簡單易做的-----炸酥肉，好吃顏又高

炸酥肉是山東淄博地區的地方特色美食，一般春節家宴中都少不了炸肉的飄香。 炸好的酥肉，香酥適口，一點不油膩，越吃越香，小時候每到春節，老媽在炸肉的時候，我和老妹都會在等在鍋邊，才出鍋的炸肉，等不及就要吃上一塊，那滋味又香又嫩的口感，讓你停不了口。 雖說油炸食品不健康，可是那美味的口感，讓你忍不住要嘗上一嘗，這次又想吃炸肉了，炸好的酥肉才出鍋，就被大小饞貓瓜分乾淨，可見有多受歡迎······

主料

豬裡脊肉 300g

麵粉 80g

澱粉 40g

雞蛋 1個

輔料

啤酒 150ml

鹽 適量

五香粉 3g

料酒 15ml

糖 2g

生抽 20ml

胡椒粉 1g

花椒粉 適量

炸酥肉的做法

1.準備好所有的食材。

2.麵粉，澱粉，雞蛋，五香粉，鹽混合。

3.加入150毫升啤酒。

4.再加入50毫升清水混合拌均勻成為麵漿。

5.裡脊肉切小指粗條加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽醃拌15分鐘。

6.醃製好的肉條放入麵漿中蘸裹。

7.鍋中油燒熱，放入肉條。

8.中火炸制顏色發白微黃。

9.然後撈出瀝油，開大火。

10.再次放入肉條復炸一遍。

11.炸至金黃後撈出瀝油，可以撒上一些花椒粉食用。

這樣香噴噴的炸酥肉就做好了，喜歡的可以做著試試哦！

炸酥肉

小貼士

炸肉用裡脊肉炸肉的口感最好，香酥鮮嫩適口。 炸制肉條時用中火，炸制變色微黃，然後用大火復炸一遍，可以讓炸肉的口感外皮更酥脆。 最後撒上一些花椒粉，讓炸肉口感更豐富，不喜歡也可以不加直接食用就好。