十月底的雞西，天像洗過一樣，雖然給氣兒了，但是今年沒有什麼霧霾，空氣質量一直都挺好，雖然是個煤城，但這兩年煤炭不景氣，街上拉煤的大卡車明顯比從前少了很多很多，工人們照樣早出晚歸，但收入卻遲遲不見增長，頂多維持個生計。
有些頂不住的年輕人選擇了拋下鐵飯碗，出門打工賺錢，但大部分40歲以上的人骨子裡還是相對南方人更保守，雖然工資不高，還在堅持在單位上那個班，說好聽了是生性樂觀，往客觀了說，不得不承認是懶惰和不思進取，恐懼改變是很多東北人的弊病。同時呢，不排除一些人確實也離不開家的困擾，比如老人身體不好，孩子還小等，總之，各有各的無奈，也各有各的活法。
二姨和二姨夫雖然之前也是在單位上班，但退休後一天都沒閒著又分別找了工作，畢竟歲數不大，今天二姨在早市買了幾條鯽瓜子，趕上魚販收攤前的大便宜，幾塊錢買了一小盆，又撿了塊大豆腐，中午燉了一大鍋，紅的是幹辣椒，綠的是出鍋前撒的那把靈魂：香菜。
一燉一炒，一鹹菜，一個蘸醬菜，通常是東北百姓家飯食的標配，炒了個大頭菜，南方叫捲心菜。
東北有句話叫：“千滾豆腐萬滾魚，滋味都在魚湯裡……”就是說燉豆腐最好咕嘟一千個來回，魚要一萬個……它倆在一個鍋裡燉呢，那必然得遷就抗咕嘟的那個，別看鯽瓜子都不大點兒，在豆油裡煸一煸之後，越燉越香，這就是老兩口的一頓飯了，燉魚的絕配永遠是大米乾飯。
“哎呀，這魚樣我燉的，賊拉鮮靈，完了還有點兒辣酥酥的，我給自己打90分，你猜咋的，咱家沒胡椒粉了，出鍋前再撒點兒那個就更完美了。”“這傢伙吹的，我嚐嚐……”“90分，嗯，將將夠吧也就，這魚都燉飛了你看……破相了……”
作為燉魚來說，破相完全不影響它的美味，說明鹹淡兒進去了，滋味兒出來了，上哪兒去了呢？鑽進豆腐裡了，只要有配菜，通常都比主角更好吃，不管你是放白菜還是豆芽，還是粉條，都如此，從這點上看，魚是奉獻型食材。
豆腐在一萬個360度轉體翻滾後已經滿身是孔，從側面看像奶酪，那大小的孔洞裡盡是滋味兒，你吃一口豆腐，那是豆腐麼？明明就是幹辣椒、蔥薑蒜、魚等料共同出演的味覺大片兒，每一口吞嚥，都能嚐到它們的味道，魚湯泡大米飯，這吃法瞅著不咋地，但在東北可家常了，誰家燉魚要是沒泡飯，那都等於白燉。
“你說我要是去哪嘎噠找個水泡子，我就在你們釣魚的泡子旁邊架個鍋專門燉魚咋樣？”“一般釣魚的都不愛吃魚……”“你可拉倒吧，銀家那小誰可不像你，肯定有愛吃的，再說還可以做點兒小毛炒賣給釣魚的啊，我看這事兒行。”“那你明年開春就趕緊學麼水泡子唄，祝你馬到成功……”
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