跟白酒比什麼，我們就講歷史。我的理解，因為先有釀造黃酒為代表，然後才有蒸餾酒，白酒就是蒸餾酒的代表。我們是“雙百工程”，原料生長期是一百天，兩造工藝也是一百天，加上黃酒突出裡邊的營養成分，度數也是剛剛好，十幾度。而且黃酒的歷史已經很長了，我們現在不斷地在刷新它的記錄，已經達到7000多年的歷史。所以，有這麼久遠的歷史底蘊，加上我們傳統的工藝，再加上我們產品的優點，我覺得黃酒總有一天會走出全國、走向世界，不僅僅是現在江浙滬地域。
主持人：提升中國黃酒影響力面臨什麼機遇和挑戰？
陳幼良：第一，黃酒必須要打進北方市場，現在是江浙滬為主，北方市場現在也有一個很好的契機。現在北方人喝白酒也講究度數低，不是以前的50幾度，現在講究40幾度，甚至更低的度數。為什麼？因為每個人都注重身體保養，這就是黃酒走入東北、北方的契機。
第二，黃酒營銷可以在時間性上去發展。像剛剛過了中秋節，螃蟹很火，而黃酒跟螃蟹是絕配。所以，我們從這方面可以結合在一起去做多方面促銷。
另外，現在怎麼樣讓年輕人喜歡上黃酒，這是很大的題材。前一段時間，馬雲來紹興，談到黃酒也提到這個問題，怎麼樣讓年輕人接受黃酒。當然他也給我們一個安慰，他預計一般人到了40、50歲會逐漸接受黃酒。但是我們怎麼樣把當下的90後、00後發展成為消費群體，必須做創新。
主持人：如何看待目前黃酒的定價水平？
陳幼良：說到價格，我最大的感覺就是黃酒的定價太低了。我們全部用糯米釀造的酒，有時候賣不過一瓶礦泉水，這個問題亟待解決。這麼好的營養價值，這麼正宗的原料，釀造工藝這麼長的產品，賣這樣的價格真的是太低了。紹興黃酒協會也正在思考這個問題，怎麼樣把價格整體提高勢在必行。
主持人：作為名副其實的中國黃酒之都，紹興如何把黃酒做大做強？
陳幼良：紹興黃酒存在三個欠缺：第一，思想比較傳統，思想欠解放。
第二，我們的行動要創新。到現在為止，傳統工藝以外，我們釀酒的機械化、智能化，現在5G時代，要跟上時代的腳步，行動上面應該創新。5G勢不可擋，未來的生活就是5G生活，黃酒營銷也好，生產過程也好，都可以結合的。比如，在生產工藝當中，通過機械化、智能化黃酒生產，結合5G創新高端路線。
另外，黃酒行業之間的合力要加強，企業與企業之間，整個行業之間合力要加強，總覺得一個企業管自己的事，包括現在我們的價格還這麼低，大家沒有形成合力解決這個問題。
我們的發展也有思路，尤其是黃酒之都驗收的時候，市政府也提出來了：
第一，產業要整合。現在80家黃酒企業，大大小小差異比較大，我們覺得產業行業要整合。
第二，品牌要聯合。其實我們不必要有這麼多品牌，貴州茅臺就是一個貴州茅臺，我們是不是可以嘗試就用一個“紹興黃酒”，實現更大發展空間。
第三，在市政府的支持下，要進行跨行業的融入。藉助黃酒小鎮，還有旅遊，真正把黃酒融入到城市的意義當中去。整個紹興是一個酒城，以酒為核心來進行打出旅遊城市口碑。黃酒有很多悠久的歷史故事，王羲之醉酒以後的書法，還有越王勾踐的臥薪嚐膽的故事等等，我們的旅遊如果把黃酒融入進去，會提高遊客的興致。旅遊發展了，黃酒也會發展。
關注同花順財經微信公眾號(ths518)，獲取更多財經資訊
"閱讀更多 同花順財經 的文章
