又到螃蟹消费旺季，黄酒作为其“黄金搭档”，消费热度随之水涨船高。但作为黄酒行业第一股的古越龙山，却迎来近五年来的半年业绩首次下滑：2019年上半年，古越龙山营业收入9.54亿元，同比下滑1.76%，净利润为1.01亿元，同比下滑2.19%。会稽山、金枫酒业等企业情况同样不容乐观，当行业龙头经营遇冷，黄酒产业如何逆转颓势、做大做强？新浪财经独家专访绍兴黄酒行业协会秘书长陈幼良，分析中国黄酒的现状与挑战。
主持人：这是您第几次来到酒博会？本次黄酒企业的参展情况如何？黄酒产业发展现状如何？
陈幼良：我们的协会是刚刚6月30号换届，绍兴市黄酒行业协会。换届以后我就担任秘书长的职务，所以我就组织绍兴的黄酒企业来参展，是第一次。今年的酒博会，我们的规模以上商企业，尤其是四个龙头企业，古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红全部都参展了，我看了以后，觉得我们的布局、布台还是可以的，来展示黄酒。
黄酒是绍兴的，是中国的，也是世界的，因为绍兴是唯一的一个主产区，是一个发祥地。现在整个绍兴是80家黄酒企业，规模以上企业是14家，总的产值也就只有52个亿，销量也就52个亿，产量是50万吨左右。这个数字不是很大，确实还是有待发展。
黄酒是白酒的祖先。我们不跟白酒比什么，我们就讲历史。我的理解，因为先有酿造黄酒为代表，然后才有蒸馏酒，白酒就是蒸馏酒的代表。我们是“双百工程”，原料生长期是一百天，两造工艺也是一百天，加上黄酒突出里边的营养成分，度数也是刚刚好，十几度。而且黄酒的历史已经很长了，我们现在不断地在刷新它的记录，已经达到7000多年的历史。所以，有这么久远的历史底蕴，加上我们传统的工艺，再加上我们产品的优点，我觉得黄酒总有一天会走出全国、走向世界，不仅仅是现在江浙沪地域。
主持人：提升中国黄酒影响力面临什么机遇和挑战？
陈幼良：第一，黄酒必须要打进北方市场，现在是江浙沪为主，北方市场现在也有一个很好的契机。现在北方人喝白酒也讲究度数低，不是以前的50几度，现在讲究40几度，甚至更低的度数。为什么？因为每个人都注重身体保养，这就是黄酒走入东北、北方的契机。
第二，黄酒营销可以在时间性上去发展。像刚刚过了中秋节，螃蟹很火，而黄酒跟螃蟹是绝配。所以，我们从这方面可以结合在一起去做多方面促销。
另外，现在怎么样让年轻人喜欢上黄酒，这是很大的题材。前一段时间，马云来绍兴，谈到黄酒也提到这个问题，怎么样让年轻人接受黄酒。当然他也给我们一个安慰，他预计一般人到了40、50岁会逐渐接受黄酒。但是我们怎么样把当下的90后、00后发展成为消费群体，必须做创新。
主持人：如何看待目前黄酒的定价水平？
陈幼良：说到价格，我最大的感觉就是黄酒的定价太低了。我们全部用糯米酿造的酒，有时候卖不过一瓶矿泉水，这个问题亟待解决。这么好的营养价值，这么正宗的原料，酿造工艺这么长的产品，卖这样的价格真的是太低了。绍兴黄酒协会也正在思考这个问题，怎么样把价格整体提高势在必行。
主持人：作为名副其实的中国黄酒之都，绍兴如何把黄酒做大做强？
陈幼良：绍兴黄酒存在三个欠缺：第一，思想比较传统，思想欠解放。
第二，我们的行动要创新。到现在为止，传统工艺以外，我们酿酒的机械化、智能化，现在5G时代，要跟上时代的脚步，行动上面应该创新。5G势不可挡，未来的生活就是5G生活，黄酒营销也好，生产过程也好，都可以结合的。比如，在生产工艺当中，通过机械化、智能化黄酒生产，结合5G创新高端路线。
另外，黄酒行业之间的合力要加强，企业与企业之间，整个行业之间合力要加强，总觉得一个企业管自己的事，包括现在我们的价格还这么低，大家没有形成合力解决这个问题。
我们的发展也有思路，尤其是黄酒之都验收的时候，市政府也提出来了：
第一，产业要整合。现在80家黄酒企业，大大小小差异比较大，我们觉得产业行业要整合。
第二，品牌要联合。其实我们不必要有这么多品牌，贵州茅台就是一个贵州茅台，我们是不是可以尝试就用一个“绍兴黄酒”，实现更大发展空间。
第三，在市政府的支持下，要进行跨行业的融入。借助黄酒小镇，还有旅游，真正把黄酒融入到城市的意义当中去。整个绍兴是一个酒城，以酒为核心来进行打出旅游城市口碑。黄酒有很多悠久的历史故事，王羲之醉酒以后的书法，还有越王勾践的卧薪尝胆的故事等等，我们的旅游如果把黄酒融入进去，会提高游客的兴致。旅游发展了，黄酒也会发展。
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